竹筍的做法

春筍是大伙兒十分了解的一種家常小炒食物，竹筍的做法也是各種各樣的，尤其是初春，春筍完善后大伙兒便會把它搬上我們的餐桌了，春筍能夠炒著吃，拌涼菜，熬湯這些方法，而且春筍的營養(yǎng)成分極高，春筍中帶有人體脂肪，膳食纖維素，碳水化合物化合物，但比之，胡蘿卜素及其多種營養(yǎng)元素，也有鈣，鐵鎂等多種多樣礦物和營養(yǎng)元素，碳水化合物的成分也是很豐富多彩的。

春筍的營養(yǎng)成分作用也是不言而喻的，不但能夠健脾開胃健脾胃，促消化，而且能夠推動腸胃腸蠕動，如果有便秘的盆友能夠多吃些春筍，針對身患高血壓，高血脂，高血糖的盆友還可以安心的應(yīng)用，下邊就簡易詳細介紹幾類有關(guān)竹筍的做法。

涼拌竹筍

1.將帶泥的天然的春筍清洗，用水果刀從筍尖往筍根方位豎向劃一刀，便可輕輕松松將春筍殼子剝除，將筍切條塊狀預留;鍋內(nèi)坐水開煮，舀一小勺白砂糖下鍋攪拌

2.火災(zāi)將燒開鍋后，把切完的筍條倒進鍋中氽煮至斷生，撈起來快速過涼開水(水里最好是添加2、3粒冰塊兒)，控干水預留

3.將瀝干水分后的春筍放進大器皿中調(diào)料，先后加上食鹽、白砂糖少量、米醋、柱侯醬1勺、辣辣椒油、冰雪葡萄籽油翻拌，上桌上撒上2勺麻辣花生翻拌擺盤就可以

竹筍炒肉絲的作法

1.將豬里脊肉切條，放進水30克，蛋清、紹興酒、鹽0.5克、濕玉米面粉拌勻稱

2.將春筍切條，放進開水鍋中焯一下，控凈水份備用(我的云南省干筍，先用壓力鍋壓20分鐘后再洗干凈切條，添加一顆八角，老紅糖與生抽入熱鍋中提早燜制儲備用)

3.鍋置火上放進食用油燒至五成熱，將絲襪高跟鞋入鍋，待絲襪高跟鞋皮膚變白時，馬上倒進漏勺瀝油

4.將生抽、水、鹽、芡粉、雞精配成料汁

5.在原鍋余油中，放進生姜沫、魚漿,辣椒干，春筍黑木耳略煸，倒進絲襪高跟鞋、料汁煸炒兩下，澆上香油出鍋擺盤，撒上蔥段即成

臘肉炒竹筍的做法

1.咸肉切小塊，大約半厘米厚

2.春筍袋子里清洗后也切小塊，隨后燒開水焯一下，那樣筍吃著就不容易麻木

3.蔥、蒜切末，蒜黃切小短，把辣椒干掰兩截，或用剪子剪也行，以上調(diào)料預留

4.坐鍋打火，無需加點油，把肥的咸肉或帶肥的比較多的咸肉放進鍋中煸炒，炒冒油后放蔥、辣椒干，炒成調(diào)料的香氣后放進剩余的咸肉，炒均后放一點點水再炒一會兒，隨后放進焯好的春筍，再放一點點生抽

5.炒大約三分鐘后倒進一小碗冷水，蓋上蓋子低火燜大約七八分鐘，不必燜做了鍋，等汁收得差不多了，添加蒜黃、蒜頭末、味精，出鍋享受了

春筍的煮飯也有很多種多樣，大伙兒能夠依據(jù)自身的喜好口感轉(zhuǎn)換方法服用，春筍里邊的豐富多彩的營養(yǎng)成分能夠提升人體的抵抗能力，提高免疫力，可是假如身患胃潰瘍或是腎炎的盆友建議不必服用春筍。