肉桂卷怎么做

可能很多人見到這一肉桂卷便會覺得這個是一種肉類食品的食品，實際上并不是的，假如你是經常喝早茶得話應當會了解肉桂卷是啥東西。實際上肉桂卷是一種中式點心，還可以稱為吐司面包。由于這一肉桂卷里加了一些桂皮粉，因此這一中式點心就被大伙兒稱之為肉桂卷的，肉桂卷的作法也是很多人想要知道的。

肉桂卷的作法實際上是非常簡單的，由于肉桂卷如同一般的面食點心一樣，關鍵運用小麥面粉開展制做。假如大伙兒對這一肉桂卷的作法有興趣愛好得話，能夠看一下下邊的一些簡易詳細介紹。

肉桂卷

面糊調料：高粉250g、白砂糖40g、鹽4g、桂皮粉1/2小勺、牛乳80g、

酵母菌2.5g、生雞蛋60g、植物黃油50g(8寸正方形烘烤盤)

肉桂粉糖餡：粗白砂糖80g、桂皮粉8g、溶化無鹽黃油15g

表層刷液：全蛋液適當、溶化無鹽黃油適當

作法：

1、將除開無鹽黃油之外的面包材料混和揉至具備一定筋度的面糊，再添加變軟的無鹽黃油，再次揉至拓展環節，能拖出塑料薄膜，洞的邊沿呈鋸齒形就可以。

2、將揉好的面糊放到碗里，蓋上保鮮袋，室內溫度下開展一次發醇，溫度28度上下，發酵時間50分鐘至1鐘頭。

3、直至面糊變為原先的2倍大，用手指沾小麥面粉戳入面糊再拔出來，孔眼總不回縮都不坍塌，就表明發醇好啦。

4、取下面糊排氣管、卷圓，蓋上保鮮袋松馳15分鐘。

5、運用這時間做肉桂粉糖餡，將桂皮粉與粗白砂糖混和，無鹽黃油隔開水變軟，全蛋液備好。

6、把面糊搟成薄厚勻稱的正方形，約35*25cm。

7、刷子蘸無鹽黃油刷在面糊表層，面糊左右各空出2厘米無需刷，隨后撒上肉桂粉糖。

8、由上而下翻卷，捏住底端的收邊(能夠在收邊處刷一層全蛋液，便于黏合)。

9、用刀勻稱的切割成12等分。

10、陶器烘烤盤里刷上無鹽黃油，將切完的8個面糊橫剖面朝上擺放在陶器烤盤里，剩下的4個放進刷上無鹽黃油的蛋黃酥模里。

11、電烤箱里放一碗開水，將烘烤盤和蛋黃酥模放進開展二次發酵，溫度36上下，環境濕度85%上下，發酵時間40分鐘到1鐘頭，面糊變為原先的2倍大就可以。

12、在面糊表層刷上一層全蛋液。

13、隨后放進加熱好的電烤箱，下一層，容易上火150度，去火180度。

14、烤25分鐘，烤到表層金黃色就可以(蛋黃酥模要提早取出，烤15分鐘就好了)。

上邊便是向大伙兒詳細介紹了有關肉桂卷的如何做的材料，堅信大伙兒看了以后針對肉桂卷的作法是較為掌握的，如今缺乏的便是實踐活動的工作經驗了。這一肉桂卷所需要的原材料全是較為非常容易選購的，因此大伙兒能夠運用自身日常生活的空閑時間來開展制做。