小龍蝦怎么做好吃(小龍蝦怎么做最好吃？)

麻辣小龍蝦：夏天無法抵抗的宵夜，隔著屏幕都覺得香！

云南何司夫

沒想到，外來物種小龍蝦原本在國外泛濫成災，來到我國后卻被大眾餐桌上的美食所吞噬，一度被吃得瀕臨滅絕，現在只能靠大量養殖來滿足我國市場的需求。

可以說小龍蝦是最失敗的入侵物種了，哈哈哈……江蘇省淮安市盱眙縣的龍蝦非常出名，早年被農業部和烹飪協會授予“小龍蝦之鄉”的稱號；此外，湖北省、安徽等也是龍蝦大省，也都非常出名。

小龍蝦的做法有很多，其中比較出名的有麻辣、蒜香、香辣、泡椒、酸辣等，味道多樣。

下面就給大家介紹一個蒜香風味的小龍蝦做法。

主料：龍蝦500克配料：蒜子100克、小紅紅米椒20克、生姜一塊、青尖椒一個做法：用牙刷將小龍蝦的腹部清洗干凈幾遍，剪掉蝦頭，在尾翼的中間位置掐掉抽出蝦線，在蝦背部剪開一個口子方便入味，然后把它沖洗干凈，加入鹽、料酒腌制5分鐘。

將所有配料清洗干凈，將蒜子剁成泥，將小米辣和青椒切成圈，將生姜切成片備用。

將油燒至五成熱，放入龍蝦炸約10秒，直到龍蝦變成淡紅色，撈出瀝去油。

將鍋中放入油，放入姜片和小米椒圈煸炒出香味，再加入蒜末煸炒出蒜香味，然后把龍蝦放入翻炒幾下。

放入十三香、鹽、雞精調味，再加一罐啤酒蓋上鍋蓋，用小火悶5分鐘，然后揭開蓋子，加入青椒圈翻炒均勻，即可裝盤上桌。

微胖型的雯雯

你好很高興回答這個問題小龍蝦可以做麻辣味、蒜蓉味或者五香味，我更喜歡麻辣的。

1、準備四斤小龍蝦、兩瓶啤酒、一把花椒、七八個干辣椒、六七瓣大蒜頭、半袋小龍蝦底料、一勺豆瓣醬、蔥、雞精和幾個小米辣。

2、把小龍蝦清洗干凈用刷子刷一下，把頭減掉，尾巴線拉出來3、將油燒熱，把蝦放入鍋中炸熟，撈出備用，在鍋中留油，加入干辣椒、花椒、蒜頭、姜片炒香，再加入小龍蝦底料和豆瓣醬炒出紅油。

4、將炸好的小龍蝦倒入鍋中，翻炒均勻，加入兩瓶啤酒，大火煮開，燜煮半小時，期間加入雞精和少許鹽，最后撒上蔥花即可出鍋。

米蘭加油6056

1、將小龍蝦放入加有少量蜜水的清水中，飼養30-60分鐘，以幫助小龍蝦清潔內臟。

2、使用廢棄的牙刷清洗小龍蝦腹部的污物，并將腹部的龍蝦腳剪掉。

3、如果想要保留小龍蝦的頭，可以將頭部尖稍處剪去；如果想要簡單，那就一刀剪去大頭就可以了。

4、用剪刀頭挑出小龍蝦頭部沙包。

5、輕輕掐住小龍蝦尾部三片的中間一片，將小龍蝦的腸子抽出。

如果超市有十三香調料可以買，否則就得自己配置，麻煩一點。

十三香：肉桂、肉草、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫草。

1．燒七成熱的油，將洗好的小龍蝦氽炸，撈起。

另起一鍋，放入適量的菜子油加熱，然后把蒜瓣、姜、蔥等適量的調料一起爆炒。

將川椒、辣椒粉和胡椒粉翻炒至出現紅油（口味清淡的話可以少放辣椒粉和胡椒粉）。

將適量的高湯燒開，加入白糖、味精、鹽、醋和50克左右的蝦圣龍蝦調料，燒煮至開。

將小龍蝦炸好后，加入青椒、啤酒和適量麻油，煮15分鐘左右即可。

十三香包括陳皮可以用來燉肉，可以增加肉的香味；白芷可以放入牛羊肉中，可以去膻增加鮮味；肉桂可以用來自制香腸，使得它的味道更加美味；花椒可以用來做素菜，使得它的香氣更加揮灑；丁香可以用來熏肉熏雞，讓它的回味更加悠長。

多米的稀飯

夏天又到了，是時候可以享受吃小龍蝦喝啤酒的樂趣了！想到小龍蝦，我就不禁流口水了！小龍蝦的做法多種多樣，清蒸、蒜蓉、油燜、13香等等，然而，我認為最美味的應該是油燜大蝦。

