為什么木耳泡太久了會有毒了

因為以前產生挑球吃完長期侵泡的黑木耳之后，造成了中毒了進醫院門診的惡性事件。那麼，引起身體中毒了的是不是真的是長期侵泡之后的黑木耳呢？黑木耳長期侵泡之后確實會造成內毒素嗎？大家一起來看一下真相吧。

一般來說，長期侵泡黑木耳會產生霉變，而且從這當中造成了一些內毒素，這種內毒素被身體攝取之后進而引起了中毒事件的產生。

為何黑木耳侵泡時間長了會造成內毒素呢？由于黑木耳長期侵泡之后，不立即的解決，那麼會造成有很多的病菌滋長，造成一類叫椰毒假單胞菌的病菌會新陳代謝造成一種叫“米酵菌酸”的內毒素。這類內毒素毒副作用很強，能夠引起腎臟損害，并造成全身多內臟器官衰退，死亡率很高。

現階段而言，這類內毒素一般存有于霉變的黑木耳之中，并且這類內毒素的耐溫性很強，即便是歷經長期的高溫燒煮也無法被溶掉；另外這類毒素也是不易清理掉的，攝取人體之后針對人體各怪異，尤其是腎臟功能的損害是十分大的，能夠說成一種嚴重威脅身心健康的內毒素物質。

1、購買高品質的干木耳：高品質的干木耳發制是很少的，通常會由于欠缺發制而讓在其中的病菌不易繁育，那樣保質期也極大地增加了。新鮮的黑木耳，有一種內毒素存有，這種內毒素大伙兒是用人眼看不到的，因而建議大伙兒購買高品質的干木耳，服用是較為安全性的。

2、泡發木耳的時間不適合太久：假如黑木耳長期的泡開，那麼會給病菌有繁育的機遇，因而在泡發木耳的情況下，建議不必超出5鐘頭。