扁豆怎么做好吃法大全(扁豆怎么做好吃又軟？)

做酸辣扁豆好吃。

準備的食材有500克扁豆、5個小米椒、3瓣大蒜、2湯匙生抽、1湯匙香醋和少許食鹽。

具體做法如下：1、將大蒜拍扁切碎，將小米椒切成小段，去除扁豆的老絲，清洗干凈切成小塊，然后燒熱油鍋。

2、將小米椒和蒜末放入鍋中，用小火炒香，然后加入扁豆，翻炒均勻，最后淋入一點清水。

3、將芹菜放入鍋中，加入適量水，蓋上鍋蓋，用中火燜煮3分鐘，然后揭開鍋蓋，加入2湯匙生抽、1湯匙香醋和少許食鹽，將芹菜翻炒均勻，即可出鍋。

qe櫻桃小丸子

我們家鄉(xiāng)有一種特色美食，叫做“豆角子魚”，它是用扁豆角夾上肉餡，掛糊炸制而成，炸好的外形像小魚，口感鮮美，非常好吃。

【扁豆魚】的特點——外皮酥脆，肉餡香嫩，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，適合老少，上桌后總是被搶購一空。

【扁豆魚】的操作要點——洗凈的扁豆要先剔除兩側(cè)的筋絲，把豆角身子撐開時要特別小心，以免把豆角身子撐破或者頭尾撐破，從而導(dǎo)致填入肉餡時容易漏餡。

在填肉餡前，最好給扁豆角加少許鹽腌制一下，這樣既可以賦予食物一些底味，又能降低它的硬度，改善扁豆角粗硬的口感，炸好后口感更加柔和。

給扁豆角填餡時要小心一點，以免弄破損后漏餡。

這道豆角魚的外皮酥脆，內(nèi)里軟，外皮的這層面糊又松脆柔軟，口感特別好。

為了讓外皮炸出來特別酥脆膨松，不會涼了變軟，可以加入一些淀粉和少許泡打粉。

如果想要肉餡變得更加松軟，可以在里面加入少量豆腐，這樣口感會更加香美。

如果想做素餡，只要加入豆腐就可以，味道也不錯。

【扁豆魚】的具體操作步驟如下——需要準備300克扁豆角、100克豬肉餡、50克豆腐、200克面粉、一個雞蛋以及5克蔥姜末。

《所需調(diào)料》:生抽20克，老抽5克，鹽3克，五香粉3克。

《具體的流程》:將扁豆角筋絲擇去，清洗干凈后，用兩只手慢慢把豆角的身子撐開，使之變成兩片，頭尾不要弄開，放入盆中加入少許鹽抓拌均勻，以提升口感。

將豬肉餡放入小盆內(nèi)，將豆腐放在案板上用刀碾壓成碎末，加入蔥姜末、鹽、生抽、老抽和五香粉，攪拌均勻備用。

將肉餡小心翼翼地填入處理好的豆角內(nèi)，務(wù)必要有耐心，不要把扁豆角弄破，使餡料均勻地填滿底部，然后拍上一層干粉，以便豆角魚更容易掛上糊，防止肉餡脫落。

將100克面粉放入小盆中，打入一個雞蛋，攪拌均勻，分次加水，邊加邊攪拌，直至成糊狀，用勺子舀起流下，呈現(xiàn)出不斷流水狀緩慢流下的全蛋糊，可以讓老家炸的豆角魚更酥軟可口，嘗起來就像媽媽當年做的一樣。

將填滿肉餡的扁豆角放入面糊中，慢慢的把它們掛上一層，要注意不要把里面的肉餡掉出來。

將寬油燒至五成熱，將扁豆角掛上糊，放入油鍋，不要攪動，待其稍定型后，用勺子慢慢推動，使其均勻受熱，翻拌均勻，炸至金黃酥脆，撈出控油，將其一條條碼入盤中，鮮香酥脆，上桌就可以享用“扁豆魚”了。

