豆腐皮怎么炒才好吃(清炒豆腐皮怎么做？)

豆腐皮和芹菜是一個很不錯的搭配，它們的味道可以互相補充，豆腐皮帶有清香甜美的味道，而芹菜則有清脆香甜的口感，口感非常滿足。

另外，這道菜也非常容易烹飪，而且豆腐皮還有滋補虛弱、止汗的功效，尤其是在夏季，可以很好地清火解暑，對我們的健康大有裨益。

豆腐皮含有豐富的優質蛋白質，吃起來味道不錯，是可以嘗試的食物，但是，它的缺點也不容忽視，因為它的蛋氨酸含量較少，不能滿足人體的營養需求，為了彌補這一缺陷，可以將豆腐皮和魚肉搭配食用，因為魚肉中的氨基酸組成更加適合人體，而且蛋氨酸含量也更豐富，可以發揮出蛋白質互補的作用。

吃豆腐皮的時候，我們可以選擇和海帶一起搭配，因為豆腐皮中含有大量的皂角苷，可以抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，有助于預防動脈硬化；但是皂角苷容易導致碘排泄，所以要搭配富含碘的海產品，如海帶、紫菜、海白菜等，一起烹調，既可以營養又可以滋補。

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將芹菜和豆腐皮提前泡好，切成條狀，清洗干凈后切成段，燒熱鍋中的油，放入芹菜豆腐皮和少許食鹽，翻炒至食材全部熟透即可。

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配料：3張豆腐皮、半個洋蔥、1根黃瓜、500克五花肉、3棵小蔥、適量姜、少許大蒜。

炒豆腐皮的做法：1、將豆腐皮先泡入水中浸泡一段時間，然后切成細條。

準備好洋蔥，將黃瓜和五花肉切成細條狀。

2、將五花肉用中火煸炒，直到表面稍焦出油，加入少許姜末和鹽，把炒好的五花肉撈出，留下的豬油可以用來炒其他食材。

3、將大蒜、洋蔥放入鍋中翻炒至半熟，再加入黃瓜繼續炒至七分熟。

4、將豆腐皮翻炒，加入醬油、小蔥、干辣椒和2勺鹽，繼續翻炒至八分熟，最后加入香油，拌入香菜即可。

5、炒熟后加少許鹽、少許味精調味即可。

起鍋，裝盤。

小貼士1、將豆腐皮泡在水里浸泡一會兒，再炒制，這樣它就會變得柔軟可口，只靠鹽和雞精調味，清淡可口。

2、炒蔬菜時，如果需要加水，一定要用開水，這樣可以避免蔬菜變硬。

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請問怎么樣炒豆腐皮可以不干不硬,而且不會一層層地粘在一起？先放入高湯，再放入豆腐皮，這樣炒出來的豆腐皮不會干硬，也不會粘在一起。

炒豆腐皮，如果不把豆腐皮放鍋里炒，就算是神仙也做不到不干不硬不粘，也不可能做出好吃的，只能是渣渣咧咧沒滋味的。

將油熱后放入蔥花爆鍋，然后加入胡蘿卜絲等配菜炒熟，再倒入少量高湯（燉豬、牛、雞肉的湯），最后放入豆腐皮絲和調料，反復炒至豆腐皮滑潤熟透即可關火。

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清炒豆腐皮怎么做？清炒豆腐皮食材準備：1、把買來的豆腐皮洗一洗。

