木耳菜是涼性還是熱性

木耳菜大伙兒可不必和黑木耳相搞混了，它是一種綠色的蔬菜，在中國南方地區較為普遍，每一年夏天是吃木耳菜的時節。有關吃木耳菜的吃法許多，大家經常用木耳菜煮火鍋、炒海著來吃，口味香甜，而且營養成分高。

木耳菜的作用與功效及忌諱

木耳菜的作用與功效

1、降血壓降膽固醇。木耳菜除口味嫩滑、營養豐富外，也有非常好的食療保健作用。常常服用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、有利排尿等功效。

2、滋補養生健身。木耳菜有滋補養生健壯的作用，狼把草可用以病久氣血虛，頭，根處治營養不良性水腫等癥，花治乳頭裂開，水痘。

3、防癌抗癌。黑木耳菜菜葉中含有一種粘液，對防癌抗癌有非常好的功效。

4、治療便秘。治療便秘、腰酸腿軟、皮膚干、便血等癥狀。

5、清熱去火。木耳菜味甘、酸，寒性，有清熱去火、潤腸散血的作用，可用以醫治痢疾、癤子、皮膚炎癥等病。

木耳菜的作用與功效及忌諱

木耳菜的忌諱

1、木耳菜不適合和水豆腐同食，會毀壞營養元素。

2、木耳菜不適合和牛乳同食，會影響鈣消化吸收。

3、孕婦慎重服用。

4、脾胃虛弱的人慎重服用。

木耳菜的作用與功效及忌諱

木耳菜怎么選擇

1、頂部要嫩。木耳菜口味很象黑木耳，木耳菜姓名由此而來，其口味滑順綿軟，頂部越嫩的木耳菜越美味。

2、梗越少越好。梗越少意味著嫩的地區越多，也就可以服用的一部分越多。

3、葉緣不可以泛黑。假如葉緣泛黑，表明其早已不新鮮，建議不必選購。

4、底端要細嫩。木耳菜的底端要細嫩，假如梗已纖維化工藝，則口味不佳。

木耳菜的作用與功效及忌諱

木耳菜的食用方法

一、蒜末木耳菜

食物：木耳菜、蒜頭、鹽、糖、味精適當、芝麻油適當、蔥段適當。

作法：

1、木耳菜清洗，蒜頭削皮，把蒜頭剁碎，蔥切蔥段。

2、炒菜鍋下油進行爆香蔥段和一半的蒜末，倒進木耳菜煸炒。

3、添加鹽，糖，木耳菜炒軟添加少量味精。

4、再放進另一半的蒜末煸炒勻稱，最終淋點芝麻油熄火。

小提示：它是一道快手小炒，不必炒時間長，菜變松即好。蒜末最終再放可以用熱流逼出蒜香，使成菜蒜香更濃。

木耳菜的作用與功效及忌諱

二、木耳菜炒蛋

食物：木耳菜、生雞蛋、鹽適量、油適當。

作法：

1、把木耳菜切除根處，消除枯黃后清理干凈放進盤里。

2、取1個生雞蛋，放進碗中，把生雞蛋砸碎后，打撒入碗中，用筷子把生雞蛋攪拌均勻。

3、洗鍋，打火，在鍋中添加5ml上下的油，把火調到火災檔。

4、等鍋中的油燒到八成熱的情況下，把碗中的生雞蛋倒進鍋中。

5、等生雞蛋快炸成塊狀時，用鐵鏟把生雞蛋絞碎，生雞蛋炸好后，盛起，裝進碗中。

6、把洗完的木耳菜倒進鍋中，煸炒兩下。

7、等鍋中的木耳菜掉色的情況下，把碗中的生雞蛋倒進鍋中，煸炒兩下。

8、在鍋中添加1勺南德，煸炒兩下，把南德和木耳菜混和勻稱，隨后再添加1/3勺鹽，再煸炒兩下，盛起，裝進盤里。

常見問題：木耳菜一定要清理干凈。

木耳菜的作用與功效及忌諱

木耳菜的作用非常多，非常是里邊含有的一些營養元素能夠降血壓、抗癌、治療便秘。因此平常能夠適當的服用一些木耳菜，可是在吃木耳菜的情況下不必和牛乳、水豆腐同食，可能會益變弊，對人體沒益處。