今天我就和大家分享一下油燜大蝦的做法，這是我最喜歡的一道菜。

首先，買回家的小龍蝦要用清水泡至少一個小時，多換幾次水，直到水清澈無混濁為止。

然后，把龍蝦的底部擦洗干凈，剪掉部分頭部，注意不要讓蝦黃流出。

最后把龍蝦尾部的蝦線拔出，放入籃子里晾干水分。

第二步，準備調料，需要準備香葉、八角、桂皮、花椒、蒜、生姜、大蔥段、干辣椒、糖、啤酒。

第三步，鍋中加入適量油，然后放入蒜頭、姜片、干辣椒、八角、香葉、桂皮、大蔥、花椒，翻炒出香味，但要注意不要炒糊辣椒，然后倒入小龍蝦，繼續翻炒，直到小龍蝦變成大紅色為止。

將小龍蝦用啤酒和部分水淹滿，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鹽，小火燜煮20分鐘左右，再加入一點糖，大火收汁，最后放上香菜，即可出鍋。

這是一個資深吃貨經過多次實踐總結出來的烹飪方法，大家可以回家試試看。

他們用心去把這個夢想變成現實，付出了艱辛的努力。

張魚料理

北京街頭的一道風景“到簋街，吃麻小”，原本是時尚人士的行為藝術，后來變成小資們的“紋身”，指的就是麻辣小龍蝦。

隨著夏季的來臨，小龍蝦又開始泛濫，我們有責任為社會做出貢獻。

去大排檔吃小龍蝦是一個不錯的選擇，下班后可以和朋友一起在大排檔喝冰啤酒，吃麻辣小龍蝦，看足球，那是夏天最適合的事情了。

今天小貝就來教大家如何在家里做麻辣小龍蝦。

1、首先，準備好必要的食材：兩斤小龍蝦、蔥、姜、蒜、小米椒、花椒、油、啤酒、郫縣豆瓣醬、雞精、味精、干辣椒、鹽、白糖、生抽和小蔥。

h1、制作方法；/h1、ulli步驟/li/ul1、小龍蝦漂水，用牙刷刷干凈；去頭去蝦腸，洗干凈備用。

2、 蒜和香蔥洗干凈切段備用；姜和蒜切片，大蔥切斷備用；3、花椒一小把， 豆瓣醬1勺，干辣椒切段備用；4；鍋內倒入油，小龍蝦滑油30秒 至蝦殼變紅時撈出備用，4、將豆瓣醬、香蔥、大蔥、姜片和蒜片一起放入熱鍋中爆香。

5、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒；6、干辣椒約變色時，放入小龍蝦大火爆炒；8、依次放入啤酒半瓶，加入生抽和鹽，十三香，雞精，9、將龍蝦放入一碗水中，大火燒開，轉小火煮至湯汁減少三分之一。

10、再放入剩下的，香蔥和蒜片等炒勻；11、最后大火收汁，盛起裝盤即可。

如果不想出門，夏天就在家自己動手做麻辣小龍蝦吧，沒有麻辣小龍蝦的夏天是不完整的。

未通過審核，視頻無法播放h1食療價值；/h11、龍蝦肉中含有豐富的原肌球蛋白和副肌球蛋白，有補腎壯陽、滋陰健胃、提高運動耐力的功效。

2、龍蝦殼比其他蝦殼更紅，這是因為龍蝦含有更多鐵、鈣和胡蘿卜素。

龍蝦殼和肉對人體有益，可用來治療神經痛、風濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等，美國還用它們制造止血藥。

h1小貝提示/h1、1、如果害怕炸小龍蝦太辣，可以先用廚房紙巾吸干水分，也可以省略這一步，直接在20步后把蝦放進去炸就可以了。

2、洗凈蝦，炒配料，放入蝦，加入啤酒，調味，收汁即可。

3、麻辣誘惑的主廚告訴我，他們不會去蝦線，如果不信的話，可以去它家嘗嘗，就會知道真相了。

以上就是我喜歡吃的味道，希望能給大家帶來參考作用。

如果你喜歡本作品，不妨點個贊，或者將它轉發出去，讓更多需要的人看到。

同時也歡迎關注美食烹飪小貝，我會繼續分享烹調中的經驗和技術干貨，謝謝觀看。

雮塵1

江蘇盱眙的十三香小龍是一道美味的菜肴，由小龍蝦和由數十種中草藥混合而成的特殊配料十三香、辣椒、花椒、蔥姜蒜鹽糖、洋蔥、青椒等材料一起烹飪而成，口感麻辣鮮香，甜嫩多汁，營養豐富，層次分明。

十三香的發展已經不再是只有五香加八大味共計十三種香料，而是多種甚至幾十種香料的組合，因此，十三香小龍蝦也出現了八大門派和二十七種燒制方法。

小編不辭辛苦，走訪到江蘇盱眙，一探究竟，發現了正宗的十三香小龍蝦烹飪秘方。

一，十三香辣醬的炒制將250克色拉油和750克豆瓣醬搗碎，加入50克胡椒面和100克辣椒面，并用白酒泡濕100克自制十三香粉，小火炒香后關火，將所有的料放入料盒，放涼后加膜密封24小時，使用效果更佳。