小貼士扁豆美味可口，但是不宜暴食，與大多數(shù)豆類一樣，多吃會導(dǎo)致脹氣，令人不舒服。

扁豆不宜生吃，應(yīng)煮熟后再食用，以免食物中毒，出現(xiàn)頭痛、惡心、嘔吐等癥狀。

娜姐奇聞故事

最適合吃豆角的季節(jié)，最先想到的就是干煸豆角、煮豆角以及最受歡迎的酸豆角。

這只貓非常可愛，它那可愛的眼睛和柔軟的毛皮令人難以抗拒。

樂觀的熊貓zm

隨著立秋的到來，天氣轉(zhuǎn)涼，但中午依然暴曬，為了減輕腸胃的負擔(dān)，我們應(yīng)該多吃蔬菜，比如扁豆，這道菜清香入味，大人孩子都喜歡，下面介紹5種家常做法，讓它更加美味可口。

扁豆是一種家常蔬菜，不管是在北京的超市還是市場，都可以買到，肉質(zhì)肥厚鮮嫩，可以炒、燉、燜、炸，各種吃法都很美味。

今天分享扁豆的5種家常做法，簡單易上手，好吃又解饞。

這道省時省力的素炒豆角黑木耳，不僅可以清除腸胃中的毒素，而且因為豆角嫩滑，又沒有放醬油，吃起來有清甜的味道。

需要準備350克豆角、1小碗黑木耳、少許植物油、幾瓣大蒜、適量鹽、少許清水。

1、將豆角去掉頭尾和邊筋，清洗干凈；將黑木耳泡發(fā)，洗凈；將大蒜瓣剝皮備用。

2、 豆角撅成小段；3、將少許植物油倒入炒鍋中，把豆角、黑木耳、大蒜瓣一起翻炒。

4、 鍋中加入適量清水，小火燜熟，加鹽翻炒，裝盤；今天做的這一鍋紅燒排骨，是懶人版的，把土豆、扁豆、胡蘿卜3樣食材一起燉，不追求復(fù)雜，只是為了提供營養(yǎng)、美味、下飯的佳肴。

排骨800克，土豆1個，胡蘿卜1根，豆角1大把，大蔥半棵，大蒜1頭，八角2顆，花椒1撮，香葉2片，干紅辣椒2個，陳皮1塊，柚子干1片，冰糖10粒，老抽少許，生抽適量，鹽適量，熱水一碗：我們需要準備800克排骨、1個土豆、1根胡蘿卜、1大把豆角、半棵大蔥、1頭大蒜、2顆八角、1撮花椒、2片香葉、2個干紅辣椒、1塊陳皮、1片柚子干、10粒冰糖、少許老抽、適量生抽、適量鹽以及一碗熱水。

1、 排骨剁小塊，洗掉骨頭殘渣；2、準備好香料，包括大蔥、大蒜、八角、花椒、香葉、干紅辣椒、陳皮、柚子干和冰糖，都是很常見的，可以調(diào)整用量和品種。

3、將排骨放入溫水鍋中，煮一分鐘，去掉血水，然后從滾開的水面處夾出，避開浮沫，無需再清洗。

4、將焯水的排骨和香料放入鑄鐵鍋中，加入適量的老抽、生抽，此時可以撒上適量的鹽，因為鍋的密封性能很好，肉很快就能燜熟，所以撒鹽不會有影響。

5、再倒一碗熱水，因為排骨是經(jīng)過熱水焯過的，所以要用熱水而不用涼水，涼水會使肉質(zhì)的蛋白質(zhì)收縮，肉就變得硬硬的不易入味了。

6、將湯煮開后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，慢火燜燉10分鐘，由于鍋的密封性良好，水量可以少一些，所以燜燉的時間也可以縮短。

7、將豆角去除邊筋，清洗干凈后切成小段；將土豆和胡蘿卜去皮清洗干凈，用滾刀切成塊。

8、將豆角放入鍋中翻炒，蓋上鍋蓋，燜燉5分鐘；然后加入土豆塊和胡蘿卜塊，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，燜燉10分鐘；排骨熟透，豆角、土豆和胡蘿卜也熟了，口感鮮美，可以直接把鍋端上餐桌，可以保溫也可以夾取，請您隨意享用！我很愛吃餃子，每周吃幾頓都很正常，看到豬肉扁豆水餃，一口下去，香氣四溢，立秋后，這種餃子比韭菜雞蛋的更美味。

準備材料：適量豬肉餡、一盆扁豆、一棵蔥、適量鹽、適量醬油、少許生抽、適量面粉、適量涼水。

1、將面粉和涼水混合揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒面20分鐘，然后再揉一遍，面團變得柔軟滋潤。

