自制五香牛肉干

風(fēng)干牛肉堅(jiān)信大家都吃過(guò)，風(fēng)干牛肉中常含的蛋白十分高，而膽固醇成分和別的的肉類(lèi)食物對(duì)比則較為低，風(fēng)干牛肉中常含的蛋白乃至要比新鮮的牛羊肉中常含的蛋白高些一些。并且風(fēng)干牛肉是能夠自做的，風(fēng)干牛肉有各種各樣口感，但是由于五香牛肉干的口味較為醇正，，因此 一般較為火爆的便是五香牛肉干。

現(xiàn)在有許多盆友在吃風(fēng)干牛肉的情況下，都是挑選自制牛肉干，而五香牛肉干在制做的情況下較為不便，由于要留意鹵料的調(diào)合，如果是鹵料弄的不好吃，會(huì)比較嚴(yán)重的影響五香牛肉干的味兒。

實(shí)際自做五香牛肉干的方式 為：

作法一：

1.將買(mǎi)回去的牛羊肉清理干凈。

2.將牛羊肉切成片(大概一寸厚)并提前準(zhǔn)備五香鹵料(還可以自身調(diào)鹵水汁：用八角茴香，甘草，砂仁，糖，鹽，醬油)

3.將適當(dāng)?shù)奈逑沱u料放進(jìn)煮鍋加少量調(diào)水好適合自身口感的味兒(鹵水汁蠻咸的)

4.隨后放進(jìn)嫩牛肉大火燒開(kāi)。

5.將鍋中的鹵水汁和牛肉燒至炒糖色。

6.隨后將鹵好的牛羊肉放進(jìn)電烤箱180°烤至風(fēng)干牛肉身就可以。

7.烤好的風(fēng)干牛肉，五香美味可口，十分美味。

作法二：

牛羊肉、鹽、糖、雞精、麻椒、八角茴香、胡椒粉、朝天椒、朝天椒末、孜然粉，生抽醬油、醬油、酒、醋

1. 牛羊肉切片;

2. 用冷水文火煮25分鐘上下，無(wú)需一切調(diào)味品，留意盡量涼水入鍋;

3. 煮好的大肉塊用冷水清理后切成片;

4. 鍋內(nèi)放水，基本未過(guò)肉，再加各種各樣調(diào)味品(包含：鹽、糖、雞精、麻椒、八角茴香、胡椒粉、朝天椒、朝天椒末、孜然粉，生抽醬油、醬油、酒、醋。能夠依據(jù)本人口感加多或少加或不用某類(lèi)調(diào)味品，但是醋要少加);

5. 蓋蓋子，低火煮大約50分鐘，直到料汁都被牛羊肉收濕);

6. 小烤箱350F，煮好的小肉盛入烘烤盤(pán)，刮平，撒上少量孜然粉和朝天椒末;烤30分鐘上下，正中間翻過(guò)來(lái)一次。

所述這二種便是自做五香牛肉干的作法，五香牛肉干在制做的情況下一定要留意烤的時(shí)間，如果是烤的太過(guò)則牛肉干會(huì)越來(lái)越有點(diǎn)硬，會(huì)比較嚴(yán)重的影響五香牛肉干的口味。制做五香牛肉干的鹵料如果是您不愿自己做，能夠去買(mǎi)現(xiàn)有的，較為便捷一些。