蛤蜊肉的做法

海蠣子也叫文蛤、蛤蜊、關鍵生產于青島市一帶，它的味兒是很美味的，并且它帶有的營養成分全是很全方位的，在海鮮產品中它算得上是價廉物美的了，和別的的海鮮產品一樣，它帶有很豐富多彩的蛋白，也有許多的礦物及其營養元素，全是我們身體所需要的，針對海蠣子肉的做法，今日我們就來詳細介紹幾類。

很多人都愛吃海產品，那麼蛤蜊肉就一定都吃過吧，它也具有了海貨的特性，美味可口，并且可以非常好的醫治我們人體的一些病癥，非常是一些老人的慢性疾病，下邊我們討論一下海蠣子肉的做法吧。

蛤蜊肉雞蛋炒韭菜

原材料

蛤蜊肉20個、生雞蛋1個、莧菜100克、鹽小量。

作法

1、將蛤蜊肉清洗瀝干水分備用;2、莧菜清洗切條預留;3、生雞蛋打散放鍋中內炒過盛出;4、將蛤蜊肉放鍋中內炒二下就放進莧菜一起迅速煸炒，5、待莧菜斷生即倒進剛剛炒好盛出的生雞蛋劃散煸炒，加鹽調料就可以盛盤。

小技巧

一定要灶火并迅速煸炒，要不然時間過長蛤蜊肉會老，莧菜也會黃，影響口味和感觀。我做的這一份菜量較為少，由于我們僅有兩人吃，要不然人比較多，各類原材料能夠適度加大藥量。

青菜燉蛤蜊肉

原材料

主要材料：海蠣子300克、青菜300克

輔材：生雞蛋1個、粉絲30克

調味品：姜蒜、食用鹽、食用油適當

作法

1.海蠣子洗干凈入鍋煮開開，剝出蛤蜊肉、倒出蛤蜊湯備用。粉絲泡冷水備用。

2.青菜清洗綽水切割成5公分上下的段。

3.炒菜鍋燒開加食用油，再加姜蒜爆鍋，加切完的青菜煸炒兩下，加蛤蜊湯燉三分鐘加上泡好的粉絲燉三分鐘，起鍋時再加蛤蜊肉、打上生雞蛋煸炒兩下就可以起鍋。

麻辣海蠣子

原材料

海蠣子500g，小香蔥4根，姜4片，蒜頭2瓣，指天椒2根，香油30Ml，米酒30Ml，生抽醬油10Ml，白砂糖5g，鹽3g，白胡椒粉少量，油30Ml，冷水150Ml

作法

1.海蠣子在鹽水中休養大半天，讓其吐盡細沙，隨后清洗干凈預留

2.小香蔥切條、生姜片切條、指天椒切斜圈、蒜頭切末預留

3.海蠣子放進開水中，汆燙至海蠣子張口后馬上撈起來(沒張嘴的不必)，瀝水預留

4.火災加溫鍋中的油至6成熱，放進姜片、辣椒圈、蒜泥爆鍋出香氣

5.放進海蠣子煸炒，烹入米酒、香油、生抽醬油、白砂糖、鹽和冷水煸炒勻稱，隨后加蓋子燜煮2分鐘，待料汁濃稠時添加白胡椒粉和蔥段略炒數下就可以起鍋

海蠣子肉的做法有很多，今日詳細介紹的這幾類作法，大伙兒能夠先到學一學，針對愛吃海產品的人而言，應當可以很有效，蛤蜊肉的營養成分特性大伙兒也應當都掌握，豐富多彩的蛋白，各種各樣營養元素，并且它的飲食療法實際效果全是非常好的，可以醫治一些人體上的病癥，比如甲狀腺結節等。