九節蝦怎樣做好吃

在我們日常生活，服用蝦的種類是較為多種多樣的，可是哪樣魚蝦的肉更為美味，營養元素高些，還需要我們去了解一下有關魚蝦的詳細介紹才可以恰當的選擇出去。九節蝦在我們平常應該是服用比較多的，因為它的肉厚肥梅，腥味兒不容易過重，因此 我們應當要對九節蝦的做法有一些掌握，才可以作出美味的食物。

針對這類我們在日常生活中較為經常吃的魚蝦，我們不但要對它的做法有掌握，也要了解它能給我們的日常生活出示哪些的營養成分，那樣才可以讓我們在日常生活中補充一些要想的營養元素。

用材： 新鮮九節蝦500g 、稍微磨碎的辣椒干2湯勺(30g) 、麻椒1湯勺(15g) 、蒜茸1湯勺(15g) 、姜片1湯勺(15g)、辣椒醬1湯勺(15g)、 芹菜粒1湯勺(15g) 、米酒2湯勺(30Ml)、黑胡椒粉1湯匙(5g)、木薯淀粉 2湯匙(10g)、 白糖 1湯勺(15g)、 鹽 1/2湯匙(3g)、 生抽醬油 1湯勺(15ml)、 鎮江香醋 2湯勺(30Ml)、 小香蔥粒 1湯勺(15g)、 色拉油 1湯匙(5ml) 、油 1碗(250Ml實耗50Ml)。

作法

整理好的新鮮九節蝦盛在碗中，加米酒和黑胡椒粉翻拌，腌10分鐘，控干水份拌上干淀粉。低火加溫沸騰中的油至4成熱(用手臂置鍋中上即可覺得略微熱流)時，下腌好的九節蝦，煸炒到蝦身發紅，馬上撈起來控干油脂。鍋中留2湯勺(30Ml)底油，進行爆香辣椒干、花椒粒、蒜茸、姜片和芹菜粒，添加豪吉成都天府三寶辣椒醬同炒3分鐘，炒成香氣和辣椒油。將炸好的九節蝦下鍋，加入生抽醬油、鹽、白糖和鎮江香醋炒勻，并沿鍋沿淋入少量開水。改低火燜煮一會兒，到料汁深厚、水份基本收濕時，撒小香蔥粒，淋色拉油就可以起鍋。

小提示 九節蝦需事先剪去須、腳、嘴尖，并且用剪子從背部裁開，剝掉灰黑色的腸線。炒蝦時要盡量避免滾動，以防將蝦炒散影響美觀大方。技術專業主廚一般會用“推勺”和“顛勺”的方法，便是出自于這一考慮到。

有關九節蝦的做法，期待大家能夠努力學習一下。由于文章內容詳細介紹的九節蝦作法非常簡單，因此 我們要是去銷售市場選購一些新鮮的九節蝦就可以依據文章內容的流程來學了。九節蝦的做法首要條件還是在于我們草蝦的解決和下的調料。