沙茶醬的做法

海鮮醬油的作法針對(duì)一般人而言還是非常復(fù)雜的，可是針對(duì)福州市、廣東潮汕那里的大部分人而言，海鮮醬油的作法是非常簡(jiǎn)單的，由于這些地域的人常常吃海鮮醬油，并且好多人吃的海鮮醬油全是自己制作的，自己做的海鮮醬油比較好，較為合乎自身的口感。由于，很多人通常在店鋪買的海鮮醬油一般全是不符合自身口感的。

海鮮醬油在某種意義上而言和芥末醬是擁有 一定的共同之處的，這一共同之處便是他們都辣辣的，并且一般的人是吃不消的。并并不是由于海鮮醬油的辛辣食物令人吃不消，重要便是那類甜味并不是很淡香。下邊就而言說(shuō)海鮮醬油的作法。

原材料

花生米1000克，比目魚(yú)干175克，蝦米音樂(lè)150克，花生醬160克，生蒜175克，小香蔥、辣椒面各75，芥末粉、五香粉各30克，沙姜粉、香菜籽各15克，香木草2根，白糖300克，食用油800克，食鹽30克。

制作方法

1,將花生米放入器皿中，加開(kāi)水(略加鹽少量)泡10分鐘后去皮，資金投入六成熱的鍋中中炸至熟脆撈起來(lái)，待制冷后將它碾碎碎屑。另將比目魚(yú)干剔盡骨刺，也用(七成)熱的鍋中炸酥撈起來(lái)，斬成粉末備用。

2,開(kāi)鍋中，將食用油熬熟后待涼，再加入約150克涼油調(diào)稀;將生蒜剝削皮，另將蝦米音樂(lè)斬成碎屑，再用一部分油將蔥炸干水份，隨后把蔥磨碎，仍放進(jìn)油中，另用一部分油各自將辣椒面和蒜末熬出蒜油和辣椒油備用。

3,另用凈鍋加點(diǎn)油，先將香菜籽、五香粉入鍋略炒，添加花生醬、蝦米音樂(lè)末、花生仁末、芥末粉、沙姜粉炒勻，再添加蒜油、油蔥、辣椒油、食鹽、白砂糖、炒勻，接著將香木草碾碎粉末狀也放進(jìn)同炒。用慢火炒三十分鐘上下，見(jiàn)鍋內(nèi)不泛泡時(shí)，就可以玄火待其當(dāng)然制冷后裝進(jìn)壇內(nèi)，可久藏1-2年不霉變， 隨時(shí)使用隨用。

1. 海鮮醬油能夠 立即蘸食佐餐，還能夠調(diào)配美得不可方物的復(fù)合型味，用于烹調(diào)沙茶牛柳、沙茶鴨脯等美味;

2. 它還能夠配置廣式時(shí)尚“沙咖汁”美味可口，以烹調(diào)沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派特色美食，適合于燒、燜、煨、涮、灼等烹飪方法。

針對(duì)不了解的人而言，上邊詳細(xì)介紹的海鮮醬油的作法是非常復(fù)雜的，也是較為無(wú)法把握的。可是大伙兒假如好想學(xué)作海鮮醬油得話，何不尋個(gè)會(huì)做海鮮醬油的人來(lái)教自身，那樣會(huì)較為非常容易一點(diǎn)。此外，盡管海鮮醬油的味兒過(guò)度辛辣食物，可是適度服用還是有一定益處的，因此 大伙兒何不試一下。