魚骨的做法

魚這一小動物還是很受當代人的鐘愛的。不但是由于魚的肉質地美味及其一些對身體有利的營養成分，并且還是由于許多魚實際上也有很高的觀賞性。實際上也有大量人喜愛魚的原因，是憧憬魚群那類無拘無束的日常生活。可是做為食材來講，魚的的身上許多全是能夠服用的，例如：魚類、魚膘、魚籽，乃至是魚骨頭。

魚骨頭，在一般人的眼中是害怕的，有好多人都以前受到魚骨頭的損害。也有一些人不吃魚的原因便是由于魚骨頭。因此不要說是吃完，一般人聽見便會擔心。可是有的人確是很喜歡服用魚骨頭的。下邊就來詳盡說說魚骨頭的有關作法。

日本國有一種傳統式的腌制魚的方式，還可以使魚骨頭變軟后立即服用。挑選一些中小型魚類，洗干凈、除去內臟器官后，在魚的表層涂上小量鹽，再提前準備一些拌了鹽和甜米酒的白米飯。隨后，在缸里鋪一層白米飯、再鋪一層魚，最終蓋上密封性，上邊壓些吊物，腌漬3月就可以服用了。用這類方式腌好的魚骨和雞骨頭都能夠吃，并且帶有豐富多彩的乳酸菌飲料，非常容易被腸胃消化吸收，還有利于疲勞的人恢復元氣。

自然，并不一定魚的骨骼都非常容易變松，一些大中型淡水魚的骨骼即便長期蒸制也不會變松。而像鯽魚、草魚、魷魚、泥鰍和一些魚兒的骨骼和刺歷經煎炸、蒸制及其腌漬之后較為非常容易變松，能夠常常吃。

魚骨頭的一般作法為翡翠玉魚骨頭小豆腐，下邊便是操作步驟。

主要材料：水創造發明骨200克、蛋清5只調料：青豌豆泥、松籽、蔥末調味品：動物油、鹽、雞精、白胡椒粉、米酒、淀粉和面粉、油蔥、食用油

作法

1、將魚骨頭提早發好，切割成0.6 公分的片;

2、煙筍切發展3.3 公分、厚0.33 公分的片;

3、油菜子擇洗干凈，刀割成0.3 公分的片;

4、蘑菇去蒂，清洗，切成片;

5、蔥、姜清洗，均切末;

6、先將魚骨頭用開水焯一下，撈起來控凈水份;

7、炒鍋放置灶火上，加豬板油燒開，用蔥、姜熗鍋，放進魚骨頭和調料煸炒，加調味品和湯，湯沸后改文火煨至料汁約到100ml時，調好口感，用淀粉和面粉勾汁，淋米酒即好。

要留意火力點的應用，魚骨頭下勺時要文火，湯沸后要立刻改成慢火，防止攪混料汁;煨時要隨時隨地晃勺以防黏鍋，影響菜式的雪白度。

因此，在了解了魚骨頭的食用方法之后，堅信很多人都不容易再畏懼魚骨頭，由于好多魚的魚骨頭全是能夠根據適度技巧變軟后開展服用的。魚骨頭實際上除開服用以外，也有許多店鋪把魚骨頭制成一個個小的裝飾品，一樣也是非常火爆的。另外，大伙兒還可以自身學著做魚骨頭，味兒還是很非常好的。