醪糟怎么吃(甜米酒的十種吃法？)

甜米酒的十種吃法？直接使用，開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑，醇香甜蜜。

可以用醪糟做出多種口味的飲料，如取適量醪糟加入開水和適量白糖攪拌后冷卻，即可飲用，或者將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲；再加入檸檬汁、草莓汁等果汁，可以制作出風味獨特的果汁醪糟；此外，還可以用甜酒做出甜酒蛋花、甜酒雞湯、甜酒湯圓、甜灑泡菜、火鍋調料、甜酒煮月婆雞、甜酒楊梅汁等十多種菜肴。

生活寶典17

醪糟的吃法可能是食品中最普遍一致的，比如說，到哪兒都可以吃到醪糟湯圓、醪糟雞蛋，做法和口味也幾乎沒有差別。

談到仿宴醪糟的吃法可能有點難度，不妨多探究一下。

湖北人最喜歡的醪糟是孝感米酒，最簡單的吃法是生吃或加少許白水吃。

如今有了冰箱，可以把醪糟放進去，既可以吃到涼透的醪糟，又可以防止因過度發(fā)酵而變酸。

生醪糟的做法要求極高，如果加的“引酒水”比較少，醪糟就會“發(fā)柴”，口感干澀，又酒味又甜度不夠，人們稱之為“清湯寡酒”。

所以超市里的醪糟口感不好就不足為奇了。

在川貴黔一帶，醪糟不僅僅是一種食物，更是一種重要的腌制“酵母”，四川用它腌制的牛皮菜，酸辣可口，而貴州獨山的“獨山鹽酸”更是出名，雪白的醪糟粒點綴著青菜和辣椒，辣味濃郁，甜味纏綿。

南方的一些飯館至今仍使用醪糟做發(fā)面的“酵頭”，制作出的面食松軟可口香穗大大甜生津，比酵母或酵肥更受歡迎。

醪糟也是一種上等的調料，像醪糟魚、醪糟茄子等都是西南地區(qū)家常菜，很受歡迎。

"熟醪糟"的用法很多，可以做成各種類型的酒，如酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒等。

雨?雪

甜米酒的十種吃法？用甜酒烹制荷包蛋、小圓子、饅頭、米糕、桂元、紅棗、燒魚、煎蛋、南瓜圓子，還可以直接飲用。