2、將豬肉餡中加入適量的醬油、生抽、鹽、蔥末，以一個方向攪拌均勻，再加入適量的涼水，使其成為粘糊糊狀；另外，將姜絲泡水，將姜水加入餡料中，以去腥提香。

3、將扁豆清洗干凈，放入開水鍋中煮熟，煮時間大約為5分鐘，晾涼后撈出即可。

4、將晾到手溫的食材用刀切成小丁，再剁碎，變成細小的顆粒，味道依然很不錯。

5、將豆餡與肉餡混合均勻，使其成為稠糊的餃子餡。

6、將面團放在案板上，撒上一些面粉，用手揉搓成長條，分割成大小均勻的小塊，按扁，用搟面杖將其搟成中間稍厚邊緣略薄的圓皮。

7、 取適量的餡放在皮中間；8、用自己的辦法捏或擠出餃子的形狀；我的餃子是擠出來的，只用3秒就能完成。

9、將餃子放入滾開的水中煮，在水滾開時可加入幾次涼水降溫，同時用勺子不斷攪動，以免餃子粘連沉底；煮至餃子肚子膨脹，內(nèi)部成熟，撈出即可，根據(jù)口味可蘸醋蒜紅油汁食用。

豆角是夏季和秋季常見的蔬菜，肉質(zhì)肥厚，如果烹飪不徹底，會導(dǎo)致中毒。

因此，將豆角切成細絲，不僅烹飪更快，而且更具風(fēng)味。

材料：豆角1盆，豬肉餡1碗，油，鹽，醬油，生抽，料酒1、 豆角掐頭去尾去掉邊筋，清洗干凈；2、可以把它們捆成一束，一起切成細長的絲，這樣可以提高效率。

3、 肉餡準備好，用量隨意，不喜歡葷的直接素炒也不錯；4、炒鍋中倒入適量油，將肉餡放入鍋中翻炒至變色，加入少許料酒去腥味。

5、 將豆角絲入鍋中翻炒變色；6、將醬油和熱水倒入鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，用中小火煮熟；最后撒少許鹽和生抽，再攪拌均勻，即可出鍋。

把排骨塊剁碎，剪去頭尾，撕去老筋，撅成段；把土豆切塊，一起放入鍋中燜20-30分鐘，把面條放入后翻拌，土豆泥會裹在面條上，口感沙沙，營養(yǎng)豐富。

排骨1000克、扁豆600克、土豆1個、胡蘿卜2根、蔥半棵、青蒜3棵、大蒜1頭、姜1塊、油、醬油、蠔油、老抽、鹽、水以及面條600克，準備好這些食材。

1、 壓好的面條用保鮮袋蓋住，防止水分蒸發(fā)；2、將胡蘿卜分別切成粗條和細絲，將粗條與排骨一起燉，以便將胡蘿卜素充分釋放出來，出鍋前再放入細絲，以增加色彩和口感。

3、將土豆削皮切成粗條，使其燜爛，將它們粘在面條上，吃起來有面條的軟硬口感，而不是像不放土豆的燜飯一樣只有柔軟的口感。

4、將大蔥切成圈狀，青蒜苗斜切成段，姜切成末，大蒜頭拍碎剁成末；其中大蔥圈和姜末用來熗鍋，青蒜苗和大蒜末出鍋時用來調(diào)味；大蒜末是賦予燜面更多美味的秘訣，絕不能缺少。

5、 扁豆掐去頭尾、撕掉筋，撅成段兒；排骨剁小塊焯水；6、將一口大炒鍋燒熱，倒入少許油，加入蔥花和姜末煸炒出香味，再將排骨放入鍋中翻炒，加入適量醬油、蠔油、老抽炒至上色，把扁豆、土豆條、胡蘿卜條放入鍋中翻炒均勻，根據(jù)口味撒入鹽調(diào)味即可。

7、將菜均勻地翻炒，加入熱水的量與菜量相當，將面條捏斷撒在菜料上面，翻炒均勻即可。

8、將湯煮開后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜20-30分鐘，15分鐘左右，將面條和菜翻拌均勻，加入青蒜苗、大蒜末和胡蘿卜絲，翻拌均勻，以增加色彩和香味。

