北方地區叫海虹,南方地區叫青口,學全名是貽貝,英語叫musl。生長發育咸海水,既不“淡“,都不“菜”。如今干的海虹/青口/貽貝/musl倒是全國性一致地叫牡蠣干,乃至在國外,用扁竹簽子一排排地衣著。對新鮮的那類微生物,剝掉它的殼,是真珠色的里子,確實隱約有彩虹的光輝。上等的有圓潤橘紅色的肉,刻畫著嬌美的小白花邊圖。
青口能“取肉去心”,或用酒炒的牡蠣干,應當并不是晾干的。燒貝類軟體動物必熱鍋里烹酒,除腥提味。青口是價格極賤的貝殼類,凡沿海地區處都毫無原則地很多生長發育,毀了自身的前途,益了我們的錢包和胃腸。青口在我國是劃算的海貨,在國外是物超所值的海貨,不比大龍蝦大閘蟹更大眾化。
青口亦稱“南海妻子”,學全名是貽貝,為在我國關鍵經濟發展貝殼類之一,是聞名中外的海產品佳品。福建省住戶早在唐代就收集貽貝做為美味,古籍中乘載“南海妻子,生東南海中,似珠母,一頭尖,中御小毛,味甘醇,南人好食之”等句子。伴隨著貽貝飼養的取得成功,貽貝的開發利用也日漸普遍,如今貽貝除生鮮外,還可生產加工成鮮干、熟干產品、水果罐頭、貽貝油等;并可生產加工為藥用價值食品,預防粥狀動脈硬化和高血壓,或獲取維他命D3,醫治佝僂病等。貽貝全身都是寶,殼是貝雕藝術品原料,也可以燒灰,供工程建筑所需。珍珠貝還帶有鈣、鐵、鉀等營養元素,將它碾成細粉可做化肥和飼料原料;也可以作漆料乳化劑、瀝清黏合劑等。
貽貝類型多種多樣,在其中經濟價值高的有:
1.翡翠玉貽貝(Perna uiridis),珍珠貝大,殼表呈綠色,上半部常呈綠褐色,光潔并具光澤度;生長紋細膩,繞殼頂環生。珍珠貝內面罩真珠光澤度,足絲淺黃色,較軟細,個人大,達到20公分。翡翠玉貽貝屬亞熱帶氣候廣鹽性類型。
2.紫貽貝(Mytilus edulis),殼薄,呈契形,前端開發較細尖然后端較開闊,生長紋細且顯著。殼面深褐色,殼里面為紫灰色,肌痕清楚。紫貽貝廣布于全球亞寒帶,在我國大連市、煙臺市、青島市等地沿海地區皆有遍布。1973年福建從北方地區育種取得成功,已經變成近海貝殼類飼養的關鍵種類之一。
青口能夠汆湯,也可燒菜。海虹個人越大越好,質嫩,肉肥,味正,適合與東瓜、籮卜等一同煨。海虹500克,加調味品熬湯服,持續服食,治腎氣虛之頭昏及盜汗等癥。海虹可萃取金屬鉻、鉛等有害物,故環境污染的牡蠣干不可以服用。
本文發布于:2023-05-10 17:28:00,感謝您對本站的認可!
本文鏈接:http://www.newhan.cn/zhishi/a/92/148358.html
版權聲明:本站內容均來自互聯網,僅供演示用,請勿用于商業和其他非法用途。如果侵犯了您的權益請與我們聯系,我們將在24小時內刪除。
本文word下載地址:青口是什么.doc
本文 PDF 下載地址:青口是什么.pdf
| 留言與評論(共有 0 條評論) |