青口貝的做法

青口貝是很多人都十分喜歡吃的海產品，制干后是我們普遍的牡蠣干，盡管有很多人都喜歡吃青口貝，可是針對青口貝的作法，大家都并不是很掌握，尤其是不常常吃青口貝，很久沒做海貨的人，都想掌握美味的青口貝是怎么制成的，下邊我們就一起來詳盡了解一下青口貝的作法有什么。

青口貝是大家都十分喜歡吃的海貨，可是針對青口貝的作法，堅信大家都并不是很了解了，因此 要想作出美味可口美味的青口貝，我們都務必要積極地學習培訓該怎么做出青口貝，下邊一起來瞧瞧吧。

焗青口貝

原材料

原材料青口貝、圓蔥、芹菜、西紅柿、羅勒葉、純糧酒、白蘭地酒、青檸檬、鹽、胡椒粉

作法

(1)取鍋放水，資金投入干檸檬片、純糧酒、少量鹽和胡椒粉，煮沸后，添加青口貝，綽水至五分熟，撈起來備用。

(2)圓蔥、芹菜、西紅柿、羅勒葉各自切細。

(3)鍋內給油，先資金投入圓蔥粒炒出香味后，再添加芹菜、西紅柿、羅勒葉爆鍋，然后倒進白蘭地酒、鹽、胡椒粉調料。

(4)在青口貝下鋪上一層所述各蔬菜水果后放進焗爐，焗至青口貝完善、香氣顯出就可以。

非常照顧

留意焗烤時間，不適合過長。

蒜茸青口貝

原材料

青口貝250克。調味品雞精粉1/4一茶匙，鮮蒜茸3一茶匙，食鹽1/4勺子，雞精1/3勺子，白胡椒粉1/5勺子，豬板油4一茶匙，木薯淀粉適當。

作法

1、青口貝清洗梳理干凈;將雞精粉、鮮蒜茸、食鹽、雞精、白胡椒粉、豬板油、木薯淀粉裝在碗里，調翻拌，對成“蒜茸汁”預留。

2、將青口貝控干水份，拌入“蒜茸汁”，上屜蒸6分鐘上下，取下擺盤就可以。

原材料更換

用海蠣子更換青口貝，稱之為蒜茸扇貝。

口感轉變

調味品中除掉蒜茸，添加豉茸，蠔汁，稱豉蠔青口貝。

咖喱醬青口

原材料

迷你型小洋蔥8個，剁碎，蒜頭6瓣，剁碎末，干白葡萄酒350ml，濃淡奶油1盒(227ml)，咖喱醬1湯匙，新鮮青口(貽貝)32個，清理，剪須，無鹽黃油30克，剁碎的歐芹1把，剁碎的蔥郁1把

作法

1.在一個大調味品鍋中，放進紅酒，加溫后放進小洋蔥和蒜頭，煮到圓蔥透明色。

2.將淡奶油和咖喱醬添加調味品鍋中，攪拌。當混和調味料熱透，添加青口(貽貝)。蓋上鍋，讓青口蒸制十多分鐘，直至珍珠貝都開啟。用漏勺將青口撈起來放進一個碗里，將料汁留到鍋中。棄掉一切沒有開啟的珍珠貝。

3.將無鹽黃油放進料汁里，攪拌。關閉火，添加歐芹和蔥郁，攪一下。將料汁澆在青口上，趁熱吃。

根據上邊的詳細介紹，堅信大家都早已了解了該怎么做出美味可口美味的青口貝，青口貝盡管美味可口，可是針對很多人而言，還是十分生疏的，因此 假如您想在家里自身作出這道菜式給親人盆友吃，能夠 參照以上幾類青口貝的作法喲，趕快個人收藏吧。