二，自制十三香粉（濃香型）將草果500克、木香125克、香砂125克、草扣400克、砂仁200克、畢撥250克、丁香400克、白扣500克、山楂125克、良姜200克、小茴香400克、肉果400克、桂煙200克、肉桂150克、桂丁125克、香芋草250克、桃草250克、梔子250克、花椒125克、八角500克、香葉400克、孜然400克、當歸250克、黨參125克、干辣椒250克、陳皮125克混合在一起打成粉末（如果制作麻辣型粉，需將濃香型中的辣椒和花椒每種改成2.5千克，其他不變）。

將小龍蝦清洗干凈，瀝干水分，放入5成熱的油鍋中，炸2分鐘撈出，淋上油，準備加工。

將油燒熱，加入蔥姜蒜炒香，再放入一湯匙熬好的十三香辣醬，炒出紅油后倒入炸好的小龍蝦，加入半瓶啤酒和清水，調入雞精、味精、鹽和白糖，小火燜20分鐘，加入青紅椒塊、洋蔥塊，大火收汁，撒上熱白芝麻，淋入少許芝麻油，香菜段點綴，即可上桌享用美味的十三香小龍蝦。

如果您需要其他美食，可以瀏覽我的文章，里面收集了各種商用小吃配方，一定能幫到您！

好學者百科

龍蝦的做法如下：1、使用剪刀剪去龍蝦的小鉗子，放開手，剪掉它的腳，從尾巴的頂端用力拉，就可以把蝦線拉出來，然后剝掉龍蝦的外殼。

2、每個都用刷子刷洗，多洗幾遍，洗至水清澈。

3、生姜切片，大蒜子備好，干辣椒切斷(多些)。

4、將適量油倒入鍋中，加入生姜、大蒜子和干辣椒翻炒片刻，然后倒入龍蝦繼續翻炒。

5、倒入適量白酒翻炒。

再倒入適量生抽，醋，鹽翻炒。

6、將蔬菜洗凈，放入鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，煮至湯汁減少，最后放入蔥翻炒，然后就可以上桌了。

阿喵的美食檔

常見的小龍蝦做法有蒜蓉麻辣、泡菜小龍蝦、蛋黃焗小龍蝦，今年新出現的榴蓮小龍蝦也很受歡迎。

阿喵最愛吃麻辣小龍蝦，下面向你分享一下做法，希望能給你帶來幫助。

準備食材：蔥姜蒜，小龍蝦炒料1包，小龍蝦2斤，香菜（不喜歡的省略）洗龍蝦方法：戴上手套，用剪子將小龍蝦頭部的三分之一剪掉，取出黑色的沙袋，用手把尾巴中間的一小瓣扭一扭，然后拔出蝦線，用清水沖洗小龍蝦，最后用刷子將小龍蝦刷洗兩遍就可以了。

制作方法：1、將小龍蝦放入鍋中，加入適量油，炸5分鐘左右，將多余的油倒出。

2、在鍋中加入適量油，放入蔥、姜、蒜，然后加入小龍蝦，再加入小龍蝦調料（推薦使用盱眙的龍蝦調料）翻炒。

3、將龍蝦燉煮五分鐘，然后加入配菜，如香菜、娃娃菜、油麥菜等。

4、出鍋撒少許白芝麻提高顏值，沒有也不影響味道。

這個世界上沒有絕對的正義，每個人都有自己的想法和行為準則。

公子思無邪

原料：小龍蝦500克，紅椒，花椒，八角等制作：1、先將菜籽油燒熱，加入紅椒、花椒和八角炸出香味，然后放入鹽、蔥、生姜翻炒。

2、將活龍蝦放入鍋中翻炒，待其呈現紅色，再加入紅湯醬油和紅薯粉稠湯，蓋上鍋蓋煮燒幾分鐘即可出鍋。

做法1、使用一把干凈的小牙刷，逐個把龍蝦的全身從龍頭下刷洗（抓緊它的背部，避免它被夾住）。

2、 用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用；3、將兩塊姜去皮切成薄片，然后將薄片改成姜絲，每塊姜的大小約為50mm見方。

4、 兩根大蔥切蔥末（方法同上）；5、 剝兩頭大蒜，蒜瓣去處根部，用刀背拍碎；6、 干辣椒用剪刀剪成絲狀；7、 花椒一小袋；8、 色拉油一小碗（約250ml）；9、需要準備料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽和雞精等作料。

開始動火1、將一小碗色拉油倒入炒鍋中，開中火，慢慢炸干辣椒絲和花椒。

2、 不用等花椒變黑，將姜末、蔥末、蒜末倒入炒鍋撥炒；3、將白砂糖和鹽加入到出現香味后，因為蝦殼厚硬，建議比一般多放些鹽。

4、將控水后的蝦倒入鍋中，加大火力。

由于蝦會感受到熱辣的滋味，可能會紛紛往外爬動，所以在此之后一定要注意：用左手拿鍋蓋，右手拿鍋鏟，控制局面。

5、 環鍋內壁倒入適量料酒，翻炒幾下；6、 倒入約兩茶匙醬油和少量醋，翻炒幾下。

煸炒過程1、蝦已經從深紅色變為鮮火紅色，正在慢慢入味，因此要持續翻炒（建議抽油煙機和排風扇開到最大，以免烹飪者被煙霧熏得鼻涕眼淚滿臉，同時也要準備好一條濕毛巾）。

