臭豆腐的制作過程

油炸臭豆腐有很多的用途，油炸臭豆腐能夠作為一種涼拌菜來下飯菜，油炸臭豆腐口感獨特，香、鮮、也有一種淺淺的臭鴨蛋的味兒，油炸臭豆腐還能夠做為一種調味品來燒菜，鐵鍋燉菜。堅信很多人都自己在家做了油炸臭豆腐，你失敗了幾回。做臭豆腐乳的確是一個不簡單的技術活，需要有些人來具體指導才可以作出美味可口美味的油炸臭豆腐。

炸臭豆腐是一種很知名的特色小吃，很多人都喜歡吃炸臭豆腐，油炸臭豆腐聞著是臭的，吃起來是香的，油炸臭豆腐的營養豐富，油炸臭豆腐和其他的東西一樣，適當才行。不能多吃，由于終究是歸屬于鹽制的食品。

原材料： 水豆腐、濕純棉布多個、麥草多個、紙箱子一個

制做： 1、把買回去的水豆腐切割成一小塊，每片都斜放到正中間濕挎包緊。

2、麥草除掉葉片和蒲公英的種子，只留有稻桿，洗干凈，裁成20厘米長的段清洗晾曬預留。3、將用挎包好的水豆腐一片一片齊整堆在木工板上(可放到砧板上)，最大可重合三層或四層，底面積盡可能大些，隨后用另一塊木工板或青石板壓在上面，這時候用大鐵鍋放水放到頂層木工板或青石板上，那樣壓著24鐘頭內不必管它。

4、一天之后再去查驗這種水豆腐，會發覺他們被擠得細細的牢牢地的，井井有條的。好啦，現在可以把紙箱子找出去，下邊先密密實實鋪地上一層1cm厚的稻桿，隨后把拿布裹好的水豆腐一層一層放到上邊，排完之后上邊再鋪平一層很厚稻桿。隨后放到濕冷蔭涼的地區，每日去查驗一遍，一般3天上下就可以嗅到誘惑的油炸臭豆腐香氣了，檢查一下有沒有毛多或是表層金屬拉絲，如果有，即使搞好了

油炸臭豆腐的作法大家都學會了，用油炸臭豆腐當調味品來煮牛肉，煮成的肉味兒不油膩，很多人都喜歡吃。許多的高級酒店、酒店餐廳里都是有這家常小菜，制做油炸臭豆腐的原材料非常容易配全，主要材料水豆腐質優價廉，油炸臭豆腐的營養成分比水豆腐還行，油炸臭豆腐能夠家中常備。

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