教育員說

扁豆怎么做好吃？蔥姜蒜切成絲爆炒即可

溫柔吃嘛嘛香

扁豆屬于豆科，是一種多年生纏繞藤本植物，下面就為大家介紹怎樣做出美味可口的扁豆！ 肉片炒扁豆材料：里脊肉，大扁豆，姜絲，蔥段，鹽，雞精步驟：1、里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；2、再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘；3、腌制肉片的`空檔，把扁豆洗凈瀝干；4、斜切成小段；5、將色拉油倒入鍋中燒熱，加入姜絲和蔥段爆香，然后倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，最后將炒好的里脊肉片盛出備用。

6、倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒；7、倒入一點水，燜煮兩分鐘；8、將步驟5炒好的里脊肉片倒入鍋中，翻炒幾下，加入鹽和雞精，翻炒均勻后即可出鍋。

豆腐干炒扁豆材料：150克豆腐干、250克扁豆、1根紅尖椒、1根青尖椒、50克香蔥、20克油、2克鹽、8毫升醬油。

步驟：1、全部材料洗凈，然后豆腐干企鵝條，尖椒切絲和香蔥切小段；2、熱鍋放入油，爆蔥白和青紅椒絲；4、放入扁豆翻炒，再加入鹽翻炒；6、加入豆腐干絲翻炒，然后加入醬油，燜2分鐘；8、加入蔥翻炒幾下，一道香噴噴的豆腐干炒扁豆即可上桌。

牛肉炒扁豆的做法材料：將八到十根扁豆、150克牛肉、蒜末、大蔥、色拉油、醬油、料酒、鹽、胡椒粉、蠔油和蛋清，按照一定的比例混合搭配。

步驟：1、將牛肉拌入鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清，醃漬10分鐘。

2、扁豆斜切，切成2—3mm的細條；3、先用油和蒜末把牛肉炒一下，盛出放到盤中；4、將牛肉放入鍋中炒熟，然后加入扁豆，再加入醬油、鹽、胡椒粉翻炒，待扁豆熟透后淋上蠔油攪拌均勻即可。

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大家好，下面我來分享一下，做豆角的要領(lǐng)和方法:豆角不僅味道鮮美，而且價格實惠，可以用來做干煸、燉肉、清炒等不同的料理。

首先讓我們來一一介紹吧！把豆角洗凈，切成五厘米長的小段，放入盆中，加少許底鹽腌制5-10分鐘，清洗干凈，再炸熟；準備調(diào)料有蔥姜蒜、干花椒、干辣椒節(jié)、白糖、陳醋、五香粉和雞精等。

將五花肉切成小丁或小塊，豆角折成短節(jié)，用鐵鍋煸炒，加入自己喜歡的調(diào)料，再將豆角和肉一起炒兩分鐘，加水一起燜制，鐵鍋周圍也可以烙上一些面餅，就可以做出燉肉的美味了。

將豆角折成短節(jié)，加入姜片、蒜片、紅椒、白胡椒、白糖、雞精、香油、水淀粉等調(diào)料，炒至熟透，注意不要炒過頭，因為豆角里含有皂角素，否則可能會出現(xiàn)中毒腹瀉的情況。

科技發(fā)展給我們帶來了更多的便利和更多的機會。

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豆角最好吃的十種做法？用料需要準備的食材有：豆角500克、豬肉碎200克、小米椒5克（可以根據(jù)個人口味不放）、大蔥、大蒜適量、生抽1勺、糖1勺、老抽適量、淀粉1勺、料酒1勺、鹽適量、植物油適量。

做法步驟步驟 1、?將料酒、糖、淀粉、生抽混合拌勻，然后將肉碎放入腌制10分鐘。

步驟 2、?豆角切成丁，蔥 、蒜、 小米椒 切成丁步驟 3、?將適量植物油放入鍋中，等油溫變低時，將肉沫放入其中翻炒，加入少許老抽調(diào)色，然后撈出備用。

步驟 4、?在鍋中加入少量植物油，然后把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中，翻炒出香味。

步驟 5、?將豆角放入鍋中，少量多次加入清水，翻炒至豆角熟透，呈現(xiàn)出翠綠的色澤。

步驟 6、?豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加適量的鹽 翻炒均勻步驟 7、?出鍋之前可加少許雞精即可。

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豆角最好吃的十種做法？家常豆角可以以多種方式食用，我家經(jīng)常買來吃，可以清炒、炒五花肉、拌面粉、腌泡菜、包餃子、和土豆、茄子一起炒、焯水后涼拌、曬干后燉紅燒肉、做餡餅、油炸后淋醬汁等，都很好吃！

