糖醋排骨怎么做

說來到香甜可口又健脾開胃的菜品，不得不承認的便是糖醋排骨了。由于糖醋排骨的口感香酥并且酸中帶甜，除此之外豬排骨的肉質地鮮嫩多汁，吃起來不但不感覺油膩感，并且還十分地健脾開胃，乃至能提升胃口呢。因而這家常小菜式是在我們的飯桌上和餐館里全是十分普遍的一道菜式之一。那麼究竟糖醋排骨怎么做呢?

實際上糖醋排骨這家常小菜式的關鍵原材料以豬排骨主導，而豬排骨是一種十分有營養成分的食物，不但含有了豐富多彩的營養元素，而且還可以從一定水平上改進貧血癥狀，乃至可以使皮膚越來越更為光潔等。那麼究竟糖醋排骨怎么做呢?

糖酷我國各種特色菜都有著的一種口感。它來源于江蘇省的無錫市，如今江蘇省、浙江省、四川菜中廣為人知，常見于熘菜。糖醋排骨是糖酷菜中具備象征性的一道大家鐘愛的傳統式菜，它采用新鮮豬子排佐料，肉質地細嫩，成萊顏色洪亮光亮，口感香酥甜酸，備受江南一帶肉食者的熱烈歡迎。

糖醋排骨特性：豬排骨帶有豐富多彩的骨粘蛋白、骨膠原蛋白、碳酸鈣、維他命、人體脂肪、蛋白等營養元素。生豬肉可出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血。烹飪菜式時天賦加點醋，不但使菜式脆爽爽口，去除腥臊味，還能維護在其中地營養元素。

食物禁忌：寒濕痰滯內蘊者慎服;肥胖癥、血糖較多者不適合多食。

糖醋排骨如何做

作法一、

主要材料：豬肋排500g;輔材:姜蒜適當，麻椒30粒，八角茴香3個，良姜適當，純糧酒3ml，鹽適量，白砂糖15g，老紅糖15g，米醋15ml，生抽15ml，油適當。

流程：1.買回去的豬排骨用冷水清洗至豬排骨色調泛白。2.電高壓鍋添加適量的冷水，放進姜蒜，八角茴香，良姜和純糧酒。3.清洗干凈的豬排骨入沸水中焯燙一下。4.再清洗一下放進電壓鍋中。5.加外蓋煮上8-10分鐘。6.煮過的豬排骨撈除掉姜蒜佐料。7.炒菜鍋下油放進麻椒文火炸香。8.再添加白砂糖和老紅糖。9.再次文火糖色至糖變深褐色。10.倒進煮過的豬排骨。11.煸炒至豬排骨著色。12.添加米醋。13.再添加生抽。14.添加一碗煮排骨的料汁。15.蓋上火災燜至。16.料汁速干添加鹽調料。17.最終大蠟燭料汁收粘稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻。

作法二、

原材料：豬小排1000克;蔥6段;姜6片;調味品：食用鹽3克;米酒2湯勺;生抽醬油3湯勺;醬油2湯勺;白醋5湯勺;白砂糖45克;

作法：1、將豬排切割成4cm長的一小塊，放進海碗中，加入米酒，1湯勺生抽醬油攪拌后，蓋上外蓋，或保鮮袋，腌漬20分鐘。姜去皮切成片。小蔥切割成段預留。2、厚底不沾鍋中倒進油，火災加溫，待油7成熱時改為低火，倒進豬排骨塊，用筷子邊滾動邊煎。煎至豬排骨變熟，色調為淺咖啡色后，將豬排骨撈起來。3、鍋中再倒進少量油，火災加溫后，把生姜片和蔥段放進煸出香氣后，放進豬排骨，加入剩下的2湯勺生抽醬油，醬油，添加沸水未過豬排骨表層。再倒進白醋和白砂糖攪拌，蓋上外蓋改為文火燜30分鐘。4、30分鐘后，鍋中的料汁漸少，這時嘗一嘗咸度，假如不足咸，就添加鹽攪拌。隨后，改為火災收湯，待料汁濃稠，能夠 包囊在豬排骨上就可以。擺盤后，撒一些熟的芝麻裝飾設計。

看完了有關糖醋排骨如何做，堅信大伙兒早已掌握清晰了。實際上糖醋排骨的做法并不繁雜，并且還十分有營養成分，因而大伙兒何不依照上邊詳細介紹的方式，試著著在家里制做吧，相信你家里的小孩和老年人都是十分鐘愛這家常小菜式的。盡管說這家常小菜式十分美味可口，可是胖人和血糖較高的群體是不適合服用過多的，大伙兒要留意不必服用過多喔!