紅燒鳊魚的做法

鳊魚是許多最鐘愛吃的一種魚，那樣的魚肉質地美味，制做起來簡易，并且在選購鳊魚的情況下，需要留意要選購新鮮的，那樣吃的情況下，味兒才會更好，鳊魚在制做上，也是擁有 一些非常好的方式，普遍便是紅燒鳊魚，那樣的作法遭受很多人熱烈歡迎，那清燉鳊魚的做法怎樣開展呢?

很多人對清燉鳊魚的做法并并不是很清晰，在制做紅燒鳊魚的情況下，需要對它的制做步驟開展了解，那樣在制做的情況下，也可以圓滿的制做出去，促使可以品味到美味可口的鳊魚。

清燉鳊魚的做法：

原材料：鳊魚1條，油少量，米酒，醬油，生抽醬油，姜，蒜，朝天椒，老冰糖，醋，蔥段，香萊。

作法：

1、在菜市場買的新鮮鳊魚，一般一斤多一點，讓老總解決干凈;

2、回家了再進一步清洗，把魚鱗、內臟器官弄干凈，由于魚攤的老總弄得較為不光滑;

3、熱鍋，添加少量油

4、放進鳊魚雙面都略微煎一下，魚放下去的情況下沿鍋滑下去，那樣油就不容易濺出去，一會兒就可以，過度魚類也不嫩了;

5、放進姜、蒜、米酒;

6、生抽醬油、醬油各一鐵鏟;

7、添加冷水，沒過魚，水一定要多一點;

8、添加老冰糖，約七八塊;

9、辣椒干兩小個，中辣;

10、漸漸地熬，另外留意不必沾底;

11、炒糖色，放醋;

12、撒上蔥段、香萊碎;

13、起鍋，我很喜歡孜然粉的味兒，會在起鍋前撒上一點，很香。

以上便是對清燉鳊魚的做法詳解，在制做這類美味的情況下，在食物上也是要先開展提前準備，并且對制做前，鳊魚的清理也是很重要的，尤其是對內臟器官的解決不可以隨便，不然在制做后，會影響它的味兒，這一點需要開展留意。