怎樣制作牛肉干

怎樣制作風(fēng)干牛肉呢?這一問題針對許多地域的人而言是很艱難的。由于我們我國的大部分地域是不容易以牛羊肉味正餐的，因此 一般人針對牛羊肉的掌握是非常少的，更不要說風(fēng)干牛肉了。一般我們吃到風(fēng)干牛肉是在店里邊買的，可是一般價錢全是較為價格昂貴的，這也沒法，我們自身也是不容易做的。

可是針對許多地區(qū)的人而言，做風(fēng)干牛肉還是較為擅長的，就例如新疆省和內(nèi)蒙古自治區(qū)那一年的人，她們基本上每天可以吃到牛羊肉，可是也是有很多人會把牛羊肉制成風(fēng)干牛肉來服用。下邊就來詳解下制做風(fēng)干牛肉的具體做法。

原材料：

新鮮牛肉500克(500克的牛羊肉搞好會僅有400克上下)辣椒醬(挑選口感最好是的)

花椒面、糖、鹽、生抽、八角、八角茴香、大香、丁香花均少量

另：白芝麻50克

作法：

方式 是：將剔去骨的新鮮牛肉切割成十克上下的塊狀，放進(jìn)鍋里加少量鹽煮至七八完善，撈起來放涼再切為厚0.2 ～0.3[2] 公分的大片狀?；疱伬锛舆m當(dāng)米酒、生抽、老紅糖及其用沙布包裹的八角茴香、麻椒、大茴香、生姜片等調(diào)味品，燒滾后放進(jìn)切完的嫩牛肉，灶火煮30分鐘，撈起來瀝去水份，用烤箱(或碳火)風(fēng)干就可以服用，如煮牛肉時味不佳，烤制時可撒些五香粉、雞精等調(diào)味品。用此法紀(jì)的風(fēng)干牛肉，香氣濃厚，口味優(yōu)良。

風(fēng)干牛肉具備蛋白質(zhì)含量高、脂肪率低;易儲存、服用便捷等特性，備受當(dāng)代人鐘愛。但傳統(tǒng)式的加工工藝存有許多部問題，制做的風(fēng)干牛肉口味不光滑，碎渣多，保存期短。

一種新秘方和做法

1.牛羊肉滾刀塊，不必切得太碎碎的，1-2公分厚為就OK了?；旌蜕?、花椒面、八角、八角茴香、大香、丁香花等香辛料腌漬2鐘頭切勿加鹽;

2.鍋內(nèi)放水燒開，水燒開后放進(jìn)牛羊肉丁與香辛料的化合物，火災(zāi)煮20分鐘后用低火燉10分鐘，目地是除去牛肉粒中的人體脂肪;

3.另一鍋內(nèi)植物油(不可以太少，牛羊肉丁去油很厲害，不然黏鍋)燒開，加3勺糖有起色。放進(jìn)牛羊肉丁，新的八角，丁香花(我講的新的表明并不是剛剛侵泡在一起的)，也有花椒面，煸炒后添加生抽少量，辣椒醬。隨后不斷的炒不斷的炒不斷的炒啊炒，覺得的確較為做了放進(jìn)鹽少量，出鍋。

注：整個過程不可有冰，從風(fēng)干牛肉從水里撈起來要瀝干水份，出鍋后裝進(jìn)儲物罐中，吃是多少取是多少，置放在陰涼的地方。

因此 ，擁有制做風(fēng)干牛肉的方式 ，我們之后就可以買一些生牛肉回家自己做了，這樣一來不但可以吃到自身喜愛的口感，并且最關(guān)鍵的還能節(jié)約許多 錢的。此外，牛羊肉的蛋白多而脂肪率少，因此 常吃針對我們的人體是很有益處的，建議大伙兒能夠 常常服用