2、將煸炒物繼續煸炒5-10分鐘，然后轉換成中小火，加入適量的白胡椒粉、椒鹽和雞精調味。

3、在出鍋前，如果不能確定小龍蝦的甜咸口味，可以取一只嘗一嘗，做最后的調整；（請務必注意：不要嘗太多只，也不要讓多人各嘗一只，一定要謹記！以免小龍蝦只剩下殼子無法找到的尷尬局面）4、請務必不要在任何時候給整個過程加水（除非發生不可抗拒的火爆炸等情況）。

太陽貓

將清洗好的蝦放入油鍋中煎至變色，然后加入姜、辣椒、蔥、龍蝦翻炒，再加入啤酒、鹽、高湯和十三香，最后收汁浸泡即可。

天然力

小龍蝦讓人想到紅潤外皮，香辣鮮美的味道，激發出無限的食欲，幾乎沒有不喜歡吃小龍蝦的人。

在外面吃小龍蝦時，最擔心的是衛生問題和價格，如果在家自己做，就不用擔心這些問題了。

尋味之旅，總能讓人置身神奇的體驗中。

對食材的細致把控和備注，是對食客最大的尊重。

我是天然力，專注于生活中的每一道美食。

關注我，讓你深入了解食材的奧秘，掌握更多的烹飪技巧，讓你更能懂得其中的原理。

討論小龍蝦的做法和配方時，不必去辨別哪種做法和配方是正宗的，只要自己喜歡就是正宗的。

以麻辣小龍蝦為例，從選購到處理，再到烹飪，我們一起來聊聊小龍蝦的做法和配方吧。

在選購小龍蝦時，首先要選擇新鮮的，其次要看蝦腮是否白色，腹部也是越白越好，這表明小龍蝦生長環境比較干凈，反之越黑的就越臟，不建議購買。

市場上銷售的小龍蝦可以按照顏色分為四個等級。

1、青蝦的特點是身體呈青色，殼較軟，肉質豐富。

2、青紅蝦全身呈青紅相間的顏色，殼質硬，肉質豐富，與青蝦一樣多。

3、中紅蝦的蝦殼呈紅色，尾部為青色，硬度較高，外形漂亮。

4、大紅蝦外表深紅色，腮部黑色，不建議購買。

小龍蝦比較臟，所以在烹飪之前必須要清洗干凈，以保證吃的安全。

首先用左手捏住小龍蝦的兩個鉗子上方的背部位置，讓水開的小一點，放在流動的水下面，然后用一把干凈的牙刷把小龍蝦刷洗干凈，特別是要把小龍蝦的腹部和嘴部多刷幾下。

抓住小龍蝦的尾巴輕輕地旋轉一下，然后往上拔，從而輕松把蝦線拔出來。

接著用剪刀把頭部剪掉，可以看到小龍蝦的胃，用剪刀把黑色部分的胃挑出來，還有小龍蝦的腳也剪掉。

然后在小龍蝦的腹部或外殼上剪上一刀，最后用清水清洗兩遍，控干備用。

麻辣小龍蝦的做法：【主料】：小龍蝦1500克。

【配料】：生姜、蒜子、小蔥、香菜。

調料包括：豆瓣醬、火鍋底料、食用油、青花椒、紅花椒、香葉、豆蔻、白芷、桂皮、干辣椒。

【準備工作】：1、準備一塊生姜，將其切成小粒；準備15瓣蒜，切成兩半；準備4根小蔥，切成蔥花；準備3顆香菜，切成小段；準備一小塊火鍋底料和20克郫縣豆瓣醬。

2、準備1小把青花椒、1小把紅花椒、3片香葉、5個豆蔻、1小塊白芷、1小塊桂皮和適合自己辣度的干辣椒（干辣椒用剪刀剪成2厘米左右的小段，能吃辣的多放些，不能吃辣的可以少放一些），先將它們用清水浸泡幾分鐘，然后清洗并控水，以便在后期炒制的時候更不會燒糊。

最后撈出控水備用。

【烹飪方法】：/1、將處理好的小龍蝦放入燒開的清水中，輕輕推動幾下，20秒左右即可倒出，用清水多沖洗幾遍后控水備用，以此來使蝦黃凝固，并清除小龍蝦身上的雜質，保證小龍蝦的清潔衛生。

2、將800克油放入鍋中，大火加熱至七成熱，下入小龍蝦，由于油量較少，要多攪拌，使所有的小龍蝦都能與高溫油接觸，以鎖住小龍蝦的水分，口感Q彈。

炸至小龍蝦全部變成紅色，撈出控油，大概需要30-50秒左右。

炸過小龍蝦的油可以收藏，下次炸小龍蝦時可繼續使用。

3、將100克干凈的食用油倒入鍋中，燒至溫度達到三成熱，然后放入生姜和蒜子，煎至蒜子微黃，再放入泡水過的香料，翻炒出香味后，加入火鍋底料和豆瓣醬，繼續翻炒，最后倒入小龍蝦，翻炒幾下，再加入清水（或啤酒），即可開始烹飪。

