自制生日蛋糕

每每到我們生辰的情況下，我們?cè)S多盆友都會(huì)選購(gòu)生日蛋糕為我們開(kāi)展慶賀，可我們都了解，生日蛋糕通常全是價(jià)格昂貴的，非常是一些作法精湛又大中型的生日蛋糕更是如此。有的盆友可能要想自身蛋糕制作，可卻煩擾沒(méi)有好的方式，我們下邊將為大伙兒詳細(xì)介紹一種普遍的自做生辰小蛋糕的做法，大伙兒能夠?qū)W習(xí)培訓(xùn)一下。

生日蛋糕的原材料主要是生雞蛋，小麥面粉和鮮奶油，針對(duì)蛋糕制作而言，原材料并不是最重要的，制做的技巧才算是決策品質(zhì)優(yōu)劣的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，我們很多人做不太好生日蛋糕便是技巧把握不太好，我們能夠留意下下邊常說(shuō)的這類做法。

原材料:蛋黃150克，白砂糖100克，低筋粉100克，水飴6克，無(wú)鹽黃油26克，牛乳40克

蛋糕裱花作法

1-4、鍋中燒開(kāi)水，將生雞蛋防水防火升溫，一次性添加所有的白砂糖，用電動(dòng)打蛋器髙速將雞蛋液打出泡后轉(zhuǎn)3檔消磨;

5、鍋中的水發(fā)燙時(shí)將蛋盆取下，把水飴蓋保鮮袋隔開(kāi)水變軟;

6、消磨雞蛋液的另外取下變軟好的水飴添加雞蛋液中再次中等速度消磨，另外將無(wú)鹽黃油牛乳放進(jìn)開(kāi)水中隔水加熱，維持濕熱就可以;

7、蛋黃液消磨至滴出的雞蛋液繪制8字不消退，且電動(dòng)打蛋器上的雞蛋液滴下是速率很遲緩的情況就消磨好啦;

8、將電動(dòng)打蛋器調(diào)到1檔低速檔豎直攪拌一會(huì)兒梳理汽泡，電動(dòng)打蛋器不必挪動(dòng)，反方向旋轉(zhuǎn)打雞蛋盆，讓全部的蛋黃液都被梳理到就可以;

9、這時(shí)候的蛋黃液十分粘稠細(xì)致;

10、小烤箱160度，低筋粉一次性所有篩粉添加雞蛋液;

11、用刮板從2點(diǎn)多的部位插進(jìn)，貼緊盆體一直切到8點(diǎn)多的部位，隨后貼緊盆外壁向9點(diǎn)的的方位往上攪拌，另一只手反方向旋轉(zhuǎn)蛋盆，直至完全翻拌，沒(méi)有粉劑;

12、拌好后的蛋黃液十分稠厚;

13、將濕熱的牛乳無(wú)鹽黃油液沿著刮板淋入蛋黃液中，快速用以前的翻拌手法將生日蛋糕糊拌成勻稱有光澤度的情況;

14、生日蛋糕糊入模，輕震幾下，震掉大汽泡;

15、將生日蛋糕放進(jìn)加熱好的電烤箱中低層烤35-40分鐘，取下震一下熱流，晾涼出模就可以，出模后量了底下6.8cm的模樣;

16、生日蛋糕層次，我是用一個(gè)高約1cm的拖盤，把生日蛋糕放上邊，用長(zhǎng)鋸齒刀靠著拖盤橫剖以往，就可以把生日蛋糕很勻稱的層次了;

17、鮮奶油用了接近400克，白砂糖40克，黑朗姆酒1/4勺子，吉利丁1/4勺子。檸檬水少量;

18、副食品液是水100克，27克白砂糖，加溫后制冷添加20克黑朗姆酒，紅豆糖水所有要刷完。

在看了上邊的詳解后，我們應(yīng)當(dāng)了解了制做蛋糕的方法，要想自制蛋糕的盆友，如今是否再次點(diǎn)燃了自信心呢，我們能夠依照上邊的方式開(kāi)展制做，在生辰到來(lái)的情況下，為我們的親人制做上那么一個(gè)美味可口的生日蛋糕，是一件很有趣的事情。