如何做油豆腐

油炸豆腐是用水豆腐為原材料做成的一種豆制類的食品,由于在制做的情況下有效煎炸過,因而稱作油炸豆腐.一般的油炸豆腐全是四四方方的模樣尺寸適度,但是生著來吃但是沒有一種味道,由于在制做的情況下油炸豆腐早已算作熟菜了.而油豆腐的營養成份也不會差到哪里去,因此大伙兒在平常的情況下能夠適度的服用隨順.

自然好似其他的食品一樣油炸豆腐的烹調方法也是有很多種多樣,可是特別注意的是油炸豆腐在做的情況下一定要加水,由于如果不加水就立即干炒得話油炸豆腐便會燒糊而不可以服用了.下邊就教大伙兒油炸豆腐的實際的作法.

平菇燜油炸豆腐

原材料

鮮香菇150克.油炸豆腐150克.香腸1根.姜.蒜末.香油適當.生抽醬油.糖.米酒少量.芡粉.小香蔥適當

作法

1、平菇清洗綽水控干.油炸豆腐對切.香腸切成片.小香蔥切節預留.

2、炒菜鍋放底油五成熱下姜.蒜末進行爆香.添加平菇.油炸豆腐.火腿片煸炒一會兒.添加香油.生抽醬油.糖.米酒.大骨湯(或冷水)大火燒開轉文火燜煮進味,剩少量料汁勾薄芡灑小香蔥炒勻出鍋.

煎釀油炸豆腐

原材料

油炸豆腐12個,生豬肉末適當,蝦米皮少量(無也并不放),紅蔥頭1個剁碎,姜兩塊剁碎,鹽,糖,香油,雞精,生抽醬油,木薯淀粉,白胡椒粉

作法

1、生豬肉末再加鹽、糖、雞精、油、木薯淀粉、姜蓉、蒜頭碎,拌和勻;再再加蝦米皮翻拌預留;

2、用小半碗冷水,添加生抽醬油、香油、味精,攪拌成調味醬,預留;

3、油炸豆腐略微洗一下控干水份,用尖的木筷刺破一個小孔(不必把底端也弄破了以防露馬腳),釀進調準的餃子餡;

4、不沾鍋刷薄薄一層油,把豆腐釀餃子餡朝下,文火漸漸地煎香,至橙黃色;

5、將水豆腐翻過來煎一下,淋入剛剛準備好的調味醬,火略微調大一點,蓋蓋子悶30秒;最終弄點白胡椒粉.

6、用筷子夾起來水豆腐擺盤,最終將料汁淋在上邊既成.灑點蔥段裝飾設計更好看.

先在多的油豆腐的制作方式里,最美味的一種作法便是用豬排骨或是是主龍骨來于油炸豆腐一起熬湯了.那樣做出去的油炸豆腐沒有那類生澀的口味,并且也有充足的營養成分和好喝的湯頭.而這類作法也是全部制做油炸豆腐中非常簡單的一中方式,不費時間都不不便.