西蘭花的營養(yǎng)價值

西藍(lán)花是一種我們生活起居中常常服用的一種蔬菜水果，也稱為花椰菜、花菜。它是一種球花狀的，西藍(lán)花是十大花科中的一種蔬菜水果，它所帶有的物質(zhì)成份，不但是擁有很高的營養(yǎng)成分，另外還具備防癌抗癌之作用，因為它含有的礦物成份十分之齊備，有鈣、鐵、鋅、磷等成分，比其他花科蔬菜水果都高于很多。

西藍(lán)花不但在礦物成份上比其他蔬菜水果高于了很多以外，它還帶有較多的維他命C，比西紅柿和萵筍都高于很多，西藍(lán)花的營養(yǎng)成分，全是研究發(fā)現(xiàn)的，許多國家的生物學(xué)家都對于此事開展科學(xué)研究試驗。

西藍(lán)花的營養(yǎng)成分

西藍(lán)花中的營養(yǎng)元素，不但成分高，并且十分全方位，關(guān)鍵包含蛋白、碳水化合物化合物、人體脂肪、礦物、維他命C和胡羅卜素等。據(jù)剖析，每100克新鮮西藍(lán)花的手捧花中，含蛋白3.5克—4.5克，是花菜的3倍、西紅柿的4倍。

西藍(lán)花中礦物成份比別的蔬菜水果更全方位，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等成分都很豐富多彩，相對于同歸屬于十字花科的白菜花高于許多。西藍(lán)花可能最明顯的便是具備抗癌防癌的作用，花菜含維他命C較多，比白菜、西紅柿、萵筍都高，尤其是在預(yù)防胃癌、乳腺癌層面實際效果尤佳。研究表明，患胃癌時身體血細(xì)胞硒的水準(zhǔn)顯著降低，胃酸中的維C濃度值也明顯明顯低于正常人，而花菜不僅能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，另外也可以提供豐富多彩的胡羅卜素，具有阻攔癌前病變體細(xì)胞產(chǎn)生的功效，抑止癌瘤生長發(fā)育。據(jù)英國營養(yǎng)專家科學(xué)研究，花菜內(nèi)也有多種多樣吲哚化合物，此化合物有減少人體內(nèi)雌性激素水準(zhǔn)的功效，可防止乳腺癌的產(chǎn)生。除此之外，研究表明，花菜中獲取的一種酶能防止癌癥，這類物質(zhì)叫蘿卜子素，有提升致癌物質(zhì)祛毒酶促反應(yīng)的功效。

西藍(lán)花味兒香甜，脆響爽口，吃起來口味十分的好。它除開防癌以外，還有一個很重要使用價值，便是能夠提升我們身體的免疫能力，能夠提高我們?nèi)梭w肝臟祛毒工作能力，因為它還帶有豐富多彩的抗壞血酸。隨后它還帶有一種黃酮素物質(zhì)，因而它對高血壓也是有一定的防止功效。