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豆角怎樣做菜？豆角可以燉、炒、油炸等多種方式來做，但不管怎么做，都要確保熟透，因為未熟的豆角有毒。

另外，豆角還可以與土豆、茄子等蔬菜一起烹制，味道美味，而且營養(yǎng)價值也很高，尤其受到小孩子的喜愛。

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扁豆怎么做好吃？1、將扁豆處理干凈后，切成細絲備用。

2、將蒜切成蒜末備用。

3、將清水倒入鍋中，燒開后加入少許食鹽和幾滴油，將扁豆絲放入焯一下，然后撈出放入涼水中備用。

4、將食用油放入鍋中，熱至蒜末出現(xiàn)香味后，加入扁豆絲進行爆炒，最后撒上少許食鹽即可。

焯水后的扁豒絲炒起來很快就熟了，再加上蒜末的清香和微咸的食鹽，清爽可口，非常美味，因此以后做清炒扁豆絲，建議大家也可以試試先焯水，家人一定都會喜歡的！

李林日記

扁豆怎么做好吃又軟？扁豆軟第一方法先泡制。

第二方法先入鍋煮到較軟再和其他米煮，扁豆就會好吃又軟。

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做法1：五花肉炒扁豆準備食材：扁豆500克、五花肉200克、大蒜3瓣、食鹽1茶匙、生抽2湯匙。

將扁豆撕去老絲，清洗干凈后切成小片，將大蒜拍扁，將五花肉切成薄片，起鍋將五花肉煸炒出油脂，盛出多余油脂后，放入大蒜炒香，加入生抽，倒入扁豆，淋入小半碗清水，燜煮5分鐘，加入少許食鹽，最后翻炒均勻即可出鍋。

做法2：酸辣扁豆準備500克扁豆、5個小米椒、3瓣大蒜、2湯匙生抽、1湯匙香醋和少許食鹽。

將大蒜拍扁剁碎，小米椒切成小段，扁豆去老絲清洗干凈切小塊，熱鍋加油，倒入小米椒和蒜末翻炒香味，再倒入扁豆翻炒均勻，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘，揭蓋淋入2湯匙生抽、1湯匙香醋以及少許食鹽，翻炒均勻即可出鍋。

做法3：扁豆炒肉絲準備食材：扁豆200克、豬肉150克、辣椒1個、蒜3瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、雞粉1茶匙、鹽1茶匙、水淀粉少許。

將扁豆切絲，豬肉切絲，辣椒切絲備用。

鍋中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。

另外，鍋中放油，倒入豬肉，煸炒至變色，加入料酒，翻炒均勻，倒入蒜片，生抽，翻炒均勻，加入辣椒、扁豆、雞粉、鹽，大火翻炒，加入水淀粉，翻炒均勻即可！

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我認為最好吃的扁豆做法是燉，因為這樣不僅可以保持營養(yǎng)，而且口感也很棒，而且操作也很簡單。

也可以炒，或者把扁豆掛在面粉糊上炸。

小顧學(xué)姐G

謝謝！很高興能回答你的問題。

夏天來臨，豆角變得特別常見，有多種烹飪方法可以讓它變得美味可口。

今天我要給大家介紹幾種豆角的做法，簡單易學(xué)又美味可口。

第一種：涼拌豆角將清洗干凈的豆角放入開水鍋中煮熟，撈出后過涼水，控干水分，用刀切成細絲，放入盤中，加入切碎的米椒沫、大蒜沫，再用熱油澆到米椒上，加入生抽、白糖、食鹽、香醋、辣椒油，攪拌均勻，即可做出美味可口的涼拌酸豆角，特別適合在夏日食用。

u第二種：干煸豆角/u/將清洗好的豆角放入油鍋中，加熱至六成熱，將豆角炸至焦黃，撈出備用。

鍋中留底油，加入切好的肉沫炒香，再加入花椒、蔥姜蒜翻炒，最后加入炸熟的豆角，加入適量的食鹽和醬油，翻炒均勻，裝盤時加入白芝麻，美味的干煸豆角就完成了，顏色翠綠，麻辣鮮香。

