油甘魚（鰤魚的俗名）

油甘魚（鰤魚的俗名）

油甘魚 （鰤魚的俗名） 次瀏覽 | 2022.09.06 15:28:15 更新 來源 ：互聯(lián)網(wǎng) 精選百科 本文由作者推薦 油甘魚鰤魚的俗名

油甘魚是鰤魚（Seriola Quinqueradiata Temminck and Schlegel ）的俗名。該魚是一種溫水性魚類，分布于日本海及臺灣以南海域，是一種受歡迎的刺身材料，富含DHA，營養(yǎng)豐富。油甘魚與銀鱈魚的區(qū)別超市中的油甘魚與銀鱈魚都以切片方式銷售。甚解將不適宜食用的油魚（學(xué)名異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖）誤作油甘魚，造成認(rèn)知混亂。油甘魚肉和油魚肉其實(shí)很好區(qū)分，油甘魚肉是淡粉紅色的，而油魚肉是白色的。油甘魚價(jià)格較低只有幾元，常用來冒充“銀鱈魚”出售。油甘魚的骨頭是軟的，很香，主人連骨頭也吃光了。

中文學(xué)名

油甘魚

拉丁學(xué)名

Seriola Quinqueradiata Temminck and Schlegel

別稱

鰤魚

界

動物界

油甘魚與油魚的區(qū)別油甘魚

近年平面和網(wǎng)絡(luò)媒體不求

甚解將不適宜食用的油魚（學(xué)名異鱗蛇鯖或者是棘鱗蛇鯖）誤作油甘魚，造成認(rèn)知混亂。油甘魚肉和油魚肉其實(shí)很好區(qū)分，油甘魚肉是淡粉紅色的，而油魚肉是白色的。

油甘魚（ 鰤魚）

油魚（棘鱗蛇鯖）

一篇典型的將油魚和油甘魚混淆的報(bào)道

油甘魚與銀鱈魚的區(qū)別超市中的油甘魚與銀鱈魚都以切片方式銷售。二者屬于兩個不同的供應(yīng)商供貨，且價(jià)格差別迥異，油甘魚每公斤39.6元、銀鱈魚每公斤236元，每片重量0.2公斤左右。

超市中的油甘魚

油甘魚價(jià)格較低只有幾元，常用來冒充“銀鱈魚”出售。

幾元的油甘魚當(dāng)鱈魚

油甘魚與銀鱈魚的區(qū)別主要有三點(diǎn)：

一是油甘魚鱗片大小不一，鱗片大而硬，而銀鱈魚相對均勻；

二是油甘魚有硬脊刺，銀鱈魚沒有；

三是口感不同，比較而言銀鱈魚口感更為甘鮮，可以像三文魚那樣蘸辣根生吃，而油甘魚肉質(zhì)松散，水多，口感差。

北海民間典故

這種魚北海漁民叫它“狗待哭”。民間傳有一典故，說狗見主人買回一條油甘魚，甚喜，開飯時趴在飯桌下等吃魚骨頭。飯吃完了，狗一塊魚骨頭也吃不到，哭了。油甘魚的骨頭是軟的，很香，主人連骨頭也吃光了。

參考資料