做葡萄酒的方法是什么

紅酒是我們日常生活非常是高端人士常常會觸碰的健康飲品，一般公司聚會，或是是和顧客交際很多人挑選的全是純糧酒，可是純糧酒針對我們人體的傷害真的是十分比較嚴重，這兒建議大伙兒能夠適當的喝一些紅酒，適當的喝葡萄酒針對我們人體的保健養生是很有協助的。那麼，假如自身要親手做紅酒，做紅酒的方式 是什么呢?

紅酒對人體有很多益處，但一些干紅葡萄酒買回去以后你能發覺淳度不足，這類狀況下你是否會要想自身釀制紅酒呢?自身釀制的紅酒味兒會更醇正，并且更為經濟實惠，還不必擔心買回來的紅酒會帶有許多化合物。那麼，如何自身釀制紅酒呢?下邊就要我們一起來學習培訓一下。

制作過程：

第一步：裝壇

1、將主發醇器(即夾層玻璃壇等)充足清洗，瀝干。

2、取完善紫皮紅提，切除蒂，挑出來爛、癟紅提，簡易清洗、晾曬。

3、用木杵將紅提刺破(也能用手弄碎)，放入發醇器中，不必把葡萄丟掉。

4、紅提裝到發醇器容積的70%上下，蓋上外蓋，但不必徹底扭緊。

第二步： 一次發醇：

1、把發醇器放到蔭涼陰涼處。在12個鐘頭之內起動發醇，果汁中有較多汽泡造成。

2、在發醇起動后，每日2次用干凈的木棍或木筷將葡萄壓進酒中。

3、發醇起動后一到二天內，放進等于發醇紅提凈重1/20的老冰糖或白砂糖，如10斤紅提放500克糖，將糖滲入果汁中攪拌均勻。放糖的作用是提升酒精含量。一般每升果汁每添加17克鹽可提升一度。

4、發醇起動后三到四天時，再放進等于發醇紅提凈重1/20的老冰糖或白砂糖，即2次放的糖的總重為紅提凈重的1/10，將糖滲入果汁中攪拌均勻。

5、紅提發醇6～8天，夏季需要時間較短一些，當發醇器中非常少有汽泡，而且基本上只剩余沒有色調的葡萄和葡萄籽，品味酒基本沒有清甜味時，表明酒精發酵完成了。

第三步：二次發酵

10、當酒精發酵進行后，將葡萄、籽、糟等用肉絲襪或細沙布過慮，過慮后的酒倒進二次發酵器中。葡萄、籽、糟丟掉。二次發酵器留出1/10間隙，外蓋也不必擰的太緊，放到陰涼的地方。這時的紅酒汁比較混濁，色調也并不大漂亮，但喝起來早已是干紅酒的味兒了。在溫度超過22度時，紅酒一般會造成第二次發醇，二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵，已不造成乙醇。

11、 二次發酵中會出現小量雪白、細致的泡沫塑料升高。兩至三周后，二次發酵基本進行，酒越來越清亮起來(但因不加回應劑，比不上買的酒清亮)，選用虹吸法將酒倒進其他器皿，盡可能放滿，外蓋擰死。這時候的酒叫紅提原漿酒，是徹底實際意義上的干紅酒了。將剩下的沉淀(死酵母菌泥等)丟掉。

12、儲放：要不是立刻喝，能夠在酒中加上一點沒有異味的高度酒(如二鍋頭)，放進電冰箱儲放起來。加純糧酒能具有提升紅酒精密度的功效，增加儲存時間，那樣的紅酒一般能夠儲放2年。但假如釀造的葡萄酒質量很高，又有較高的酒精含量(最大達到15度)，不用純糧酒也可特釀。

歷經上邊的解讀，大伙兒是否感覺自身釀制紅酒是非常簡單的一件事呢?大伙兒能夠靈活運用自己家的資源，動手能力試一下，可是需要留意的是，自釀的紅酒一般保存期不是超出2年的，因此 大伙兒應當在紅酒成喝醉酒2年內將它喝掉。