雞蛋白發綠怎么回事

平常見到的蛋清全是半透明的，但不久打過一個雞蛋，發覺這雞蛋清是翠綠色的，并且雞蛋黃是完好無損的，不清楚那樣的生雞蛋還能不能吃呢？有關這一問題下邊就來詳盡的了解一下吧。

蛋清發黃還能吃嗎

不能吃。一切正常狀況下，蛋清是全透明的，煮開后則是乳白色的，如產生變色的狀況，表明：一是蛋清由于儲放不善，造成 在其中滋長病菌，出現的腐爛變質霉變狀況；二是卵黃在生殖系統行走全過程中，雙側輸卵管彭大部可能呈病理學情況，造成 腺管代謝出現異常引發的雞蛋清發黃；三是老母雞服用了含有黑色素精飼料造成 的雞蛋清發黃，所述三種狀況造成 的蛋清變色服用都可能會傷害身心健康，因而不能吃雞蛋清發黃的生雞蛋。

蛋清發黃吃完有事嗎

可能對身心健康危害。如服用因滋長病菌造成 雞蛋清霉變發黃的生雞蛋，難以可能出現腹瀉、腹痛、嘔吐、高燒、昏迷等食物中毒或腸胃炎等病癥，如不小心誤吞，建議立即就診查驗醫治，防止病況加劇，錯過了最好醫治機會。

煮開的雞蛋黃發黃能吃嗎

可以吃。假如生雞蛋由于久煮以后出現綠變狀況，這類狀況是一切正常的，由于蛋歷經高溫水焯后，其雞蛋清會中帶有硫元素會在遇熱后跟氫元素融合造成氯化氫，這類物質不但會含有怪異的“臭雞蛋氣味”的味兒，還會繼續和雞蛋黃中的含鐵產生反映產生硫化亞鐵包囊在雞蛋黃的表層，而硫化亞鐵便是一種呈淺綠色的物質，因而雞蛋黃就擁有一層淺綠色。

有些人說吃那樣的雞蛋黃會致癌物質，但這類叫法是不正確的，由于自身身體在消化吸收食材的全過程中，也會造成一些氯化氫、微生物胺等廢棄物，這全是很一切正常的狀況，并且身體造成的氯化氫相較為于雞蛋黃上的成分，實際上高些一些，因此 久煮發黃的雞蛋黃能夠安心吃。