板鴨的熱量

鵝肉大伙兒在平常應當都是吃到，并且很多人全是非常喜歡吃醬鴨的，醬鴨在中國的南方地區是很知名的特色美食了，非常是江蘇省，江西省等地的土特產，醬鴨是一種腌臘食品，醬鴨的肉是很密不可分的，并且味兒非常的香，并且不油膩感，是如今很多人都非常愛的特色美食，但是醬鴨的發熱量高嗎?

如今的很多人全是非常高度重視平常飲食搭配的身心健康的，一些高熱量食物的食材就不容易吃，高熱量食物的食材不但會造成肥胖癥的狀況，還會繼續非常容易造成一些常見的疾病，比如高血壓，很多人就想掌握醬鴨的發熱量。

無骨醬鴨發熱量(100克食一部分計)213卡路里(891千焦)企業發熱量適度

每100克無骨醬鴨發熱量約占國營養成分學好強烈推薦一般成人保持健康每日所需攝取總發熱量9%。

南京板鴨土特產介紹

南京板鴨聞名中外，南京板鴨是用鹽鹵腌漬吹干而成，分臘醬鴨和春醬鴨二種。因其肉質地鮮嫩密不可分，像一塊板一樣，故稱醬鴨，為南京金陵人喜歡的菜式，因此有“六朝口味”，“百門上品”的美名。醬鴨美味可口。外形圓潤，體肥皮白，肉質地鮮嫩密不可分，食之酥、香意猶未盡。

做為江蘇省三寶之一的南京板鴨聞名中外。有著北涮羊肉南醬鴨之南京板鴨盛名。明代時南京市就廣為流傳“古私塾，琉璃塔，玄色綢緞，咸醬鴨。”的民謠歌曲，由此可見南京板鴨早已信譽蜚然了。

南京板鴨的制做技術性現有600很多年的歷史時間，來到清朝時，地區高官總要選擇品質不錯的新醬鴨朝貢皇家，因此別稱“貢鴨”;朝庭高官在互相訪問時以醬鴨為禮物互送，故又有“官禮醬鴨”之稱。為南京金陵人喜歡的菜式，因此有“六朝口味”，“百門上品”的美名。醬鴨美味可口。非專業圓潤，體肥皮白，肉質地鮮嫩密不可分，食之酥、香意猶未盡。

加工工藝

南京板鴨從選材制做至完善，有一套傳統式方式和規定。其秘訣是“鴨要肥，喂水稻，炒鹽腌，清鹵復，烘得干，焐得足，皮白，肉紅、骨骼酥”。制做醬鴨的鴨要身長、身寬、胸部及兩腿肌肉圓潤，兩腋有新鮮的核桃，褪毛后休重1.75Kg以上的身心健康活鴨，屠宰前得用水稻增胖。

南京板鴨在生產加工工藝上也獨具一格。屠宰技術性高超，傷口不大，會出盡血水。浸燙脫毛，不必燒開水，免傷外皮。脫下大毛，拔盡小毛，歷經水沖洗后，截下腳翅，在鴨腋窩下開一個寸余長口子，從這當中取出內臟器官，表面來看身型詳細。腌漬技術性是制好醬鴨的重要。南京板鴨用的是歷經熬料的的陣年老鹵，把握海水鹽度(用炒鹽)，配上各種各樣香辛料，下鹵十幾鐘頭，即起鹵釣上晾曬。品質規定：表皮光白沒毛，無皺褶，肌肉收縮變硬，手執鴨腿，脖頸站立不彎，說白了“直脖”;八字骨扁開，肩胛骨凸起，鴨身呈扁圓;肌肉橫切面密不可分，呈玫瑰紅色，并且色彩一致，以竹簽子刺進腿肌和胸肌肉，拔出來后有香氣;用20至25℃中間用口試著有獨特香氣。這就是標準的南京板鴨，不僅色香味俱全形出眾，并且營養豐富。

針對醬鴨的發熱量大伙兒應當知道，它的發熱量并不是很高，也合適平常服用，可是不必吃太多了，低脂肪的食材才算是更健康的，如今的人到飲食搭配上面要留意一些標準，高熱量食物的食材一定不必多吃，終究如今各式各樣的病癥都和日常飲食相關。