2、把洗好的豆腐皮切成5厘米長，半厘米寬的條狀。

3、切好的蔥花，與切好的豆腐皮放在一起。

炒制成盤：開火，鍋里加兩湯匙花生油。

等油熱好，把切好的豆腐皮和蔥花一起放入鍋里翻炒。

翻炒一會后，加入半湯匙醋，幾滴醬油，少許水，繼續翻炒。

將蔬菜翻炒一會，加入適量鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜煮約1分鐘，即可裝盤上桌。

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做法如下：1、豆腐皮對折整齊切成粗絲。

2、將豆腐皮放入開水中焯30秒，然后撈出瀝去水分，待用。

3、蔥花、姜片、蒜片切好，青、紅椒切絲備用。

4、將蔥花、姜片、蒜片放入熱鍋中爆香，加入豆腐皮、青紅椒絲翻炒均勻，最后加入適量的鹽和少許味極鮮醬油翻炒均勻即可。

5、加少許雞精，點香油油調味，攪拌均勻即可出鍋。

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蒜苗炒豆皮?食材：蒜苗，豆腐皮，鹽，油，老抽。

做法：1、一把蒜苗一張豆腐皮（千張）。

2、將豆腐皮浸泡在溫水中10分鐘，以去除豆腥味（或者可以焯水）。

3、蒜苗洗干凈切成段。

4、豆腐皮切片（喜歡切絲什么的都可以）。

5、鍋里油熱后，放進豆腐皮迅速翻炒幾下，避免粘鍋。

香辣豆腐皮?食材：豆腐皮，油，鹽，醬油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻。

做法：1、將油燒至八成熱，加入蒜末、干辣椒炒香，然后把焯過水的豆腐皮放入鍋中翻炒。

2、翻炒過程中加鹽、少許味極鮮醬油提味，放入香菜段。

3、出鍋前加入熟芝麻、味精，翻炒均勻出鍋即可。

6、翻炒至豆腐皮均勻粘上油，放入蒜苗。

7、翻炒至蒜苗斷生，加入鹽、味精和老抽調味。

涼拌豆腐皮?需要準備的食材有：豆腐皮、柿子椒、紅尖椒、鹽、花椒、干辣椒、生抽、香菜、油和白糖。

做法：1、主要食材：豆腐皮、青椒、紅椒、香菜。

2、將豆腐皮切細絲，青、紅椒切絲、香菜切段。

3、開水后，把豆腐絲放入燒開，不要煮太久，待水稍微沸騰就可以撈起。

4、涼開水中過一下。

5、撈出，控干水分。

6、豆腐絲、青椒絲、香菜段放入一個大碗中。

7、另取一個鍋，倒入少許植物油，加入幾粒花椒和干辣椒段，小火炒香。

8、趁熱，將鹽、白糖（提鮮）、生抽和味精澆在豆腐皮上，“呲啦”一聲拌勻即可。

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豆腐皮炒多久？豆腐皮一般炒三分鐘左右就可以了。

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主料：豆腐皮1張、青椒1個、紅椒半個、黃豆芽100克。

調料準備：大蔥1段、香菜1棵、姜1片、花生油10毫升、鹽2克、生抽1勺、鮮雞汁1勺、五香粉1小勺。

步驟：1、將豆腐皮切成細絲，青椒去掉中間的籽和白筋，切成細絲，香菜分成段，莖和葉子分開，蔥和姜切成絲，香菜根和蔥姜一起爆炒。

2、炒鍋放入少許花生油，下入蔥絲、姜絲和香菜根炒出香味。

3、先將黃豆芽放入鍋中翻炒，直到變軟后再加入豆腐皮，然后加入少許水，繼續用中火燜炒。

4、加入生抽、五香粉、鹽和鮮雞汁調味，繼續翻炒均勻。

5、將青椒絲、紅椒絲和香菜葉子最后放入鍋中，翻炒幾秒鐘即可，因為青椒和紅椒很容易就能熟透了。

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豆腐皮正宗做法？需要準備兩顆生菜、半張豆腐皮、一個紅尖椒、一匙調和油、五克鹽、兩克味精、五克蒜末、三克姜末和六根韭菜。

將生菜切成細末，瀝干水分，豆腐皮切成巴掌大的6張，加水加鹽煮熟；紅尖椒切細備用；在鍋中加入適量油，燒至五成熟，加入姜蒜末、紅尖椒爆香，再加入生菜翻炒均勻，加鹽、味精調味，將其炒好的生菜末依次卷入豆腐皮內，用韭菜葉系住，裝盤即可。

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炒豆腐皮的家常做法？1、所需食材：兩片豆腐皮、一個青椒、一個紅椒、姜、蔥、蒜、植物油、鹽、雞精、味極鮮醬油、香油、適量水。

2、具體步驟步驟1、豆腐皮對折整齊切成粗絲。

步驟2、將豆腐皮放入沸水中焯燙30秒，然后將其撈出放入涼水中，瀝干水分備用。

步驟3、蔥花、姜片、蒜片切好，青、紅椒切絲備用。

步驟4、熱鍋加放入蔥花、姜片、蒜片爆香。

步驟5、將豆腐皮和青紅椒絲一起翻炒均勻，加入適量的鹽和少許味極鮮醬油攪拌均勻。

步驟6、加少許雞精，點香油調味攪拌均勻出鍋。

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豆腐皮炒多久？1/5、洗好的食材，切絲切片都行2/5、鍋中燒開水放入豆腐皮焯燙一分鐘撈出3/5、鍋中熱油放入大蒜辣椒將豆腐皮加入鍋中，加入適量鹽醬油，翻炒均勻，如果有粘在一起，可用筷子拌開即可。