第三種：豆角燜面

張鑫茹學(xué)姐

豆角最好吃的十種做法？用料加入白糖少許、味極鮮一勺、香醋一勺、干辣椒6只、生姜適量、蒜瓣適量、雞精適量、蠔油半勺、香油半勺、鹽適量，把這些材料混合在一起。

做法原料：豆角、蒜瓣、干辣椒調(diào)料：鹽、白糖、耗油、味極鮮、香醋、香油。

1、將豆角按照一定的長度整齊地切割，去掉頭部和尾部，切成較長的段。

2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。

3、將水倒入鍋中，加入一勺鹽，再加入一勺油，這樣焯出來的豆角才會變得更好看。

4、將水燒開，放入豆角，煮三分鐘，豆角會變綠，撈出即可。

5、將豆角放入冰水中過涼，最好加入冰塊，過涼后從豆角中間的印位置拉開。

6、鍋燒干，倒入油，看上去冒青煙就可以7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，涼一下8、涼涼之后，倒入蒜末蠔油味極鮮香醋香油鹽白糖9、將攪拌均勻的調(diào)料倒入豆角中，用筷子拌均即可，最后放入盤子中。

就這樣，一盤涼拌豆角就做好了。

川渝美食小鄒

扁豆下面做好吃：一、【紅燒扁豆】1、扁豆去莖洗凈備用。

2、起油鍋，爆香蒜頭，下入扁豆翻炒。

3、將雞肉放入鍋中，加入適量生抽，再加入水、鹽和糖，燜煮至熟即可。

扁豆的做法多種多樣，紅燒、爆炒、干炒等，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇，才能做出真正美味的菜肴。

二、【風(fēng)味紫扁豆】1、將扁豆切斜刀，用熱水焯透。

2、鍋中放姜、蒜爆香，加入風(fēng)味豆豉炒香。

3、將扁豆翻炒，加入鹽調(diào)味，再加少許水，蓋上鍋蓋悶煮一下，收汁后加入剩下的蒜粒，最后加入少許雞精調(diào)味即可出鍋。

三、【青椒肉絲燜扁豆】1、將五花肉切絲，加入生抽、料酒、淀粉捏勻，備用。

2、蒜葉切段，青椒切粗絲，紫扁豆洗凈，撕掉2邊的莖備用。

3、鍋內(nèi)倒油，待油熱后，加入肉絲翻炒。

4、將青椒和紫扁豆翻炒，加入少量老抽，加蓋燜煮一分鐘。

5、將紫扁豆翻炒至變色，加入蒜葉、生抽、鹽、糖、雞精翻炒均勻后即可出鍋。

好好生活問答

豆角怎樣做菜？將豆角掐去兩頭，淘洗干凈后，放入開水鍋中，加入少許植物油，煮熟后用冷水過一遍，滴干水分。

鍋中另外熱油，加入蒜泥、蔥花、鹽和調(diào)料，爆香。

再加入米醋、蘋果醋和醬油，拌勻，最后將汁汁澆在豆角上即可。

帳號已注銷

01、裝盤上桌。

剛摘下的扁豆，辣椒2個02、將辣椒切碎03、扁豆撕下筋條，清洗干凈04、用豬油炒扁豆更香05、放鹽06、炒2分鐘07、放進辣椒提辣08、炒勻09、如果覺還不夠熟放點清水10、煮熟透，撒上味精，淋上生抽出鍋11、裝盤上桌

土豆味的雞蛋

很高興回答題主的問題：豆角怎么做好吃?。慷菇鞘俏覀?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常見到的食材，種類繁多，要想做出好吃的菜肴，必須根據(jù)不同品種豆角的特性來烹飪。

豆角怎么做好吃？我做過各種品種的豆角菜肴，雖然不是大餐，但是一定很好吃，分享給朋友們吧。

燉豆角這種"后彎腰"品種的油豆角特別適合用來做燉豆角，這是東北的特產(chǎn)，油豆角的品種也各不相同。

這種豆角和豬肉燉吃特別好吃。

烹飪方法：1，豆角摘切兩頭根和尖，洗凈將蔥姜蒜放入鍋中爆香，加入肉片、生抽、鹽翻炒，待肉片變色后，放入豆角翻炒至豆角發(fā)蔫，最后加入開水燉20分鐘即可。

3，待湯汁收到差不多出勺一道美味燉豆角出爐東北的人叫這種長而嫩的豆角為“架豆角”，非常適合用來做餡包包子，燉煮起來也十分美味。

烹飪方法：/1，豆角洗凈掰成段/2，豬肉切片，準備好蔥姜蒜將蔥姜蒜放入熱鍋中爆香，加入肉片攪拌，加入生抽、鹽翻炒，然后加入豆角繼續(xù)翻炒至豆角發(fā)軟，加入適量開水燉煮20分鐘，直到湯汁快收干出勺時即可。

