蓮蓉月餅是很多人最喜歡,那樣的中秋月餅口味與眾不同,吃的情況下對人體也是沒有一切的危害,那蓮蓉月餅往往遭受大家鐘愛,便是因為它是以蛋黃月餅餡主導,蛋黃月餅餡在看口感上較為新奇,在吃的情況下對提升大家胃口實際效果也是十分非常好,因此 對蛋黃月餅餡挑選是十分非常好的,蛋黃月餅餡的作法如何呢?
很多人對蛋黃月餅餡的作法并并不是很清晰,制做蛋黃月餅餡的情況下,也是擁有 一些具體方法,但是制做前需要對制做蛋黃月餅餡的一些原材料開展提前準備,那樣制做的情況下才可以圓滿。
蛋黃月餅餡的作法:
主要材料:蓮籽500g
輔材:白砂糖500g、食用油280g
流程:
1.蓮籽洗干凈后用清小水泡一個夜里
2.泡軟的蓮籽分離兩側除掉蓮心
3.蓮籽倒進壓力鍋添加冷水燉30分鐘至酥爛
4.燉好的蓮籽晾涼倒入多功能料理機里拌和搗爛
5.煸炒全過程中,伴隨著水份持續蒸發,蓮籽泥會慢慢稠厚和較為十硬,就可以關爆火
6.倒進所有白砂糖,用低火加溫并持續煸炒至蓮籽泥燒開,轉中文火
7.持續用中文火煸炒,炒的全過程中分劉海數次添加食用油
8.煸炒全過程中,伴隨著水份持續蒸發,蓮籽泥會慢慢稠厚和較為十硬,就可以關爆火
小提示
餡一定要炒得干一點,不然做月餅的情況下非常容易導致餅皮脹裂.
以上便是對蛋黃月餅餡的作法詳解,制做蛋黃月餅餡的情況下,需要適當的開展,它的儲存時間不長,并且不可以讓冷藏里,不然化了之后,會促使它的口味改變的,對這一點也是要開展的,適當的制做可以迅速的應用完。
本文發布于:2023-05-10 03:49:00,感謝您對本站的認可!
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