清蒸大黃魚(yú)

說(shuō)黃魚(yú)這類淡水魚(yú)，堅(jiān)信很多人并不感覺(jué)生疏。由于黃魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)成分較高的淡水魚(yú)，并且價(jià)廉物美，肉質(zhì)地很好又十分得美味，因而在許多家中的飯桌和餐館的飯桌上都可以看到黃魚(yú)。除此之外黃魚(yú)的做法有很多，最普遍和非常簡(jiǎn)單的一種便是清蒸大黃魚(yú)了。那麼究竟清蒸大黃魚(yú)是如何的呢?

實(shí)際上清蒸大黃魚(yú)的作法并不繁雜，在家里徹底能夠 輕松制做，都不需要花銷(xiāo)過(guò)多的時(shí)間，合適有貧血，頭昏，食欲不佳的群體服用，是一款非常好的補(bǔ)身食物。下邊就給大伙兒詳解一下清蒸大黃魚(yú)的作法。

黃魚(yú)，硬骨魚(yú)綱，鱸形目，石首魚(yú)科，黃花魚(yú)屬。別名黃花魚(yú)、大王魚(yú)、大鮮、大黃花魚(yú)、 紅瓜、小金龍、黃金龍、桂花樹(shù)黃花魚(yú)、大仲、紅口、石首魚(yú)、石頭魚(yú)、黃瓜魚(yú)。為傳統(tǒng)式“四大海產(chǎn)品”(黃魚(yú)、小黃魚(yú)、目魚(yú)、墨斗魚(yú))之一。在我國(guó)臨海關(guān)鍵經(jīng)濟(jì)發(fā)展淡水魚(yú)。

運(yùn)用使用價(jià)值

黃魚(yú)肉質(zhì)地不錯(cuò)且味美，“荷蘭鼠黃花魚(yú)”為宴席美味。絕大多數(shù)鮮銷(xiāo)，別的鹽漬成“瓜鲞”，去內(nèi)臟器官鹽漬后洗除晾干做成“黃魚(yú)鲞”或做成水果罐頭。魚(yú)膘可干做成珍貴食品“魚(yú)皮”，又能制“黃花膠”。黃魚(yú)肝臟含維生素D，為制魚(yú)油的好原材料。耳石可作藥用價(jià)值。

營(yíng)養(yǎng)分析

有利營(yíng)養(yǎng)成分

1.黃花魚(yú)帶有豐富多彩的蛋白、營(yíng)養(yǎng)元素和維他命，對(duì)體質(zhì)虛寒和中老年而言，服用黃花魚(yú)會(huì)接到非常好的飲食療法實(shí)際效果2.黃花魚(yú)帶有豐富多彩的營(yíng)養(yǎng)元素硒，能消除身體新陳代謝造成的氧自由基，能防衰老，并對(duì)各種各樣癌癥有預(yù)防作用。

營(yíng)養(yǎng)元素：黃魚(yú)所含微量元素動(dòng)能97.00大卡;蛋白17.70克;人體脂肪2.50克;碳水化合物化合物0.80克;維生素D10.00mg;尼克酸0.03mg;維生素b20.10mg;維生素b31.90mg;維生素E1.13mg;鈣53.00mg;磷174.00mg;鉀260.00mg;鈉120.30mg;鎂39.00mg;鐵0.70mg;鋅0.58mg;硒42.57mg;銅0.04mg，錳0.02mg。

飲食療法功效：黃花魚(yú)味甘咸、性溫，入肝、腎二經(jīng)中醫(yī)學(xué)覺(jué)得，黃花魚(yú)對(duì)貧血、失眠、頭昏、食欲不佳及女性生完孩子氣血虛有優(yōu)良功效。

制做具體指導(dǎo)：1. 黃花魚(yú)的肉質(zhì)地細(xì)嫩，合適清蒸的，假如用食油煎得話，剩余油需多一些，以防將黃魚(yú)類煎散，煎的時(shí)間也不適合太長(zhǎng)。2. 燒黃魚(yú)時(shí)，撕去頭發(fā)，就可去除臭味。

適合群體：一般群體均可食。1. 貧血、失眠、頭昏、食欲不佳及女性生完孩子氣血虛者尤其適合。2. 黃花魚(yú)是發(fā)性食物，哮喘病人與過(guò)敏性體質(zhì)的人應(yīng)慎食。

食物相克：黃花魚(yú)不可以與中藥荊芥同食;吃魚(yú)前后左右忌飲茶;不適合與烏麥同食。

清蒸大黃魚(yú)

作法一、

食物清單：黃魚(yú)適當(dāng)，姜適當(dāng)，海鮮醬油適當(dāng)，萵筍末適當(dāng)，蔥末適當(dāng)，米酒適當(dāng)

制做流程

1.黃魚(yú)兩根。2.把生姜片墊在魚(yú)皮子里，隨后讓魚(yú)立起來(lái)，把姜片灑在魚(yú)的身上。3.隨后，倒進(jìn)米酒，放進(jìn)鍋中，火災(zāi)蒸7分鐘上下。好啦以后，熄火，讓魚(yú)在鍋里再呆一會(huì)，自覺(jué)得那樣能夠 多一點(diǎn)蒸氣，魚(yú)類能夠 更嫩一點(diǎn)，額，不清楚對(duì)嗎。4.隨后拿出來(lái)，放入蔥末和萵筍末，倒進(jìn)海鮮醬油，隨后熱油潑之，就好了。

作法二、

主要材料：黃魚(yú)400g，姜50g，蒜頭50g， 輔材：米酒適當(dāng)，鹽適量，海鮮醬油適當(dāng)

流程：1.商場(chǎng)買(mǎi)的黃魚(yú)。2.去鱗去腮，清洗。3.蒜頭袋子里預(yù)留。4.姜片洗好，切成片。5.用海鮮醬油、米酒調(diào)料魚(yú)。6.把姜片和蒜頭做調(diào)料。7.置放一會(huì)，把魚(yú)放到炒鍋里蒸20-30分鐘就可以。

作法三、

主要材料：新鮮黃魚(yú)一條一斤

輔材：姜，米酒，鹽，雞精

作法流程：1.洗干凈黃花魚(yú)，用鹽擦二邊放三分鐘。2.倒上米酒，蒸十分鐘。3.放入稍稍雞精就可以。

看完了上邊有關(guān)清蒸大黃魚(yú)的詳盡作法，堅(jiān)信諸位喜歡吃魚(yú)的盆友早已知道清蒸大黃魚(yú)的制作技巧了。黃魚(yú)的肉質(zhì)地相對(duì)性別的淡水魚(yú)而言較為細(xì)嫩一些，因而是最合適清蒸的服用了。黃魚(yú)含有了豐富多彩的蛋白和營(yíng)養(yǎng)元素，老人和小孩都可以服用，是一種老少咸宜的健康保健食物。