我們平時毫無疑問會服用到淡水魚,石斑魚歸屬于淡水魚在其中的一種。肉質地較為的美味,為很多人喜愛。可是石斑魚的營養成分并并不是隨便就可以烹飪出去的,因此我們在平時要加多的訓練。原材料的選擇也會影響到菜式的美味可口,其次就是調料,這種調料需要我們自身數次的調配就可以烹飪出去美味的食物了。
石斑魚的做法較為的注重,因此最先在石斑魚的制做以前需要用掌握將石斑魚燜制一下,讓其進味,那樣能夠在烹飪石斑魚的全過程享有馨香的川香,一起來了解一下鯰魚燉豆腐如何烹飪。
加工工藝
1.炒菜鍋加溫倒進油,油燒后麻椒煸石斑魚段,添加米酒、醬出香氣后,添加郫縣豆瓣醬炒成香氣,再添加蔥、姜、蒜;
2.炒成香氣后添加辣椒干和野山椒炒成香氣,添加米酒;
3.添加大骨湯或冷水煮沸預留;
4.砂鍋加溫后倒進3中的湯底,煮沸后放進石斑魚大火燒開后,改中文火燉三十分鐘;
5.添加水豆腐再燉十分鐘;
6.添加香菜和芹菜段就可以起鍋。
作法二
主要材料:石斑魚、水豆腐、野山椒、姜、蔥
輔材:米酒、鹽、黑胡椒粉
1. 石斑魚一條清洗,控干水,切一小塊,用鹽、米酒、黑胡椒粉腌漬最少30分鐘。
2. 生姜切成片、姜白切下,其他挽結,野山椒準備好,并倒些汁。水豆腐劃好塊
本文發布于:2023-05-11 20:06:00,感謝您對本站的認可!
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