4、將小龍蝦放入開大火的鍋中，煮12-15分鐘，讓它充分吸收湯汁的味道。

然后加入生抽、蠔油和水淀粉，把小龍蝦包裹起來，再加入芝麻香油和辣椒油翻炒均勻，撒上蔥花和香菜即可出鍋上菜。

一道香辣味、麻辣味十足的小龍蝦就做好了。

除了配方，大部分做小龍蝦的做法都大同小異，所以我這里只講講配方，不講做法。

將35瓣蒜子分成1/3和2/3，將1/3的蒜末放入小碗中備用，將2/3的蒜末清洗干凈后控水備用，將一小塊生姜切成姜末，將一些小米椒切成碎末，在鍋中加入300克食用油，將清洗過的蒜末和姜末放入鍋中，用小火炸至微微金黃，然后加入小米椒末，繼續炸至蒜末變微黃，最后把剩下的蒜末倒入鍋中翻炒幾下即可出鍋，即可得到蒜蓉小龍蝦的配方。

將油炸過的小龍蝦放入鍋中，加入清水或啤酒，再加入適量的鹽、少許白糖、雞精和白胡椒粉調味。

十三香小龍蝦的配料：大蔥10克、生姜8克、蒜子10瓣、花椒20克、干辣椒段30克、豆瓣醬30克、辣椒面10克、十三香50克、食用油100克、食用鹽6克、白糖30克、啤酒2瓶。

技術要點，個人建議：1、小龍蝦可以油炸，但是油只能用2-3次，它炸過的油不能用來炒菜，因此我們不建議使用寬油。

如果家里有礦油，可以考慮使用。

2、麻辣小龍蝦的突出特點是麻辣雙重味，可以改用辣椒蒜蓉醬，加入花椒油和紅油，制作出美味可口的麻辣小龍蝦。

當然，小龍蝦的做法和配方遠不止這些，隨著吃貨們的需求越來越高，創新的做法和配方也會不斷出現。

你學會了嗎？有機會可以試試做做看哦！

波哥來趕海

將龍蝦洗凈，放入五成油中烤五分鐘，然后加入蔥姜蒜、辣椒、花椒、香葉，最后倒入火鍋底料一起翻炒，即可制作出麻辣小龍蝦。

小鳳也很愛生活

小龍蝦家常做法：主料：小龍蝦500克。

配料：干辣椒、姜片、蒜頭、蔥段；調料：油4湯勺、料酒3湯勺、生抽3湯勺、白糖0.5湯勺、鹽1勺。

步驟：1、準備食材：清洗干凈的小龍蝦、切開的干辣椒、姜片、蒜頭、蔥段。

2、燒鍋加4湯勺油燒熱，下入干辣椒、姜片、蒜頭熗鍋。

3、隨后，下入小龍蝦，加3湯勺料酒。

4、加適量的清水。

5、翻炒翻炒。

6、接著，加3湯勺生抽。

7、加0.5湯勺白糖。

8、加1勺鹽。

9、調味煮開，煮上4——5分鐘。

10、然后，擱入蔥段，即成。

11、出鍋裝盤。

山居小覓

這里分享小龍蝦的四種做法，希望你能喜歡。

一、十三香啤酒小龍蝦[用料]500克小龍蝦，加入適量蒜瓣、姜、干辣椒、花椒、啤酒、十三香粉、鹽、糖、生抽和香菜，烹飪出美味佳肴。

[做法]1、小龍蝦先用刷子刷洗干凈；2、蒜瓣壓扁去皮，姜切片3、熱油將所有香料倒進去翻炒爆香，再加入小龍蝦大火炒熟；4、將十三香粉、鹽、糖和生抽倒入一瓶啤酒中，翻炒均勻，大火收汁，最后撒上香菜裝飾即可。

二、花雕檸檬香醉蝦[用料]清水1L 姜3片 料酒20ml 檸檬薄荷冰塊6塊150毫升的飲用水、10毫升的檸檬汁、1個小米椒、1克花椒、5克鹽、300毫升的花雕酒、20毫升的生抽、10毫升的蜂蜜以及500克小龍蝦。

[做法]1、將一升清水倒入鍋中，加入姜片，淋入料酒，大火加熱，把小龍蝦煮熟即可。

2、取出六塊檸檬冰塊，加入100ml飲用水3、放入小龍蝦，冰水冷卻4、將檸檬汁、小米椒、花椒、鹽、花雕酒、生抽、蜂蜜放入密封罐中，攪拌均勻后，最后放入小龍蝦。

5、冷藏12個小時取出三、黃金蒜泥小龍蝦[用料]蒜泥10克 姜絲1克 蔥段1克 干辣椒4個 小龍蝦500克啤酒300ml 鹽1克 糖3克 耗油5ml 生抽5ml[做法]1、將姜絲、蔥段、干辣椒和蒜泥放入鍋中加入熱油，小火炒香，然后把小龍蝦放入鍋中大火炒熟。

