怎樣做千張

說到豆腐皮，很多人或許不了解，可是說到百葉窗，大伙兒都是贊嘆不已。實際上豆腐皮僅僅百葉窗的另一種叫法，那麼怎么做豆腐皮呢?它是個非常值得思索的問題。針對大部分人來講，平常在日常生活中，愛吃豆腐皮的情況下一般全是去菜市場買的，假如去遲了，商場還有售，不難看出，豆腐皮在銷售市場上邊占的比例非常大。

這也是由于很多人喜歡豆腐皮，由于大家都了解豆腐皮是豆類食品，而豆類食品的營養成分是非常豐富多彩的，對大伙兒的人體也是有許多益處。平常還可以把豆腐皮系結來服用，別名百葉結，一般全是燒肉的。那麼，下邊就來詳解下怎么做豆腐皮?

豆腐皮的稱呼常見于贛、蘇北、皖地域，蘇北地區稱之為百葉窗，有如出一轍之妙。

豆腐皮的營養成分

1. 豆腐絲中帶有豐富多彩蛋白，并且水豆腐蛋白質屬徹底蛋白質，不但帶有身體必不可少的8種碳水化合物，并且其占比也貼近身體需要，營養成分較高;

2. 豆腐絲帶有的大豆卵磷脂可祛除附在血管內壁的膽固醇，避免動脈硬化，防止心血管疾病，維護心臟;

3. 帶有多種多樣礦物，補充優質蛋白質，避免因鈣的缺失造成的骨質疏松，推動骨骼生長，對小孩、老人的骨骼生長發育極其有益。

服用實際效果

防骨質疏松 防動脈硬化 防心血管疾病 護心

適合體質虛弱，營養不良，血氣雙虧，年邁贏瘦的人服用;適合高脂血癥，高膽固醇，胖人及動脈硬化者服用;適合糖尿病患者服用;適合女性生完孩子奶水不夠的人服用;適合少年兒童服用;適合痰火咳嗽哮喘(包含亞急性支氣管炎咳嗽)的人服用;適合癌癥病人服用;豆油皮最合適老年人。

辣豉豆腐皮作法

特色菜及作用：私家菜 學齡前期兒童食譜 老人食譜 動脈硬化菜譜 骨質疏松菜譜 加工工藝：醬爆辣豉豆腐皮的制做原材料：

主要材料：油性皮膚250克

輔材：水豆豉4克

調味品：豆瓣電影辣椒醬8克,姜5克,蒜頭(灼?？?鹽2克,雞精2克,芝麻油15克,白糖1克,小蔥5克,食用油60克

特點：鮮美可口。辣豉千張的做法：

1.豆腐皮清洗，切割成5公分長的細條，放進盤里，加食鹽少量翻拌，再用開水略燙，撈起來，擠干水份;水豆豉用刀碾成泥;郫縣豆瓣醬用刀剁細;蔥切割成蔥段;蔥姜均切割成末。

2.炒菜鍋放到火上，倒進食用油，燒至沸熱時，分多次資金投入豆腐皮絲略炸，至淡黃色，倒進漏勺瀝油。

3.炒菜鍋內留油40克燒開，下蔥段、蔥姜末爆鍋，再下豆瓣電影辣椒醬及水豆豉泥再次爆鍋，至香氣外溢，倒進白湯燒滾，約煮3分鐘后，用漏勺撈排渣，放進豆腐皮絲、食鹽、白砂糖，移文火烤，料汁速干的情況下，放進雞精、香油，旋轉炒菜鍋，待汁干亮時就可以出鍋，放涼后擺盤就可以。

辣豉豆腐皮的制做秘訣：因經歷煎炸制全過程，需提前準備食用油500克上下。

辣豉豆腐皮是大伙兒日常生活最經常品嘗到的有關千張的做法，并且也是非常簡單的一種，可是味兒確是非常好的。有的人非常喜愛在夏季的情況下吃辣椒豉豆腐皮，由于那樣既能下飯菜，還能夠促進身體出汗，具有一定的養生保健的功效。自然除開辣豉豆腐皮，千張的做法也有許多，大伙兒之后有時間能夠自身探求。