鹵青蝦的做法

青蝦也叫小河蝦，它是一種普遍的經濟發展蝦了，它的營養成分是很豐富多彩的，肉質地是很美味的，并且它早已是很多人都早已喜愛的一種海鮮產品了，我們在平常應當都是吃到蝦吧，非常是家里有小孩的，都是定期去吃一些蝦，它對人體有很多益處，下邊我們看一下鹵青蝦的做法。

青蝦大伙兒在平常吃過嗎，那樣的蝦的營養是許多的，蝦上都帶有很豐富多彩的鎂，可以非常好的調整我們心臟的活動，防止心腦血管病的病癥，大伙兒在平常應當多吃一些青蝦，下邊我們討論一下鹵青蝦的做法。

青蝦專業知識詳細介紹

青蝦別稱小河蝦、沼蝦，是一種普遍遍布于談水海域的關鍵經濟發展魚蝦，它營養豐富，肉嫩味美，是一種備受大家鐘愛的珍貴海產品。青蝦在中國的遍布極廣，江蘇省、上海市、浙江省、福建省、江西省、廣東省、湖南省、湖北省、四川、河北省、河南省、山東省等地均有遍布。它普遍日常生活于淡水湖、河、池、沼中，以河北白洋淀、江蘇太湖、山東省微山湖生產的青蝦最知名。青蝦喜棲居于河流、湖水、水塘、 水渠沿岸地區淺水或各類植物散生的緩流中，大白天沉寂在陰涼處， 晚間活動，經常在水下、各類植物以及他物塊上攀附爬取。

鹵汁青蝦

原材料

青蝦400克。調味品食鹽3克，雞精5克，蔥段5克，生姜片3克，米酒5克。香辛料包1個(內裝麻椒、八角、八角茴香、茴香各少量)。

作法

1、將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切割成絲。

2、鍋內放進冷水1000克，放進香辛料包，蔥、姜、米酒，煮沸后撇凈白沫子，煮20分鐘即成鹵料，再放進青蝦鹵熟。

3、將蝦撈起來，控干擺盤，撒上蔥、姜片，澆少量鹵料就可以。

原材料更換

青蝦能用仔蟹更換，則成鹵汁仔蟹。

口感轉變

調味品不用香辛料包，改成玫瑰露酒，則成玫瑰香蝦。

生抽青蝦

原材料

食物：青蝦(小河蝦)150g，小香蔥1根，生姜2片，蒜3瓣，辣椒干1只

調味品：生抽2湯勺(30Ml)，芝麻香油2湯勺(30Ml)，黑胡椒粉1湯匙(5g)，草原莜香酒1湯勺(15ml)，白糖4湯匙(20g)，油300ml(實耗20Ml)

作法

1、小香蔥、生姜和蒜各自切割成末預留。辣椒干剁碎預留。青蝦用流動性水清洗干凈。

2、低火加溫炒菜鍋中的油至7成熱，放進清洗的青蝦炸至色調發紅，須爪稍干，撈起來控干油脂，盛入盤里。

3、炒菜鍋中倒進生抽、草原莜香酒、白糖、黑胡椒粉和干辣椒碎燒開，淋在炸過的青蝦上，撒上小香蔥末、老生姜沫和蒜泥。

4、另取一個干凈炒菜鍋，加溫芝麻香油至8成熱，淋在配有青蝦的碗中，把小香蔥末、老生姜沫和蒜泥進行爆香就可以上菜。

小技巧

1、青蝦采用新鮮且塊頭適度的不錯，過小的蝦，煎炸后免不了食之乏味，過大的蝦，不容易炸透進味。蝦越新鮮，成菜口味越好，蝦仁鮮美填滿延展性，不然非常容易散發。

2、炸蝦的熟度很重要，蝦仁炸得離殼，卻不容易太干燥，這類水平恰如其分。蝦仁離殼能夠讓蝦頭中滲透到大量料汁味道。

3、上躥下跳的小青蝦和新鮮翠綠的小香蔥是最佳搭檔。新鮮的青蝦人體呈透明色狀。

針對鹵青蝦的做法大伙兒應當了解了，是否覺得那樣的美食制作方法也不是那麼繁雜的，因而想吃龍蝦的情況下就討論一下我們今日詳細介紹的方式，一定可以作出很好吃的蝦來，蝦的種類也早已許多了，大伙兒應當吃一些多元化的魚蝦。