蔥花餅怎么做又松又軟

蔥油餅是一種很平時的美味可口，實際上我們還可以自己在家制做蔥油餅哦，那麼蔥花餅怎么做又松又軟呢?下列是蔥油餅的粉絲的做法，一起了解一下。

蔥油餅是一種由小麥面粉和大蔥為關鍵食物的我國煎餅果子。蔥段與小麥面粉的恰當結合鑄就了香甜可口的蔥油餅。

蔥油餅的粉絲的做法

揉面

需要提前準備的食物與專用工具：洗臉盆、中筋粉、發孝粉、發酵粉、白砂糖、水

1.在洗臉盆中放進一斤面粉，小麥面粉一般狀況要挑選中筋粉。

2.添加4克上下發孝粉并攪拌

3.用溫開水將酵母菌化掉，在碗中放進20克白砂糖，5克酵母菌和320克溫開水，隨后攪拌均勻。酵母菌和糖一起功效能夠加快發醇。

4.將酵母水與小麥面粉攪拌均勻，避免 小麥面粉粘手可適度添加干小麥面粉。

5.用外蓋遮住揉好的面糊醒面20分鐘上下。

調肉餡

需要提前準備原材料：食用油、小蔥、生雞蛋、食鹽、雞精、十三香

1.切蔥：蔥最好是挑選山東大蔥，更有異味。

2.挑出來雞蛋黃：運用一個空的飲料瓶朝著雞蛋黃一吸就可以輕輕松松地挑出來雞蛋黃。

3.添加蔥鹽雞精十三香并攪拌均勻。

制做餅坯

1.查詢面糊醒面狀況;當眾剝開后呈蜂巢狀表明面早已醒面好。

2.搟餃子皮在砧板上撒干小麥面粉能夠避免 面糊粘黏，在面糊上還可以撒一些干小麥面粉。搟眼前將面糊按扁。搟餃子皮時面糊上邊需要留有一部分，將下層面團搟平。

3.擦抹食用油。將調好的包餡勻稱的擦抹在混沌皮上。

4.把混沌皮兩側兩端對齊卷起來，將面切割成兩指寬上下的段兒。

5.將切完的面擺在拖盤里將面糊再醒面20分鐘，可以用包裝袋蓋上再醒面。將面糊做成蔥花餅樣子。

6.在面案上撒點干小麥面粉，用2個拇指沾少量食用油從面糊中間向外輕按，產生餅的樣子。

煎蔥花餅

1.開槍冷鍋給油，油不需要放過多。

2.水溫5-6成熱時放進蔥油餅，煎煮時要持續轉動蔥油餅使其遇熱勻稱，避免 煎糊。蔥油餅每一面大概煎煮兩三分鐘，表皮色調變深就可以起鍋了。

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