吃雞蛋也要講究搭配，不適當的搭配會對身體造成不利影響

我們都了解，每個食材都是有自身的特點，有一些食材一起吃能具有營養成分相輔相成的功效，也有一些食材確是相沖的，假如另外吃完，可能會對人體導致不好影響，有的情況下乃至還會繼續造成不適感的病癥，或者得了病癥，因而，我們在日常生活中解決這些方面的專業知識有一定的掌握，那麼，豆漿和雞蛋能夠 一起吃嗎?

豆漿和雞蛋是很有營養成分的二種食材，很多人的早飯便是喝上一杯豆漿，另配上一個雞蛋，再加炸油條，那麼那樣的食用方法是不是恰當呢?豆漿和雞蛋能夠 一起吃嗎?下邊，權威專家就來為我們解釋下這一問題。

一、生雞蛋與豆槳同食減少營養成分

大家常常服用豆槳沖雞蛋，覺得兩者都含有蛋白，食之對人體有利，從合理飲食視角講，豆槳茯苓功效甘平，含大豆蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命、礦物等許多 營養元素，獨立食用有非常好的滋補養生功效。

但二者不適合同食。由于生豆漿中帶有蛋白酶抑止物，它能抑止人體蛋白酶的活性，影響蛋白在人體內的消化和吸收，雞蛋的蛋清里帶有黏性蛋白質，能夠 同豆槳中的蛋白酶融合，使蛋白的溶解遭受阻攔，進而減少身體對蛋白的消化率。

二、吃未熟雞蛋易造成腹瀉

生雞蛋蛋白質帶有抗生物素蛋白質，會影響食品中生物素的消化吸收，使人體出現食欲不佳、渾身無力、肌肉疼痛、皮膚感染、脫眉等病癥。生雞蛋中帶有抗蛋白酶，影響身體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未成熟的生雞蛋中這二種物質沒有被溶解，因而影響蛋白的消化吸收、消化吸收。生雞蛋在產生全過程中會細菌很多，病菌會越過雞蛋殼上的小圓孔，進到蛋內，而未成熟的生雞蛋又不可以將病菌殺掉，輕則會造成腹瀉。因而生雞蛋要經高溫煮后再吃，不必吃未成熟的生雞蛋。

雞蛋的蛋白質的功能高密度，有很絕大多數不可以被身體消化吸收，僅有煮開后的蛋白才越來越綿軟，身體消化道才可消化。雞蛋有獨特的腥味兒，會造成神經中樞抑止，使唾沫、胃酸和腸液等消化酶的代謝降低，進而造成 食欲不佳、消化不良。

三、炒蛋放雞精毀壞鮮香

生雞蛋中帶有氧化鈉和很多的磷酸，這二種成份加溫后與生俱來谷氨酸鈉，有正宗的鮮香。雞精的主要成分也是谷氨酸鈉，炒蛋時倘若放入雞精，會影響生雞蛋自身生成谷氨酸鈉，不僅毀壞生雞蛋的鮮香，對菜式起不上提升鮮香的功效。

四、吃煮老的生雞蛋影響消化吸收

雞蛋煮老不一定更強，由于一項科學研究參考文獻說明，雞蛋煮老之后提升營養元素的損害和人體脂肪的空氣氧化。研究發現，煮老的蛋和炒蛋對比，其維生素E的損害要大16%，并且人體脂肪空氣氧化水平要高30.4%。學者還發覺，針對含有omega-3油酸的生雞蛋而言，烹飪會提升其人體脂肪空氣氧化水平3-9倍之多。雞蛋煮得時間太長，雞蛋黃表層會產生淺綠色硫化亞鐵層，難以被身體消化吸收。蛋白脆化會發硬變韌，生雞蛋會越來越有點硬，既不好吃，又影響消化。

煮雞蛋小提示：把生雞蛋放涼水中，火災燒開以后，馬上轉最少火，四五分鐘以后把火關閉，用余熱回收把生雞蛋燜熟。那樣煮出去的生雞蛋，雞蛋清細嫩，雞蛋黃滋養，吃起來就美味可口多了。

如今，堅信大伙兒針對豆漿和雞蛋能夠 一起吃嗎的問題都是有了確立的回答，權威專家還提示大伙兒，生雞蛋不但不可與豆槳同吃，還不可以與人造糖同吃，否則的話是會造成中毒了，乃至是身亡的嚴重危害的，期待大伙兒在平常日常生活可以加多留意。