煎牛排的方法和技巧？

很多朋友都喜歡吃牛排，但是自己卻不會做，偶爾做過幾次還是毫無頭緒，做出來的牛排漆黑焦糊，白白浪費了一塊了一塊好牛排，今天我來教大家如何煎牛排，煎牛排時有哪些細節需要注意的。

一、選材在購買牛排的時候一定要選擇新鮮的牛排，盡量是當天現殺的牛肉，牛排最好是買厚度寬約兩公分的最好，如果你喜歡吃肥一點的牛肉，可以購買肥油較多的牛排，這樣的牛排吃起來也是很不錯的。

如果你家的牛排激讓是從冰箱里拿出來的，那你需要大概提前半個小時拿梁橋出來解凍，然后吸干牛肉表面的水分這樣就可以繼續下一步了。

二、煎肉排在煎牛排之前，在牛排表面撒上一層粗鹽，你不要怕鹽撒太多會咸，因為這僅僅是在表面，切開后肉內部是沒有味道的，然后再撒上一層黑胡椒，然后就可以直接下鍋煎了。

鍋中放入一點點油，葵花籽油、大豆油、色拉油都可以，油熱后下入牛排，大約兩分三橡鉛猛十秒左右翻面，第二面煎一分鐘左右放入黃油，然后加入大蒜或者是茴香、百里香、迷迭香，等黃油和大蒜的香味出來后，將油汁澆在牛肉表面上，黃油下鍋后會煎出油沫，這是正常現象。

如果你不知道牛排到底成熟到什么程度，你可以試著按壓一下牛排，牛肉越硬就代表越熟，或者你也可以將牛排拿出來，用刀子切開，查看牛肉內部的成色。

牛排的制作過程大致就是這樣，你還可以用煎鍋來煎土豆、西紅柿、意大利面、雞蛋等等，只要是你喜歡的食材都可以在上面煎熟，搭配上牛排吃味道是非常好的，可以掩蓋牛排的油膩，肥而不膩，飽腹感更強，如果你也感興趣，那就快去試試吧。

歡快豬妞

煎牛排的方法和技巧？一，方法： 1.牛排自然解凍，用廚房紙吸干水分，注意不要用水洗牛排。

2.將橄欖油、黑胡椒、海鹽撒至牛排兩面，并用手按摩一會。

3.熱鍋倒入橄欖油，放入牛排，兩面各煎60秒。

4.放入黃油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

二，技巧： 1.牛排自然解凍，用廚房紙吸干水分。

2.將橄欖油、黑胡椒粉、海鹽撒至牛排兩面。

3.熱鍋倒入橄欖油，放入牛排。

4.放入黃油，再各煎30秒 。