制作泡椒鳳爪

泡爪是一道四川菜，以辢、鮮、香主導。備受中國各省的顧客喜愛和信任，泡爪能夠在高級酒店、星級酒店里出現(xiàn)。還可以出現(xiàn)在快餐廳。更能夠真空包裝袋在商場里有，泡爪是一個大家菜肴。泡爪的關鍵原材料是鳳爪，采用的是肉食雞肥厚型的鳳爪，泡爪自身能夠在家做。

家居過生活，掏錢的地區(qū)多，能省一點是一點。泡爪這家常小菜在外面吃盡管不貴，可是在家里自己做著吃更性價比高，更何況泡爪的加工工藝不會太難，自己在家做方便、省勁。泡爪主要是煮。

泡爪的原材料：鹵雞爪500g、野山椒50g，開袋后野山椒撈出來另放，包裝袋里的野山椒水千萬別扔掉，此外，有的商場會出現(xiàn)散稱的野山椒，便是一壇一壇那類，那么就更強用了，將野山椒撈出來秤重買單，此外再舀適量腌菜壇子里的野山椒水帶回去;

調料：陳年老酒、白醋、大蒜、姜片、食鹽、雞精;

泡爪的做法：

1、材料準備

鹵雞爪對半割開，稍斜一點較為非常容易下刀，用涼水蓋過割開的鹵雞爪，添加20Ml陳年老酒、10Ml米醋、少量食鹽拌和侵泡30Min。野山椒水燒開，即開即熄火，倒進器皿制冷(謹記)，添加洗完的野山椒、生姜片、蒜泥。

2、生產(chǎn)加工

將侵泡好的鹵雞爪撈出放進鍋中，添加冷水至未過表層，火災加溫，水開后火災快煮3分鐘，蓋上蓋子，換文火熬5分鐘，淖掉開水，將鹵雞爪快速倒進事前備好的小盆冷水中，持續(xù)換侵泡至油沫除掉，鹵雞爪修復延展性，撈起來控干。

以上是泡爪的做法，大伙兒學好了沒有。自己在家做泡椒鳳爪，泡爪做起來簡易，搞好之后買上一瓶親人喜愛的小酌，漸漸地品味、漸漸地酌酒，別有一番口味，泡爪沒有植物油脂、全是膠原蛋白粉，吃完對皮膚有益處。