如何做韭菜盒子

韭菜餡餅是東北人都十分喜歡吃的一種中式點心，一般是韭菜盒生豬肉為餡制成的食品，取得成功的韭菜餡餅一般會外皮金黃色，吃起來松脆甘甜，這也是很多人的最喜歡，可是針對很多不常下廚房的人而言，作出韭菜餡餅好像是很難能可貴事兒，下邊我們就一起來詳盡了解一下應(yīng)當(dāng)怎樣做韭菜餡餅。

韭菜餡餅是很多人都十分喜歡吃的一種食品，大伙兒光了解韭菜餡餅美味漂亮，可是針對它的作法，堅信大伙兒還是十分生疏的，因此 下邊我們一起追隨文章內(nèi)容創(chuàng)作者來學(xué)習(xí)培訓(xùn)一下莧菜盒子的做法。

此次自己在家烙韭菜盒子了,不一樣的是我做這一用的是醒面,因為喜歡你看它在鍋中澎漲的非常大,還由于更喜歡吃面條膨松的口味~焦黃內(nèi)嫩!

先上制成品了~金黃色黑亮地~

韭菜餡餅作法1：

原材料

小麥面粉，發(fā)酵粉，溫開水，白砂糖少量，鮮蝦，莧菜，鹽，油，生雞蛋，粉絲

作法

1.和面團..我了一點發(fā)酵粉 45度溫開水 少量白砂糖，促進面團發(fā)酵~

2.素餡小盒子~放了袋子里的大只鮮蝦，光看餡就很羨慕嫉妒~

3.剛開始涼皮了~

4.放一底鍋油就可以了，餐后小火煎韭菜盒~

5.第一鍋出來，金黃色黑亮，焦黃內(nèi)嫩!

小技巧

1.溫開水要45度. 2.鮮蝦不必切碎了,這類大顆粒物的更有口味~ 3涼皮這一基本上沒有什么難度系數(shù),要是確保皮不被扯破就ok了,包好之后最好是要先放那邊醒一下~

韭菜餡餅作法2：

原材料

主要材料：小麥面粉

包餡：莧菜，發(fā)制蝦米音樂，生雞蛋

調(diào)味品：食用油、鹽和雞精

作法

一、面：

1、把沸水倒進小麥面粉中，用筷子拌和成濕面塊;

2、待面塊不發(fā)燙時，沾干小麥面粉搓成光潔面糊;

3、用保鮮袋遮蓋，餳20分鐘。

二、餡：

1、雞蛋液打勻;

2、鍋內(nèi)淋少量油，鍋熱后，把雞蛋液煎出薄薄餅狀;

3、在鍋內(nèi)立即用鐵鏟把雞蛋餅鏟碎，涼透;

4、發(fā)制蝦米音樂垛碎;

5、莧菜清洗瀝干水份，剁碎;

6、混和，加少量食用油、鹽和雞精輕輕地翻拌。

三、包：

1、餳好的面搓成條，切割成勻稱的面劑;

2、搟成四周薄正中間厚勻稱的搟面皮;

3、取包餡勻稱刮平在包餡上，折起來后包邊;

4、用大拇指把包邊先后朝里側(cè)捏圈花邊圖。

四、烙：

1、平鍋燒開后，加少量油，油燒后，放進韭菜盒用小火煎;

2、底邊金黃色后背面煎至金黃色就可以。

小技巧

1、用燙面作出的韭菜餡餅，外邊的餅皮是外酥里嫩，口味比涼河面的好些;

2、生雞蛋煎出餅香氣更濃，而且不易出水量;

3、煎韭菜盒時可依據(jù)需要隨時隨地向鍋內(nèi)給油，一次少加;

4、喜歡吃老放的，可蓋上蓋子煎，不然敞鍋煎里邊的莧菜更鮮更嫩。

上邊為大伙兒詳細(xì)介紹了二種莧菜盒子的做法，大伙兒能夠 依據(jù)自身的狀況而定哦，韭菜餡餅口感好，味兒美，并且還能給人予飽腹感，因此 是當(dāng)代很多人的新歡，假如我們想自己在家作出美味可口美味的韭菜餡餅，就務(wù)必要掌握韭菜餡餅的做大。