2、然后加入啤酒，鹽，糖，耗油，生抽翻炒均勻，大火收汁。

3、最后撒上蔥花。

四、咸蛋黃鍋巴小龍蝦[用料]小龍蝦500克 咸鴨蛋1個 鍋巴30克[做法]1、小龍蝦去頭備用。

2、咸鴨蛋切開，取出蛋黃，均勻搗碎。

3、將咸蛋黃加入熱油中，以中火炒出泡沫，然后倒入蝦球和鍋巴，翻炒均勻，最后裹上咸蛋黃即可。

他把他的熱情投入到了工作中，全力以赴地完成了任務。

楊姑娘的家常菜

熱烈歡迎大家，我是頭條美食作者：蜜豆美食！有些朋友喜歡做小龍蝦，今天我要分享一種不需要買調料包的做法，這樣做出來的小龍蝦比外面賣的更加美味。

食材包括：小龍蝦、洋蔥、大蒜、生姜、白芝麻、小蔥、干辣椒、花椒、香辛料。

調料:豆瓣醬、火鍋底料、啤酒步驟:把買好的小龍蝦倒進盆里準備一個廢棄的牙刷用來刷小龍蝦倒一點紅薯淀粉加水打濕沾一點紅薯淀粉可以吧小龍蝦刷得更干凈哦然后把蝦線去掉刷好的小龍蝦清洗干凈然后準備一些干辣椒剪成小段或者大家可以直接買干辣椒段然后把辣椒段和辣椒籽分開把辣椒籽扔掉接著把干辣椒清洗干凈然后裝上一些水扔一把花椒進去浸泡兩三分鐘浸泡后辣椒和花椒會更香哦把洋蔥清洗干凈大蒜清洗干凈小蔥清洗干凈 大蔥也清洗干凈備用接著把大蒜切成顆粒 生姜切碎洋蔥切絲大蔥切成小段再切一點蔥花把火鍋底料也切碎然后把干辣椒和花椒倒出來瀝干水分鍋里燒一些油油溫八成熱把小龍蝦倒進去炸到變色然后撈起來備用把鍋里的油全部倒出來然后再加一勺油放進鍋里加一點洋蔥絲進去炸這樣的油會更香哦洋蔥炸到金黃撈起來扔掉然后把火鍋底料放進去加一勺豆瓣醬 炒出紅油把火調小加入大蒜生姜 干辣椒和花椒葉、也放進去然后把所有的配料炒香接著就把小龍蝦倒進去翻炒一分鐘左右倒入一罐啤酒把八角、桂皮 香葉、小茴香、丁香和香茅草倒進去再次翻炒蓋上蓋子中途要翻炒一下防止糊鍋煮大約20分鐘左右就把洋蔥放進去大蔥也放進去然后再炒幾分鐘加一點生抽提味不需要加鹽 因為火鍋底料和豆瓣醬、生抽已經很咸了最后加入一些白芝麻蔥花也倒進去翻炒一下就可以出鍋拉色香味俱全的麻辣小龍蝦就做好了，鮮香麻辣好吃到停不下來喜歡我的美食，不要忘了點贊關注我喲他一路上都在用心聆聽，以便更好地理解我所說的話。

帳號已注銷

白灼小龍蝦的做法1、小龍蝦放清水養一個星期（吃起來更放心，把的扔掉）2、將小龍蝦的尾巴撥開中間的一片鱗片，便可以輕松去除屎腸。

3、刷洗干凈4、姜蒜小米椒切碎5、鍋里燒干水，倒油燒開6、趁熱淋在姜蒜上，激出香味7、放鹽和蒸魚豉油攪拌均勻，蘸料就準備好啦8、鍋里倒入清水，放姜片和紫蘇燒開9、放小龍蝦煮一分鐘左右，起鍋裝盤即可

濤廚

作為一位擁有二十年廚藝的廚師，我想將我的烹飪技巧分享給大家。

今天我要分享的是一道蒜香小龍蝦，蒜香濃郁，操作簡單，口感鮮美，搭配酒水更佳。

有興趣的朋友可以去我的頭條號看視頻教程，現在就讓我們一起來看看具體的做法吧。

食材小龍蝦500克紅皮蒜200克啤酒半瓶胡椒粉老姜2克鹽5克制作步驟1、我們準備500克小龍蝦，用刷子將其清洗干凈，最好選擇今年的新蝦，因為它們的皮薄而青，可以用手捏動，而去年的蝦皮硬而深，肉質沒有口感，最好選擇當季的青蝦。

2、去除蝦線，捏住尾巴，旋轉45度，輕松拉出即可3、從蝦的尾巴處剪開，將蝦囊除去，只留下蝦腦，從眼睛后面剪開，這樣可以更好地吸收味道。

4、將蝦囊用清水多次清洗，直到水洗干凈為止，因為蝦囊中有重金屬物質，所以清洗得越仔細，就不用擔心蝦腦會濺入水中。

將200克紅皮蒜用手掰開，拍一下蒜瓣，這樣更容易去皮，紅皮蒜的蒜蓉味道也會更濃郁。

6、將姜切成越細越好的蓉，分別裝入兩個盆子中，每盆中加入2克拍散的姜蓉。

這樣就能讓小龍蝦入味更加濃厚。

7、將鍋熱后潤潤油，放入小龍蝦煎炒，煎至變色即可，比飯店用五成油溫更省油，只需制10秒即可，瀝出油后即可享用。

9、將半瓶啤酒倒入鍋中，加入適量的胡椒粉、鹽5克、少許糖，用小火煨煮8分鐘，然后放入一半蒜蓉，再煮上3-4分鐘，最后放入另一半蒜蓉，讓小龍蝦充滿蒜香味，即可出鍋。

