狗肉火鍋怎么做更好吃呢？詳細介紹火鍋配料和作法

羊肉火鍋具備顏色醬紅，香氣濃厚，羊肉滑嫩，咸香中辣的特性，冬季吃上那么一鍋火鍋，能合理的滋補養(yǎng)生人體;今日網(wǎng)編就教大伙兒羊肉火鍋的作法。

一、原材料:

主要材料：羊肉1500克

輔材：小茴香15克，川芎50克，調(diào)味品：八角茴香15克，米酒100克，純糧酒25克，朝天椒(紅，尖，干)10克，生抽75克，雞精2克，鹽5克，辣醬25克，白糖15克，動物油100克，韭菜苔20克，小蔥10克，姜10克

二、羊肉火鍋的作法:

1、將羊肉皮上的毛絨烙盡，資金投入涼水中刮洗干凈切成約4公分厚為的一小塊，與涼水另外入鍋燒滾，除去污血，用冷水清洗，控干水份。

2、用以高粱為主要原料和鹽，雞精翻拌略腌，韭菜苔切成約3.5公分長的段，八角茴香，小茴香用冷水清洗。

3、炒菜鍋容易上火，放進豬板油，燒至八成熱，下羊肉爆鍋三五分鐘。

4、烹入紹興酒，加辣椒醬，白砂糖，生抽，鹽，再次爆鍋，收干水，使羊肉進味。

5、再下蔥結(jié)，生姜片，加紅辣椒干(一整只)，八角茴香，小茴香，川芎和冷水1000克，蓋上燒滾。

6、移文火上煨2鐘頭上下，至肉酥，撈起來八角茴香，小茴香，蔥結(jié)，生姜片，紅辣椒干。

7、隨后將其倒進火鍋內(nèi)，再次煮10分鐘上下就可以服用。