5/5、炒鍋小貼士不喜歡辣味的人可以用不辣的辣椒來代替，豆腐皮炒的時候要注意不要炒的時間太長，翻炒均勻就可以出鍋，不然會變得干干的。

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豆腐皮炒多久？豆腐皮炒幾分鐘熟了就可以出鍋了以下是炒豆腐皮的做法食材明細豆腐皮、青椒、油、鹽、五香粉。

1、豆腐皮4張。

青椒1個。

2、豆腐皮切成大塊。

3、青椒蔥花準備好。

4、平底鍋加熱放油，炒香蔥花和蒜片。

5、加豆腐皮翻炒。

6、加青椒，鹽和五香粉翻炒。

7、炒豆腐皮，營養豐富，特別好吃。

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尖椒豆腐皮所需材料：300克豆腐皮、100克尖椒、蔥花、鹽、味精、蠔油、醬油、花椒油和干椒絲，各按需要添加。

做法1、將豆腐皮切條，尖椒切條。

2、碼好鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。

3、將油燒熱，加入蔥花和干椒絲略炒，然后放入豆腐皮伍模搏，加入蠔油、醬油、味精等調料炒勻，最后淋上花椒油，出鍋即可。

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將豆腐皮浸泡兩分鐘，熱鍋爆香蔥姜蒜，然后把豆腐皮放入鍋中炒一下，再加入適量的清水，最后放入棗差即可。

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主婦們對烹飪技巧的把握，可以讓廚房里的飲食更加精彩紛呈。

豆腐是一種常見的食材，有多種做法，如白豆腐、豆腐腦、豆漿等等，可以拼湊出豐富多樣的口味。

日常飲食中經常接觸到的豆類食品之一——豆腐皮，有很多種做法，今天就來學習一下如何炒制豆腐皮的步驟。

做法一材料主料：油皮200克香菇25克、冬筍25克、柿子椒20克、青椒20克作為輔料。

調料為：豌豆5克、花椒3克、姜10克、料酒10克、鹽4克、味精2克、白砂糖3克、植物油30克。

特色色彩鮮艷,軟嫩醇香。

做法1、將豆腐皮洗凈后泡軟，切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青紅椒、冬筍切成象眼片，將花椒泡水后備用。

2、香菇及巖沒冬筍入沸水中焯一下撈出.3、將油倒入鍋中加熱，加入姜末炒香，放入花椒水翻炒，然后放入豆腐皮和香菇湯，翻炒至熟即可。

4、加味精,用濕淀粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤.做法二材料豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油做法1：把豆皮泡好切條，蔥切粗舉納小段備用。

將少許油燒至6分熱，倒入幾顆花椒，等油燒至8分熱時，加入絞肉炒熟，并加入醬油和味精。

將切好的豆皮稍微翻炒幾下，以增添其風味即可，因為豆皮本身就是熟的。

4：裝盤面上撒上蔥段即可。

無論是哪種炒豆腐皮的做法，口感都有一定的差異，但都不能掩蓋豆腐皮的營養價值。

制作的過程中，可以根據自己的口味來自由選擇。

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豆腐皮好吃的炒法：主料：豆腐皮1張、青椒1個、紅椒半個、黃豆芽100克。