10.這樣一道蒜香小龍蝦就做好了，蒜香濃郁，龍蝦好吃歡迎關注：濤廚。

熱心多的友

1、將食用油、蒜片、姜片、蔥以及干辣椒切斷和花椒放入鍋中。

2、將小龍蝦浸泡兩個小時以便清潔，然后用手控制住小龍蝦，另一只手捏住小龍蝦尾巴中的尾翹輕輕揪下來。

3、加入生抽、老抽、醋、料酒和一碗清水。

4、加入一勺食鹽、白糖攪拌均勻。

5、蓋上鍋蓋，啟動烹飪模式。

6、烹飪結束后，將小龍蝦盛入盤中即可享用。

我們可以通過改善現有的技術和創新來提高生產力。

醇味坊

香辣小龍蝦，想吃自己做，簡單美味一看就會

吃貨的美食攻略

如果你們想在家里做香辣十三香小龍蝦，可以在超市買回來的小龍蝦里加上一些香油，讓它的味道變得特別美味，大家可以試試看，味道會很不錯的。

今天就教大家做一道，美味的香辣十三香小龍蝦！主料：香辣十三香小龍蝦小龍蝦：1000g除了主要原料外，還需要使用輔料。

八角：適量生抽：適量蒜：適量菜籽油：適量青花椒：適量香菜：適量蔥：適量十三香調料：1勺老抽：適量干辣椒：適量姜：適量鹽：適量要想改善自己的英語水平，需要做的事情是：多練習、多聽、多說、多讀、多寫。

1、買回小龍蝦后，將它們放入盆中，用清水沖洗，加入兩湯匙鹽，再加清水浸泡兩小時。

然后用軟刷在流動的水下清潔小龍蝦，剪掉蝦芒和蝦爪，將小龍蝦的尾巴分成三片，掐掉中間一片，同時扭轉一下，即可去掉蝦線。

2、使用剪刀將龍蝦尾部剪開，可以增加食材的口感；也可以不剪，保留尾部蝦肉的彈性。

3、 在龍蝦的眼睛以下，用剪刀剪開腦袋，去掉里面的贓物。

4、 用剪刀剪去龍蝦的腹角。

5、 用剪刀剪去兩側的殼后，去腮。

6、準備好食材，備好干辣椒、花椒、八角，切好蔥段、姜末、蒜末。

7、 油鍋燒熱后，放入干辣椒、花椒焙出香味。

8、 放入蔥姜蒜焙出香味。

9、 放入龍蝦，老抽，鹽翻炒入味。

10、 加入適量的水，放入十三香調料，煮開后轉小火煨制。

11、 待水快收干時，倒入適量的生抽提味。

12、 這時準備好香菜。

13、 待鹵汁收干后撒上香菜。

14、 裝盤出鍋。

烹飪技巧1、小龍蝦本身抗污性較強，但是由于它來源不可靠，所以最好少吃或不吃。

2、檢查小龍蝦是否生活在清水中，從背部看，紅色亮麗，表現良好；翻開腹部，絨毛和爪上毫毛如果整齊白凈，很可能是在清水環境中飼養出來的。

3、購買龍蝦時，要仔細觀察其外表顏色：老龍蝦呈現紅得發黑或紅中帶鐵青色，青壯龍蝦有一種自然健康的光澤；還要用手輕輕摸摸蝦殼，鐵硬的是老龍蝦，彈性較好的是新鮮的，因此應盡量選購軟殼的小龍蝦，細菌和毒素含量較少。

4、自行烹飪小龍蝦，建議用清水養2-3小時。

5、小龍蝦蛋白質含量高，腐爛后會對人體健康造成損害，所以做好后最好一次吃完，不要過量攝入，以免引起消化不良。

老玉米美食

大家好！我是老玉米美食，很高興回答你的問題，要如何做小龍蝦呢？現在，小龍蝦的烹飪方式多種多樣，各具特色。

小龍蝦是屬于淡水蝦類，甲殼堅硬，因食雜食，生長速度很快。

小龍蝦的蛋白質含量很高，肉質細嫩鮮美，很受人們歡迎。

下面依我個人的制作經驗，給大家分享（麻辣小龍蝦）的做法。

主料：小龍蝦1000克。

配料包括：八角1個、桂皮3克、香葉3克、香蔥2根、生姜15克、大蒜30克、干辣椒15克、泡山椒20克、花椒10克、香菜100克、青椒100克。

加入食鹽適量、味精3克、雞粉3克、白糖5克、豆瓣醬20克、料酒20克和啤酒500克，作為調味料。

買回來的小龍蝦放入清水中，用刷子清洗干凈，剪去蝦腮，從尾部抽出蝦腸，然后清洗干凈備用。

將蔥切成段，姜切成片，將蒜拍散，干辣椒切成段，泡山椒切成段，香菜洗凈不切，青椒洗凈，放置一旁備用。

將一鍋寬油放在火上，油熱至六成熱時，將小龍蝦放入鍋中炸制，炸制兩分鐘后，蝦殼變得酥脆時撈出控油備用。

將蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒和泡山椒放入鍋中，加入適量油，熱鍋后炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油即可。

