怎樣做拉面

牛肉拉面是很多人都鐘愛吃的，這類面點在制做上簡易，并且在口味上也是十分與眾不同，因而有很多工薪族們，每日全是會挑選它，那怎樣做拉面呢，它在制做上，要如今對它原材料準(zhǔn)備好，那樣制做的情況下，才會圓滿的開展，但是原材料提前準(zhǔn)備的情況下，也是要選購新鮮的食物，那樣吃的情況下不容易危害到本身身心健康。

牛肉拉面是非常容易消化吸收的食材，因而多吃那樣的食材，對身體健康也不會有過多的壓力，因此在對它挑選的情況下，也是能夠安心開展的，那怎樣做拉面好呢?

怎樣做拉面：

原材料

主要材料：小麥面粉30斤、牛羊肉10Kg

調(diào)料：牛肝菌3斤、蘿卜10斤

調(diào)味品：麻椒7兩、砂仁1兩、桂子5錢、姜皮1兩、菜油0.5斤、雞精3分、食用鹽1斤、白胡椒粉3錢、香萊、蒜黃、蔥段、各500克，灰水7兩、辣子油酌量。

作法

1、先把牛羊肉及骨骼用冷水清洗，隨后在水里侵泡四鐘頭(鮮血留有另用)，將牛羊肉及骨骼放入溫開水鍋，等將要要開落去掉白沫子，添加鹽4兩，砂仁5錢，姜皮5錢及麻椒2錢用沙布包成調(diào)味料包冷水清洗去塵后，也放進鍋中，文火燉五小時即熟，撈起來稍涼后切割成1公分厚為的丁。

2、牛肝菌切一小塊放進另一放鍋里熟后回應(yīng)預(yù)留。桂籽、麻椒、砂仁、姜皮文火炒風(fēng)干碾碎粉末狀，籮卜清洗切一片煮開。蒜黃、蔥段切未、香萊切小標(biāo)題備用。

3、將骨頭湯去掉漂油，把泡肉的鮮血倒進燒開的骨頭湯鍋中，待開后撇沫回應(yīng)，添加各種各樣調(diào)味品粉，再將清澄的牛肝菌湯倒進水少量，燒辭退沫，再添加鹽、白胡椒粉、雞精、熟蘿卜片和撇出的漂油。

4、小麥面粉30斤放水18斤搟也面索，再揉和勻稱，用灰水7兩(假如灰水溶性則少加，灰水淡則加多)撬和揉勻。案件上抹擦菜油，將面揉成條，揪為主五兩的條，上邊蓋上濕條布，隨后依據(jù)每一個人善食的喜好，各自拉成實寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等樣子的鮮面條入鍋，面熟后撈入碗內(nèi)，將羊肉湯、籮卜、肉粒、漂油適當(dāng)，澆在鮮面條上既成。并以每一個人的口感再加適當(dāng)?shù)南闳R、蒜黃、蔥段及辣子油。

以上便是對怎樣做拉面詳解，在對拉面制作的情況下，全是能夠依照以上方法開展，但是要留意的是，在制做牛肉拉面的情況下，也是要依據(jù)家中人口數(shù)量狀況開展挑選，不然制做過多吃剩得話，牛肉拉面也身非常容易損壞的，這一也是要留意的。