酒禮（漢語術語）

酒禮（漢語術語）

酒禮 （漢語術語） 次瀏覽 | 2022.08.26 13:30:12 更新 來源 ：互聯網 精選百科 本文由作者推薦 酒禮漢語術語

酒禮就是指飲酒的禮節，這種禮節，使飲酒成為文明進程或文化氛圍的一部分，使飲酒成為一種莊重的活動、一種儀式。現在宴會上碰杯即為酒禮。在當代，古代的酒禮已經成為了一種中國獨有的傳統文化，而隨著現代生活因素的改變，平等與民主的思想影響越來越深，中國酒桌上的禮儀也隨之改變，形成了中國獨特的現代酒禮文化。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時不遵守 酒禮，深感長輩有責任，于是從古代的書籍中采集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》。

中文名

酒禮

定義

飲酒的禮節

禮儀

拜、祭、啐、卒爵

典故

鐘毓和鐘會偷酒

類別

侍飲、酬、酢、旅酬、行酒

飲酒民族

除回族一般不飲酒其它民族都飲酒

?歷史典故古代酒禮

傳說，鐘毓和鐘會幼時，一次，他們都以為父親睡著了，遂邀約偷喝酒。其實父親并未熟睡，不過是想窺視他們兄弟二人偷喝酒時的情狀。父親發現，毓喝酒，“拜而后飲”，會則“飲而不拜”。于是各問其緣由。毓曰：“酒以成禮，不敢不拜”。而會則曰：＂偷本非禮，所以不拜＂。這個典故很有趣，說明古人飲酒時都講究一定的禮節。這種禮節，使飲酒成為一種莊重的活動、一種儀式；所以，飲酒不能失禮。[1]

飲酒禮節

我國古代飲酒有以下一些禮節：

主人和賓客一起飲酒時，要相互跪拜。晚輩在長輩面前飲酒，叫侍飲，通常要先行跪拜禮，然后坐入次席。長輩命晚輩飲酒，晚輩才可舉杯；長輩酒杯中的酒尚未飲完，晚輩也不能先飲盡。

古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的動作，表示敬意，接著把酒倒出一點在地上，祭謝大地生養之德；然后嘗嘗酒味，并加以贊揚令主人高興；最后仰杯而盡。

在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒時還有說上幾句敬酒辭。客人之間相互也可敬酒（叫旅酬）。有時還要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒時，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯為度。

中華民族的大家庭中的五十六個民族中，除了信奉伊斯蘭教的回族一般不飲酒外，其它民族都是飲酒的。飲酒的習俗各民族都有獨特的風格。

當代酒禮

在當代，古代的酒禮已經成為了一種中國獨有的傳統文化，而隨著現代生活因素的改變，平等與民主的思想影響越來越深，中國酒桌上的禮儀也隨之改變，形成了中國獨特的現代酒禮文化。與此同時，各大白酒的生產廠商也開始運用酒禮來作為自我品牌建造的方式，開始嘗試利用教育消費者的方式來提升自身品牌，加強企業文化，其在推行品牌的同時也影響著當代酒禮的形成。

必要性

飲酒作為一種食的文化，在遠古時代就形成了一很大家必須遵守的禮節。有時這種禮節還非常繁瑣。但如果在一些重要的場合下不遵守，就有犯上作亂的嫌疑。又因為飲酒過量，便不能自制，容易生亂，制定飲酒禮節就很重要。明代的袁宏道，看到酒徒在飲酒時不遵守 酒禮，深感長輩有責任，于是從古代的書籍中采集了大量的資料，專門寫了一篇《觴政》。這雖然是為飲酒行令者寫的，但對于一般的飲酒者也有一定的意義。

參考資料