肥腸燉豆腐

涼拌雞，大家都知道便是我們常說的豬腸。豬腸不但有很好的柔韌度，除此之外也有潤肺，滋陰養血，活血等功效和作用。特別是在合適長期便秘，痔瘡等病人應用。而水豆腐更為別說，自身就含有了很多的蛋白和別的不一樣的營養元素。因而涼拌雞加水豆腐二者一起制成的肥腸燉豆腐，營養成分和美味可口更為升級。那麼究竟肥腸燉豆腐的作法是什么呢?

實際上肥腸燉豆腐是一道比較簡單的家常小炒式之一，因而制做的情況下并不需要花銷你過多的時間和活力，就可以輕松地享有到美味可口和營養成分了。那麼究竟肥腸燉豆腐的作法是什么呢?

肥腸燉豆腐

制做原材料

主要材料：水豆腐(北)250克,豬腸250克;輔材：油菜心100克,紅蘿卜25克;調味品：生抽3克,鹽3克,雞精4克,米酒5克,麻椒5克,小蔥5克,姜3克,蒜頭(白皮)3克,動物油(提練)20克,芝麻油2克,油辣子2克

做法

1. 將熟豬涼拌雞切割成馬蹄子塊，放進開水鍋內焯一下撈起來，控干水份;

2. 水豆腐切發展為4公分的棱形塊，用開水焯一下;

3. 油菜心清洗，砍成單葉;

4. 蔥、姜切割成末;

5. 蒜切成片;

6. 紅蘿卜削皮，切割成小棱形片;

7. 將鍋放置灶火上，放進動物油燒開，用蔥末、生姜沫、大蒜熗鍋;

8. 鍋內放進豬涼拌雞塊、紅蘿卜爆鍋，加上大骨湯500克，添加生抽、食鹽、米酒、麻椒，再放進水豆腐，煮沸后改用低火燉15分鐘;

9. 放進油菜心、雞精、辣椒油(油辣子)，再燉3分鐘，澆上芝麻油就可以。

制做秘訣：本產品需大骨湯約500克，要是沒有大骨湯能用冷水替代。

有關肥腸燉豆腐的作法，大伙兒早已了解了。最先要把涼拌雞清理干凈，隨后將煮開的涼拌雞切割成尺寸適度的小塊物，此外水豆腐還要切割成棱形狀，那樣看上去更為美觀大方性更強，并且一小塊一些較為非常容易煮開。除此之外制做的情況下要是沒有大骨湯，那麼能夠采用冷水替代，可是味兒相對性于大骨湯而言差一些。