自制蛋糕的做法

在一些蛋糕房中的我們常常吃到美味可口的生日蛋糕，生日蛋糕是主要是需要一些生雞蛋，也有小麥面粉白砂糖，需要的食物和提前準備都十分的多，即使他人一般在家里蛋糕制作呢一般是應用電飯鍋開展制做，主要是用一些小小流程啊例如需要留意一些，蛋糕的制作的層面，就能非常好地制做出美味可口的生日蛋糕。在蛋糕制作層面還要調整好占比。

自制蛋糕需要的是也是比較多的需要的提前準備，生日蛋糕一定要留意分離出來雞蛋清和雞蛋黃，放入干凈沒有水的地區，避免二者都是開展混和，所以呢生日蛋糕在制作過程中的一定要有很多流程需要留意，不必盲目跟風開展制做。

1、分離出來雞蛋黃和雞蛋清，將其各自放進干凈無油漬沒有水的海碗中。

2、將5到8湯勺的白砂糖加到雞蛋黃中(似乎自身的口感，喜愛甜的就放多一些)，用湯勺攪拌;隨后再加半盒牛乳，再攪拌;再添加小麥面粉(有骰子篩粉更強)，一邊加一邊左右翻翻拌(切忌畫圈)，直至拌成略稠的蛋黃液(感覺過稠就加牛乳，感覺過稀就加小麥面粉)沒有篩粉的小麥面粉到蛋糊里會起粗粒，因此拌的情況下要隨手用湯勺把小麥面粉粗粒擠扁并使之化掉。自然湯勺不可能把它壓得很細致的，請讓我們允許一點點缺點存有吧.

3、拌好的蛋黃液放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯勺的白砂糖加到雞蛋清里，再添加一點鹽(或是少量醋或是少量檸檬水，隨意選一樣)，朝一個方位畫圈打(千萬別換方位啊!)，直至消磨成強制泡沫塑料，也就是面盆脫模蛋白質都不容易往下掉的情況。這一步十分重要，生日蛋糕能否發起來全看它了!!!打蛋器自然最省勁，要是沒有就用打蛋器(螺旋形最好是)，假如也沒有就用三根木筷打(這一流程最麻煩啦，手都酸啦~~)

4、將消磨的蛋白質分二次加到剛剛的雞蛋黃糊里，左右攪拌，切忌畫圈，翻拌再加第二次，直至所有翻拌才行;以后用湯勺在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手另外旋轉海碗，那樣能夠給生日蛋糕液破乳;假如你夠細心，還可以用木簽一個一個地把泡沫戳破

5、電飯煲內腔抹上薄薄一層食用油，蓋蓋子按做飯電源開關，當開關跳閘的情況下，將生日蛋糕糊慢慢倒進鍋中，用湯勺抹平，還可以捏緊鍋膽搖晃兩下令其其整平(很燙，要拿布隔著捏哦);隨后再蓋上蓋子，再一次按做飯電源開關

6、做飯電源開關再跳的情況下，不必理它，等15~20分鐘上下，再按一次;第三次跳電后，還是要沒理它;約20分鐘后開啟蓋子，往生日蛋糕中插一根木簽檢驗一下，假如木簽能夠很舒爽地拔下來，表明生日蛋糕OK了，能夠起鍋了;(假如木簽較為濕而且帶出了點生日蛋糕沫，又或是你覺得生日蛋糕外皮不足舒爽，那么就再按一次做飯電源開關，十分鐘后起鍋。

7、稍晾涼后脫模出去的生日蛋糕，朝上的一面在鍋中的情況下是底端哈，顏色非常漂亮

以上便是自做蛋糕的方法，假如覺得針對生日蛋糕較為綿軟得話還是要加一點牛乳或是是在家庭裝小麥面粉以前能夠曬一下小麥面粉，將生雞蛋和面粉開展的另外拌和，另外在生活起居中的我們制作蛋糕時那還要留意平時電飯堡的清理，那樣做出去的生日蛋糕才會環境衛生，生日蛋糕的自做便是以上詳細介紹的，期待對您平時在家做蛋糕有一定的協助。