肉燉豆角做好。

炒豆角這種長豆角肉質(zhì)厚實，籽少，很適合做炒肉絲。

烹飪技巧：把豆角洗凈瀝干。

2，豆角切長絲，豬肉切絲，準備蔥姜蒜將蔥姜蒜爆香，加入肉絲，放入料酒、生抽、鹽調(diào)味，最后加入豆角絲，繼續(xù)翻炒直至豆角變得熟透即可。

美味肉炒豆角絲這種扁豆（地方俗稱：豬耳朵）也適合切絲爆炒/豬耳朵豆角炒肉也非常好吃。

炒干豆角豇豆角很適合干煸。

準備好食材：豇豆角、洋蔥和干紅椒。

烹飪方法：1，豇豆角切段過開水焯一下，洋蔥切碎，尖椒切圈。

將洋蔥爆香，加入豆角、辣椒和鹽，在熱油中不停攪拌，直至豆角煸蔫入味。

干煸豇豆角做好下面這款豆角是青豆（也有稱之為四季豆）/這款豆角也適合干煸（干煸四季豆）/烹飪方法：/1，豆角洗凈瀝干切成寸段/2，鍋燒油至7成熱，下入豆角過油至炸蔫撈出豆角炸蔫撈出/3，另起鍋燒熱放油爆香蔥姜蒜，爆炒肉絲至熟，干煸四季豆/酸豆角豇豆角可以腌制成酸豆角豇豆角腌制好的酸豆角酸豆角切碎炒肉末可是一道美味啊

熱門小消息

如果管理得當，十幾株豆角秧在兩個月內(nèi)就會結(jié)出大量的豆角，因此夏季豆角的價格一般不會高。

一個月前，姑姐家種了十幾顆豆角，但家里人太多，吃不完，于是便把剩余的豆角送給我?guī)Щ丶摇?p>家里常做的清炒豆角和豆角炒肉絲，吃多了覺得有點乏味，于是我就想換個做法。

干豆角燜肉夏季吃不完的鮮豆角可以快速焯水，晾曬幾日后制作成干豆角，冬天可以拿來燜肉，口感更佳，綿軟中帶有嚼勁，滿吸五花肉的香味和湯汁的鮮味。

炒肉酸豆角。

將剩余的鮮豆角可以泡制成酸豆角，這是一種非常受歡迎的保存方式，酸豆角炒肉末也是一道美味的菜肴。

首先，把一鍋沒有油的開水加入適量的鹽和花椒，然后把豆角洗凈涼干，最后把豆角放入干凈的容器中，倒入晾涼的花椒鹽水，浸泡一個星期左右就可以食用了。

干煸豆角干煸豆角的口感香脆，口味咸鮮香辣，色澤嫩綠，加上豆豉和肉末的香味，讓普通的豆角變得豐富多彩，無論是下飯還是下酒都是不錯的選擇。

豆角醬麻。

夏季里，麻醬豆角是一道美味可口的家常菜，其外表鮮艷誘人，口感脆嫩咸香。

將豆角簡單焯水，再把麻醬、醋、生抽、鹽、香油、蒜末混合拌均勻，淋在豆角上即可享用。

粉蒸豆角將豆角洗凈瀝干水分，加入少許食用油、生粉和玉米面，攪拌均勻，放入開水鍋中蒸熟，大約需要五分鐘時間，最后把準備好的涼拌汁淋在表面即可。

三夜見2581

豆角最好吃的十種做法？第一種做法：【紅燒肉燉豆角】主要食材有：五花肉500克、豆角500克、植物油適量、鹽6克、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、白糖1湯匙、花椒10粒、八角2個、紅燒醬油2湯匙、料酒1湯匙。

做法:1、豆角擇洗干凈，將長一些的對半折斷，將五花肉切成塊2、將五花肉放入鍋中，加入冷水，煮開后去除浮沫，將五花肉撈出待用。

3、將鍋燒熱，放入白糖炒至變色，加入五花肉炒至變色，再加入蔥段、姜片、蒜粒、花椒、八角炒香。

4、將肉面放入加入足夠的熱水中，加入適量的醬油和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉制40-50分鐘即可。

