在湖南省,基本上每家每戶都是在這個時候做上一大醬缸子剁椒。將紅彤彤朝天椒放進冰冷的河水中清洗,再放到太陽下晾干水份,隨后就可以剛開始手工制作剁椒這一艱巨的任務啦!將剁好后的朝天椒放進調味品兒翻拌后再放到太陽下曬上一天,隨后就可以密封性儲存了,搞好后的剁椒一般可以吃上整整的一年哦。
針對絕大多數湖南人而言,剁椒真的是飯桌上不可或缺滴!它既可立即吃,十分下飯菜舒服;也可做為調味品入菜,味兒就無須講過,單便是它紅火的色調,也可以將菜式裝點得更為誘惑呢。下邊討論一下怎樣自制剁辣椒吧。
原 料
主要材料:紅尖椒500克;
調料:蒜頭50克,姜片25克;
調味品:鹽約30克,白砂糖約10克,高度酒約15ml。
做 法
1、紅尖椒清洗,蒜頭削皮,姜片清洗,晾曬水份;
2、將晾曬的紅尖椒去蒂;
3、切碎;
4、蒜頭與姜片也切碎;
5、將他們放到干凈的器皿內;
6、放進鹽;
7、添加糖;
8、拌后裝進干凈的玻璃瓶子內;最終放進一勺高度酒,密封性后溫室大棚下置放一天后轉到電冰箱,約十天后可食。
先溫馨提示一下:提前準備自身親手做剁辣椒的小伙伴們,手工制作剁椒的情況下,一定要攜帶膠手套搞好保障措施,要不然剁完以后手感熱辣辣滴疼哦!紅尖椒要采用捏起來觸感偏硬、較為辣的這類,那類非常大一個沒什么甜味的小辣椒不宜哦!
本文發布于:2023-05-10 17:16:00,感謝您對本站的認可!
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