需要準備的輔料有：一段大蔥、一棵香菜、一片姜、十毫升花生油、兩克鹽、一勺生抽、一勺鮮雞汁、一小勺五香粉。

步驟：1、將豆腐皮切成細絲，去掉青椒中間的籽和白筋，切成細絲，香菜段分開莖和葉，蔥和姜切成絲，將香菜根和蔥姜一起爆炒。

2、將少許花生油放入炒鍋中，炒出蔥絲、姜絲和香茄談菜根，以讓食物散發出香味。

3、先將黃豆芽炒至軟爛，再加入豆腐皮翻炒，可以加少許水來燜炒，因為豆腐皮較干。

4、加入生抽、五香粉、鹽和鮮雞汁調味，繼續翻炒均勻饑猛。

5、最后加入青椒絲、紅椒絲和香菜葉，稍微翻炒幾下，大約10秒左右，就可以讓青紅椒熟透了。

6、成品。

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練習1、材料原料:油皮200g。

輔料:干香菇25g，冬筍25g，甜椒20g，青椒20g。

添加的調料有：豌豆5克、花椒3克、生姜10克、料酒10克、鹽4克、味精2克、白糖3克和植物油30克。

特性色彩鮮艷，柔和醇厚。

工作方法1、將豆腐皮泡洗凈，馬蹄切成大塊，香菇切成鍋鏟，青紅椒和冬筍切成象眼片，把胡椒浸泡在水中備用。

2、將冬菇和冬筍放入沸水中焯一下，撈出。

3、將姜正陵碧末放入炒鍋中，加入少許油，加熱后，倒入辣椒水，把豆腐皮炒熟，最后加入蘑菇湯即可。

4、加入味精，用濕淀粉勾芡，舉舉倒入料酒，勺子裝盤。

練習2、材料豆汪遲皮，肉末，蔥，醬油，味精，胡椒粉，油。

工作方法1:將豆皮泡開，切成條狀。

將洋蔥切成小塊備用。

將少量油倒入鍋中，熱6分鐘后放入辣椒，再熱8分鐘后放入絞肉，加入醬油、味精翻炒香。

將切好的豆皮翻炒幾下，這樣就可以入味了，因為豆皮本身已經熟了。

4:在板面撒上蔥段。

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豆腐皮正宗做法？一、涼拌豆腐皮做法：1、豆腐皮切成絲，香菜切成段，香蔥切絲，兩片胡蘿卜切成絲。

2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中燙熟30秒，然后撈出放涼即可。

3、將豆腐皮絲與胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲混合，加入適量的鹽、糖、白醋、香油、味精和白芝麻，用手抓勻即可（如果喜歡吃辣，可以放入一些辣椒油）。

二、素炒豆腐干做法：1、豆腐皮切成絲，小蔥、干辣椒切小段，芹菜洗凈切長段。

2、將芹菜和豆腐皮放入沸水中，加少許鹽，然后過一下水撈出來放入涼水中。

3、將豬油放入熱鍋中，加入小蔥和辣椒炒香，再把芹菜和豆腐皮放入一起大火翻炒。

4、將雞肉放入鍋中，加入適量的鹽、雞粉、胡椒粉調味，炒幾分鐘后即可出鍋享用。

三、豆腐皮炒雙椒做法：1、將干豆腐皮泡軟，切成三角形；青紅椒洗凈去籽去蒂，切成絲；小蔥、大蒜切成末。

2、冷鍋熱油，爆香蔥蒜末，倒入青紅椒、豆腐皮快速翻炒。

3、加入鹽、胡椒粉、生抽調味。

4、炒制八成熟出鍋（整個過程控制在兩分鐘之內）。

四、豆腐皮春卷做法：1、豆腐皮泡軟后，攤開切成四等份。

2、取一張豆腐皮，把調味好的肉餡放在上面，像包春卷一樣卷起來，扎上一根牙簽以防止散開。

3、全部包好后，擺入盤中。

4、鍋燒清水，水開后上鍋隔水蒸15-20分鐘即可。

五、紅燒豆腐皮做法：1、將豆腐皮泡軟后，切成三角形或菱形，并將干辣椒切成小段，蔥蒜切成末。

2、起油鍋，爆香蔥蒜末、辣椒。

放入豆腐皮稍微翻炒一下。

3、將鹽、白糖、生抽、少許老抽、胡椒粉和適量清水放入鍋中，加熱至湯汁粘稠，然后改用大火收縮湯汁，最后把它裝盤，撒上蔥花即可。

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三鮮豆皮需要準備的食材有：去皮豬肉（瘦七肥氣）350克、水發香菇25克、鮮蝦仁200克、水發玉蘭片100克、叉燒肉75克、熟豬油175克、凈豬心100克、料酒10克、凈豬口條100克、雞蛋4個、凈豬肚100克、精鹽35克、糯米700克、味精5克、大米200克、醬油50克和綠豆100克。

將綠豆浸泡在清水中4小時，洗凈去殼后，將大米洗凈，再浸泡在清水中6小時，將綠豆和大米混合磨成細漿（綠豆占2成，大米占4成）。

2、將豬肉洗凈，切成大約6.5厘米寬、3.3厘米厚的肉塊；將豬肚、豬心、豬口條放入鍋中，加入清水，在旺火上煮1小時左右，然后把豬肉塊加入鍋中，加入醬油、料酒、味精、精鹽和500克清水，熬煮至入味，撈出晾涼，將豬肉塊和叉燒肉分別切成如豌豆粒大的丁；香菇和玉蘭片切成小丁，放入沸水鍋中煮10分鐘，撈出晾干；洗凈鮮蝦仁。

