夏季萵筍正新鮮 多吃補鈣

夏季是吃筍的好時候，各種各樣筍正當性季，春筍、茭白、青筍。今日詳細介紹的這道有關(guān)筍的菜，乍一看并不是一盤青菜嘛，沒有錯，吃起來也跟油麥菜相近，但比油麥菜更爽脆更芳香，實際上便是萵筍葉。

實際上，萵筍葉中維他命的成分整體而言比莖要高，葉中胡羅卜素的成分比莖中的高數(shù)十倍，維生素b21是莖的二倍，維生素b22是5倍，維他命C是3倍。

葉中的尼克酸成分不但比莖中的高，其抗氧化性的功效也更強。除此之外，葉中還帶有很多的鈣，假如棄之不食十分可是。