牛舌魚的做法

大伙兒在平常吃過牛舌魚這類淡水魚嗎，由于這類淡水魚在我們的日常生活是較為少吃的，因此 我們可能對牛舌魚的做法并不是很掌握。牛舌魚的做法有很多種多樣，關鍵有清蒸的牛舌魚、清燉牛舌魚、烤牛舌魚等，重要全看大伙兒喜愛去吃啥種類的牛舌魚了。下邊大伙兒能夠看來一下文章內容詳細介紹的清蒸的牛舌魚的作法。

針對文章內容詳細介紹的清蒸的牛舌魚的作法，期待大家能夠在平常提升一下它的學習培訓，那樣針對大家服用別的的淡水魚也是有一定的協助，還可以讓哪個牛舌魚的營養元素更強的被我們身體消化吸收和消化吸收。

作法：

1.先刮掉魚鱗，再去鰓、內臟器官，用食鹽、米酒、生抽拌勻稱腌好。

2.小蔥一棵一半切細條、一半切割成段。姜拍開，香萊切割成段，生雞蛋打在碗里攪勻稱。

3.炒鍋內放進食用油，上火烤至六成熱時將舌頭魚沾到一層小麥面粉，再掛上一層雞蛋液，放入油中，炸至生雞蛋熟時撈起來。

4.勺內放食用油，爆鍋蔥段、姜，待炒成香氣后，放入米酒、老母雞湯、鹽煮沸、去掉白沫子，再放進炸好的魚，旺火烤開，改成微火燉10分鐘。

5.最終旺火烤至大好炒糖色，添加白醋、芝麻油，盛入盤里，撒上蔥絲、香萊即成。

特性：魚頭湯呈淺黃色，清澈味厚，香醇四溢，湯內橙黃色的油炸小魚與懸浮在炒面上的香萊交相輝映，看起來十分素雅。

重要：

1. 選材要新鮮，加調味品腌漬時間不能太長。2.油的溫度維持在六成熱為好，油太熱了生雞蛋的顏色便會衰老，粘小麥面粉要勻稱，不可以太厚。3.煸蔥、姜時最好用冷油煸，使油漸漸地滲入姜蒜內，以防水溫太高，使蔥、姜變糊，失去姜蒜的香氣。

期待大伙兒看過本文后，能夠對牛舌魚的作法有一些了解，那樣針對大家在平常服用牛舌魚有協助。我們在制做牛舌魚的情況下，一定要添加一些姜片，由于姜片能夠合理的除去牛舌魚的腥味兒，對牛舌魚的味兒有非常好的提高功效。