5、當燉好的五花肉盛出之后，在鍋中重新加入油，放入豆角，翻炒直到豆角變得顏色深綠。

6、將五花肉和湯倒入豆角內(nèi)，加入鹽，將豆角燉制熟透即可第二種做法：【排骨燉東北油豆角】材料：將油豆角750克、排骨750克和1個土豆放入鍋中，加入油鹽、醬油3湯匙、料酒1湯匙、冰糖1湯匙、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1個和干辣椒2個，煮熟即可。

做法：1、將土豆去皮，摘取兩段豆角，手掰斷長一些的，洗凈后切塊。

將排骨斬成段，土豆切成滾刀塊，最后用水沖洗一下。

2、鍋加水，冷水下入排骨，燒開，煮出血沫，將排骨撈出控水3、將排骨放入鍋中，加入適量油，燒熱，然后放入冰糖，翻炒至冰糖褪色，排骨上色即可。

4、將蔥姜蒜、干辣椒、花椒大料放入鍋中炒香，加入適量開水和料酒，調(diào)入醬油調(diào)節(jié)顏色，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘即可。

5、另外燒一鍋豆油，下入豆角、土豆，翻炒至豆角顏色變深、稍變軟，然后將燉好的排骨和湯倒入，再加入適量的鹽調(diào)味即可。

6、中火燉至豆角和土豆熟透即可第三種做法：【干煸豆角】材料：準備500克四季豆、150克五花肉、適量油鹽、1片姜、2瓣大蒜、1/3湯匙花椒、5個干辣椒、1湯匙生抽和1湯匙料酒。

做法：1、將四季豆摘去兩端，投洗干凈，瀝凈水，再將豆角掰成段2、將五花肉切成肉末，將干辣椒切成段，去除辣椒籽，將姜切成末，將大蒜切成片。

3、將平底鍋加熱，放入四季豆，用大火炸至表面起皺，撈出控去多余油，備用。

4、將鍋內(nèi)留少許底油，加入花椒和干辣椒，小火炸香，再加入姜蒜炒香。

5、將肉末加入鍋中，用小火炒至變白，然后把炸好的四季豆放入鍋中，煸炒均勻。

6、淋入生抽，料酒，再加入鹽，煸炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤即可

生活寶典17

豆角最好吃的十種做法？一、材料米飯，豆角，火腿腸，雞蛋，大蒜，鹽，生抽，烹調(diào)油。

二、做法1、準備好材料。

2、將豆角火腿腸切小粒，蒜切小粒。

3、雞蛋直接打進米飯中。

4、拌均勻備用。

5、將鍋燒熱，倒入適量的油，加入蒜粒炒香，這一步很重要，不喜歡蒜的可以改用蔥或洋蔥。

6、倒入拌好的米飯翻炒至干松。

7、如果您只炒一人份，可以直接放在鍋里炒，我炒的較多，所以把它們盛出來備用。

8、鍋中底油，如果沒有，可以淋一點點，下菜粒翻炒。

9、淋適量生抽。

10、菜粒五成熟時，倒回米飯。

11、翻炒后加鹽調(diào)味兒。

12、將豆芽放入鍋中，加入適量油，用中火慢慢炒幾分鐘，然后出鍋，如果喜歡可以加入雞精或味精調(diào)味。

手持烤肉加雞腿看家居

清炒。

扁豆是一種多年生藤本植物，整株植物幾乎無毛，莖長可達6米，呈褐紫色。

葉片猶如針，小葉呈三角狀卵形，寬長相等，總狀花序直立，花序軸粗壯，小苞片近似圓形，花簇生于每一節(jié)上。

花萼鐘形，花冠白色或紫色，旗瓣呈圓形，翼瓣寬倒卵形，具有截平的耳，龍骨瓣呈直角彎曲，基部漸狹成瓣柄；子房線形，無毛，花柱比子房長，莢果長圓狀鐮形，扁平，種子扁平，形狀為長橢圓形，白花品種為白色，紫花品種為紫黑色，種臍線形。

芒果原產(chǎn)于印度，遍布熱帶和亞熱帶地區(qū)，如非洲、印度次大陸和印尼等，中國南北均有栽培。

它們常見于路邊、房前屋后、溝邊等地。

扁豆花有紅色和白色兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等多種顏色。

新鮮的豆莢可以作為蔬菜食用，白花和白色種子則可以用于藥物，有消暑除濕、健脾止瀉的功效。