醪糟的營養價值

江米酒，關鍵原材料是檽米，釀造加工工藝簡易，口感甘甜醇正，酒精成分非常少，因而備受大家鐘愛。在一些菜式的制做上，糯米甜酒還常被做為關鍵的調味品。檽米酒色淺紅，因此別稱“紅葡萄酒”，因為它滲入了開水，故又稱“水酒”。這類農家院釀制的糯米甜酒，醇美而甘甜，少刺激;飲量適度，能舒筋活血、健壯身體。

農戶過年或過節或接待客人時，必用此酒。制酒剩余的去其糟粕，再再加食用鹽混合后，叫“糟麻”。大家把它儲藏起來做為長期性熬湯的用處，亦有些人把它和活魚一起煮，味兒極好。下邊來掌握江米酒的營養成分。

江米酒是由檽米歷經發醇而做成的一種口味食品，備受大家的鐘愛，其產發熱量

高，含有碳水化合物化合物、蛋白、B族維生素、礦物等，這種全是身體不能缺乏

的營養元素。B族維生素有推動分泌乳汁的功效。江米酒里帶有小量的乙醇，而酒

精能夠推動血液循環系統，有促進消化及提高胃口的作用。乳媽的飲食搭配提升，營養成分充裕，奶水當然會量多優質。江米酒色白汁清，甜濃鮮香。有補氣血、補血、舒經、通脈、潤肺止咳之功，夏季更兼清熱去火功效。

糯米甜酒香甜芳醇，能刺激性消化腺地代謝，提高胃口，有促進消化。檽米歷經釀造，營養元素更便于身體消化吸收，是中老年、孕產和體質虛弱者補血補氣之上品。用糯米甜酒燉制肉類食品能使肉質地更為鮮嫩，便于消化吸收。糯米甜酒也有醒神緩解疲勞、止渴解暑，推動血液循環系統、護膚的作用。對以下病癥也是有一定功效:臉色食古不化、盜汗;或平常體質虛寒、頭昏眼眩、臉色臘黃、少氣困乏、中虛胃痛、便清等癥。

特別提醒：在酒釀中打個雞蛋湯、煮些糯米圓子或添加適量老紅糖則滋補養生實際效果更優。江米酒不適合長期存儲，冬天可將器皿放到暖器上保濕補水，3-4天之后也可食;夏季可在酒里加少量水燒開，就可以增加存儲時間 。