酸豆角炒臘肉

酸豆角炒臘肉這家常小菜能夠 說成我們日常生活的一道家常小炒，由于許多人到日常生活里是常?？梢猿缘剿岫菇浅磁D肉的。說到酸豇豆，大伙兒應該是很了解的，由于酸豇豆實際上便是豆角腌漬出去的，口感一般是香辣的;也有咸肉一樣這般，許多家中每一年的冬季全是會腌制臘肉的，一般腌制臘肉是以便迎新年。

咸肉的腌漬方式 有很多種多樣，通常每一個人用的方式 都基本類似的。酸豆角炒臘肉便是用酸豇豆和咸肉一起炒，一般不是需要放食用鹽的，由于酸豇豆和咸肉全是鹽味的，假如再加鹽，便會不可以通道了。下邊就來實際說說酸豆角炒臘肉這道菜的做法。

酸豆角炒臘肉作法一

主要材料：酸豇豆200克、咸肉150克

輔材：青辣椒、蔥、油、鹽、蒜、姜、辣椒干、小辣椒

酸豆角炒臘肉的作法流程

1. 酸豇豆滾刀塊清小水泡5分鐘后，用食油獨立炒一下，加一點點糖備用。

2. 咸肉用蔥、姜、酒、水焯8完善切成片備用。

3. 青、紅、辣椒干滾刀塊

4. 蔥、蒜、姜清洗備用

5. 鍋內給油放進青、紅、辣椒干、蔥、蒜、姜炒香倒進臘肉炒熟，最終加酸豇豆炒一會兒再天賦加點鹽便可。

酸豆角炒臘肉作法二

主要材料：咸肉250g、酸豇豆300g

輔材：油適當、鹽適量、蔥蒜適當、小辣椒適當、雞精適當

流程

1.咸肉滾刀塊，小辣椒切圈，蔥姜切末預留

2.自己做的酸豇豆，自來水清洗一下控干水份預留

3.出鍋放進咸肉丁煸炒(無需加點油

4.文火炒至金黃色，出了許多油哦，(油太多了點用湯勺舀一些出去)

5.放進蔥姜末和小辣椒煸炒出香氣

6.放進酸豇豆

7.煸炒2分鐘

8.放鹽，雞精調料

9.最終撒上蔥段，煸炒勻稱起鍋擺盤就可以

小提示

做酸豇豆要采用較為嫩的長豆角來做，嫩的長豆角吃起來口味較為脆哦

咸肉是我國腌豬肉的一種，關鍵時興于四川、湖南省和廣東省一帶，但在南方地區別的地域也是有制做，因為一般是在陰歷的正月開展腌漬，因此 稱之為“咸肉”。

1咸肉中磷、鉀、鈉的成分豐富多彩，還帶有人體脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素

2咸肉采用新鮮的帶皮五花肉，切分成塊，用鹽和小量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再經吹干或熏烤而成， 具備健脾開胃祛寒、助消化等作用。

實際上有關酸豆角炒臘肉的作法也有很多種多樣，可是每個酸豆角炒臘肉的作法盡管看起來不一樣，實際上是沒有多少的區別的，就來味兒也是很類似的。盡管根據上邊的掌握，我們知道酸豆角炒臘肉的作法，還另外知道咸肉的營養成分，可是我們不會太難發覺，實際上多吃酸豆角炒臘肉是不太好的，由于二者全是腌漬的食品，因此 之后大伙兒盡量避免吃為好。