臘肉炒蘿卜干

咸肉炒蘿卜干是一種能夠協(xié)助我們具有健脾開胃功效的食材，那樣才可以協(xié)助我們更強(qiáng)的去消化吸收別的食材的營養(yǎng)元素。針對人體來講，食材服用后給我們產(chǎn)生如何的益處，才算是我們?nèi)シ盟麄兊奈ㄒ荒康兀虼?在服用食材以前最先需要做的便是掌握他們的一些特性和作用，那樣我們服用起來便會(huì)更便捷。

但是掌握食材的作法也是很重要的，由于我們僅有服用相同食材的不一樣樣式才不容易感覺厭。不一樣的作法展現(xiàn)出去的食材的營養(yǎng)成分也是會(huì)產(chǎn)生變化的，但是要是是健康有益的食材我們?nèi)悄軌蚍玫摹Ｄ屈N臘肉炒蘿卜干做法是什么呢?

原材料

主要材料：蘿卜1根 咸肉150g 油2湯匙(10Ml)水豆豉10g 朝天椒5g

調(diào)料：鹽、味精各5g 韭菜苔25g

制做

1、將蘿卜清理干凈，切割成小指寬度的條形，用細(xì)繩穿好，放到曝曬自然通風(fēng)的地區(qū)，懸架晾干(記牢不必鋪平晾干)，一周后就可以制成自做的蘿卜條。

2、將蘿卜條用溫小水泡發(fā)，切割成小段，咸肉上燒開的炒鍋，煮熟后切割成片狀，預(yù)留。

3、鍋里放底油，7成熱，放進(jìn)水豆豉和朝天椒，進(jìn)行爆香鍋后，馬上放進(jìn)咸肉片，略炒，待咸肉略微冒油，倒進(jìn)蘿卜條段，煸炒2分鐘，放味精、鹽，添加韭菜苔起鍋就可以。

從營養(yǎng)成分和身心健康的角度觀察，咸肉對很多人，非常是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病病人和老年人盆友來講，確實(shí)并不是一種適合的食材。咸肉中磷、鉀、鈉的成分豐富多彩，還帶有人體脂肪、蛋白、碳水化合物化合物等原素。咸肉采用新鮮的帶皮五花肉，切分成塊，用鹽和小量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒粉、丁香花、良姜、小茴香等香辛料腌制，再經(jīng)吹干或熏烤而成， 具備健脾開胃祛寒、助消化等作用。

蘿卜條帶有一定總數(shù)的糖份、蛋白、胡羅卜素、抗壞血酸等營養(yǎng)元素，及其鈣、磷等身體不能缺乏的礦物。蘿卜條的維生素b2、鐵制成分高，是高級健康養(yǎng)生食材，有“素山參”之盛名。近些年，生物學(xué)家發(fā)覺蘿卜條含膽堿物質(zhì)，有益于減肥瘦身，及其它帶有的一種叫糖化酶能溶解食材中的木薯淀粉等成份，能推動(dòng)身體對營養(yǎng)元素的消化，又可以把致癌物質(zhì)的亞硝酸溶掉。

上邊詳細(xì)介紹了咸肉炒蘿卜干的作法，原先它的關(guān)鍵原材料是咸肉和蘿卜條，我們了解蘿卜條是選用籮卜制做出去的，服用它的營養(yǎng)成分是很高的，能夠協(xié)助我們補(bǔ)充維他命的成分。也有咸肉中帶有的蛋白成份也是很高的，因此 服用咸肉炒蘿卜對人體十分有利。