3、將熟豬油倒入炒鍋，燒至旺火，放入玉蘭片丁，煸炒5分鐘，加入香菇煸炒幾下，倒入煮肉鹵汁，燒10分鐘，然后加入豬肉丁、鮮蝦仁、口條丁、豬心丁、肚丁、叉燒肉丁，合燒10分鐘，待原料燒熟入味，鹵汁漸漸烹干，即可起鍋成餡。

4、將洗凈的糯米放入清水中浸泡8小時，撈出瀝干水分，放入籠中用旺火蒸熟，取出稍涼后，放入鍋中加入熟豬油、精鹽、溫水炒勻，待糯米入味炒散時，盛在盆內保溫待用。

5、將一鍋置于火上，用少許油和水擦拭鍋壁，等鍋變得紅滑時，將綠豆米漿倒入鍋中，迅速用蚌殼把鍋內漿料由中心向四周拌均，形成一個圓形豆皮，然后把雞蛋打入，再用同樣的方法將其涂抹均勻，最后蓋上鍋蓋，調小火力，烙一分鐘即可成型。

6、使用小鐵鍋鏟將熟皮邊緣輕輕撥開，雙手把豆皮翻過來，細細撒上精鹽，將熟糯米鋪在豆皮上，撒上炒好的肉餡和蔥花，把豆皮邊緣折疊起來，將米和肉餡包裹起來，在豆皮邊緣淋上熟豬油，用刀切成小塊，快速翻面，再淋上熟豬油，煎至金黃，把煎好的豆腐卷裝入盤中即可上桌。

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豆腐皮正宗做法？需要準備的食材有：兩張豆腐皮、一根青椒、半根胡蘿卜，另外還需要少量的鹽和醬油等調味料。

2、首先，將豆腐皮浸泡在清水中切成絲，然后把青椒和胡蘿卜洗凈切成條備用。

3、將蔥蒜放入熱油中翻炒至香，接著倒入豆腐皮、青椒、胡蘿卜，翻炒均勻，根據自己的口味加入鹽、醬油等調料即可。

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1，原料備齊。

2，下入五花肉煸出香味。

3，下入青辣椒、芹菜炒一小會。

4，下入豆皮炒一會再放2勺豆瓣醬。

5，放入一點生抽，一點老抽，少許鹽炒熟即可。

6，裝盤！1、主料為油皮200克，輔料為香菇（干）25克、冬筍25克、柿子椒20克、青椒20克，調料為淀粉（豌豆）5克。

將蒜頭、花椒、姜、料酒、鹽、味精、白砂糖和植物油分別取3克、3克、10克、10克、4克、2克、3克和30克。

2、主料：300克綠豆芽、100克豆腐皮；輔料：2勺食油、5克精鹽、1個青椒、適量蔥、1勺生抽、適量花椒、適量姜。

3、主料：兩張豆腐皮；調料：適量食鹽、雞精、蔥、花椒、調和油、芝麻油和元糖。

制作方法編輯做法一1、將豆腐皮洗凈泡軟后切成大菱形片，香菇切成抹刀片，青紅椒、冬筍切成象眼片，花椒泡水備用。

2、香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出.3、將油倒入鍋中燒熱，加入姜末炒香，然后倒入花椒水，再放入豆腐皮和香菇湯，翻炒至熟即可。

4、加味精,用濕淀粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤.做法二1、綠豆芽洗凈，在清水中泡5分鐘2、豆腐皮一張洗凈3、把腔雀豆腐皮切條狀，青椒，蔥姜切好4、炒鍋燒熱，爆香花椒蔥姜5、加入綠豆芽翻炒6、翻炒均勻后，加入豆腐皮翻炒7、翻炒均勻后加入適量生抽和精鹽翻炒8、一直炒到綠豆芽斷生，豆腐皮熱透就行，加入青椒提味做法三1、豆腐皮洗凈后切成絲，放開水里焯一下炒豆腐皮制作炒豆腐皮制作(5張)2、青椒去蒂去籽，切成細絲備用3、鍋內放油，加入花椒和切好的蔥段炒香4、入豆腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟5、將肉末和蔥姜蒜切碎，爆香，加入玉米粒、胡蘿卜絲翻炒，再加入青椒絲稍炒幾下，最后淋上雞精、滴上少許麻油即可上桌。