將所有輔料翻炒香味，倒入料酒和啤酒，加入適量的開水，調入食鹽，把小龍蝦放入，最后加入香菜和青椒，用大火燒開即可。

將鍋置火上，開后轉小火煮制二十分鐘，關火后加入味精、雞粉和白糖，再浸泡二十分鐘即可。

取一個容器，用筷子夾出小龍蝦放入容器內，用漏勺撈出煮蝦湯中的料渣，然后將煮蝦湯倒入容器中，最后撒上香菜即可享用。

這道（麻辣小龍蝦）就做好了。

小龍蝦呈現出紅艷的色澤，蝦肉細嫩鮮美，湯汁麻辣濃郁，非常適合重口的朋友食用。

希望大家關注，能提出更多的寶貴指導，共同分享。

“他們實現了讓社會變得更加公平和公正的夢想”。

讓我們一起努力，共同創造一個更加美好的未來。

寬窄美食

小龍蝦雖然辣得讓人流淚，但他們還是愛上了麻辣口味，熱辣暢快，吃下去就停不下來。

所需要的材料是：龍蝦一、兩斤配料：將白芷3-5片、姜末、蒜、青花椒粒、朝天干辣椒、孜然粉、辣椒面、十三香、胡椒粉、香料粉、香辣醬、香油、鹽、糖、醋、蔥、料酒和半瓶啤酒混合攪拌，即可制作出一道美味的菜肴。

我們應該采取行動，來解決這個問題。

1、龍蝦洗凈，開水焯至變色，撈出備用2、將香料油放入鍋中，等油溫變成五成熱時，加入蔥末、姜末、蒜末、青花椒粒和朝天干辣椒，爆香。

3、加入香辣醬，倒入龍蝦翻炒幾下烹入料酒，翻炒后倒入啤酒4、將鹽、糖、醋、十三香、香料粉、胡椒粉和白芷加入適量的清水，將龍蝦放入其中，蓋上蓋子燜煮即可。

5、鍋中湯汁剩三成時撒入孜然粉，辣椒面，翻炒收汁歡迎關注我們，我們將傳播成都的民俗文化，探索獨特的地域美食，為您帶來更多精彩內容！

愛做飯的貓爸

吃慣了麻辣小龍蝦，給你推薦一下蒜蓉的吧，真的是無敵好吃準備材料：黃燈籠辣椒醬、蠔油、洋蔥、啤酒、姜片、食用鹽、白糖、蒜末、椰漿、蔥頭、小龍蝦。

清洗和處理：買回家的小龍蝦，用刷子把蝦腹部刷干凈，抽掉蝦線，剪掉頭和嘴巴，去掉腦袋里的臟東西，或者直接摘掉整個頭，只吃龍蝦尾就可以了。

有人會說，頭上的那黃色東西可惜弄掉了，其實那不是黃色的膏，而是小龍蝦的胰腺，如果是野生的小龍蝦，最好不要吃這種“黃”，因為它可能會含有重金屬，而養殖的小龍蝦，質量較好，可以吃可以不吃。

制作步驟：1、今天做的是無水蒜蓉小龍蝦，我們先制作蒜蓉。

將少許油放入鍋中，放入蒜末用小火炒香，加入少量鹽、糖、蠔油、黃燈籠椒和啤酒，拌勻，用小火慢炒3分鐘即可。

2、將半鍋油放入鍋中，最好是用菜籽油，燒至5成熱，放入小龍蝦，轉大火翻炒，使每一面都能均勻受熱，炸至8成熟即可盛出備用。

如果條件不允許，就不用炸，直接炒至8成熟即可。

3、在鍋內留底油，先加入洋蔥和姜片爆香，然后再加入蔥繼續爆香，等到料渣變干后撈出，留下香噴噴的油，這是為了讓小龍蝦不受殘渣的影響，保證整鍋小龍蝦口感美觀，連湯汁和蒜蓉也都可以吃。

4、將爆香過的油倒入鍋中，加入三分之二的蒜蓉，再加入剩下的黃燈籠椒，最后加入小龍蝦，翻炒均勻。

5、將啤酒和椰漿加入湯汁中，湯汁會變成金黃色，非常誘人。

加入適量鹽，大火煮沸后轉小火燜10-15分鐘，2斤蝦用一罐啤酒就可以了，不用沒過小龍蝦，椰漿可以在超市網上購買。

6、到了時間，開鍋加入剩下的蒜蓉翻炒均勻，炒出來的滋味非常美味。

7、剛開始吃的時候才想起來，應該拍張照片給大家看看最終的成品，真的太鮮美了，我把湯汁拌了一碗飯，吃起來真是太美味了。