干掛面家常做法？

好吃的掛面制作方法：

主料：掛面1小把、蔥花適量、雞蛋一個。

輔料：醬油1湯匙、鹽1茶匙、玉米油適量、開水適量。

步驟：1、準備好所有食材。

2、鍋中倒入適量刀嘜玉米油，打入一個雞蛋煎熟。

3、煎至兩面金黃盛出。

4、鍋中燒開水，下入掛面煮熟。

5、煮熟后過涼水。

6、碗中加入蔥花、醬油、鹽。

7、倒入適量開水，撈入面條，放入煎蛋。

8、暖暖的清湯掛面就做好了。

這樣做出來的味道非常清淡，喜歡吃辣的可以加一點辣椒。

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干掛面家常做法？可以荷包雞蛋，煮點掛面，加點生菜做成掛面湯。

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干掛面家常做法？1、用干掛面做清湯面特別好吃，再用干掛面做清湯面的時候，需要在鍋中放適量清水加熱，燒開后把干掛面入鍋煮熟，然后準備適量的香蔥末放少量食用鹽和即將以及少量生抽和麻油放在干凈的大碗中。

2、把鍋中煮干掛面的湯汁取出適量直接澆在大碗中，再用干凈筷子調勻，然后把鍋中煮熟的掛面取出放在湯中，最后再撒上適量的香蔥爆和香菜沫，喜歡吃辣椒的還可以放適量的辣椒油，就能得到做好的美味清湯面。

精彩的生活達人

掛面的做法：制作食材：小蔥，大蒜，芝麻，辣椒面，花椒粉，食用油，食用鹽，白糖，生抽，陳醋，香油，黃瓜，清水，香菜，花生米。

制作步驟：1、首先，我們準備上一些小蔥，切成蔥花；然后將幾顆大蒜拍碎，切出來點蒜末，兩種料切好之后，裝碗備用。

2、接下來，我們要開始調制拌面用的料汁。

向剛才裝著蔥和蒜的碗中加入適量的芝麻，辣椒面，花椒粉，澆上熱油，爆香；然后我們還需要加入一些調味的調料，向碗里放點食鹽，白糖，生抽，陳醋，香油，然后攪拌均勻，這樣，我們的調料碗就制作完成了。

3、在加入調料之余，我們還要準備一些配菜，既可以點綴涼拌面的成色，補足拌面的營養。

準備一根黃瓜，清洗干凈后，將黃瓜切成細絲，裝盤備用，然后取適量的香菜切成小段，裝盤備用。

4、接下來這一步，我們就要開始煮面了。

在鍋中燒開水，把買來的面條放進去煮熟。

這里注意，我們在煮面條的時候在水開前加入適量的涼水，這樣可以讓面條受熱均勻，面條的口感更加勁道。

5、在我們把面條煮熟后，將面條都撈出來，過一遍涼水，可以讓面條冷卻，也能防止面條坨在一起，讓面條的口感變得更加勁道。

6、最后一步，我們在將面條過涼以后，將面條放入準備好的調料碗中，加入準備好的黃瓜，香菜，然后再放點炸好的花生米，攪拌均勻后就可以食用了。

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　　用料： 　　清水，掛面，蠔油，小蔥，麻油(花椒油)，鹽。

　　做法： 　　1. 鍋里煮清水，放點蠔油，一點鹽。

　　2.水開后放入掛面 　　3.開始切小蔥，切成蔥末備用。

　　4.面煮成能隨著鍋里的水搖曳時，放一點麻油。

　　5.關火，放小蔥。

　　6.盛碗里，攪拌一下，吃。

　　煮掛面的技巧： 　　1.先將水燒開，然后放少許醬油，下入掛面，等掛面煮到開鍋后放入蔥花或小白菜或菠菜什么的，然后放點味精，出鍋，放少許香油。

如果要放雞蛋的話，最好在水還沒有沸騰但是快沸騰的時候把雞蛋打進去，這樣雞蛋是一個完整的荷包蛋，如果開鍋了再放雞蛋，雞蛋就會碎。

　　2.掛面要用開水先煮半熟然后撈出來，然后在鍋里放入少量的油熱后加入蔥花還有少量的花椒粉，再倒入開水開鍋后把洗好的青菜和煮半熟的面條倒入鍋中繼續煮熟后加少量的鹽和味精就不會有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜后還有青菜的清香，條件許可還可以在面條里下荷包蛋哦。

　　3.面條煮完酸是面條加工時加入的堿在做怪，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟后加入就不會苦了。

　　4.要省事的話，放油、熱后放入雞蛋，炒熟，放水適量，水開放掛面熟了，不要放鹽。

因為掛面的鹽分已經夠了。

要趁熱吃。

要不掛面就會成一坨不好吃了。

　　5.先將水燒開(具體用水量估計你自己已經掌握了)，然后滴入一些熟食物油(如：色拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營養的需要)，滴入點醬油、少許十三香、鹽和蔥花 ，下入掛面，等掛面煮到半熟時放入一些小白菜或菠菜(菠菜最好能提前單用開水燙一下)，然后再放點味精(最好是雞精)。

一份低營養湯面就算OK了。

(還是建議你起碼每天能加上一個雞蛋)。

等多操作幾次以后，掌握好了就能做出接近方便面湯的口味了。

口感發苦是因為掛面里面含有一定量的堿，這是在制作時必須要加的成分，為的.是耐煮、爽口。

　　6.你最好是先用清水煮掛面，再燒雞蛋青菜湯做鹵子，是很好吃的。

如果嫌麻煩，也可以先把掛面用溫水涮一下，洗去堿味，然后再直接下到燒好的雞蛋湯里，也是不錯的。

　　雞蛋掛面的做法以味美為名的有雞蛋、火腿腸、油、鹽、醬油與高湯等食材搭配而成的，俗稱寶貝掛面的雞蛋掛面。

　　做法一 　　材料 　　豆角、肉、西紅柿、蔥姜蒜、豆芽、面條。

　　做法 　　1.準備好材料，豆角洗凈擇好切段，肉切條，西紅柿洗凈切滾刀塊，蔥切花，姜切條。

　　2.面條入蒸鍋，鍋蓋冒出熱氣后再蒸十分鐘，在此期間我們去炒菜。

　　3.鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜炒出香味，放入肉條繼續翻炒。

　　4.倒入西紅柿和長豆角，放入醬油(生抽)。

　　5.放入豆芽，繼續翻炒，放入少許鹽。

　　6.加入少許水，再翻炒一會兒。

　　7.把鍋蓋蓋上，悶一會兒。

　　8.燉到豆角變爛，顏色變深，西紅柿出水。

　　9. 把面條弄到湯鍋里，用什么方法都行，攪拌均勻，使面條充分吸收湯汁。

　　10. 攪拌均勻的面條倒回蒸鍋，大火再蒸5分鐘就可出鍋啦。

　　做法二 　　材料 　　四季豆、手搟面、瘦肉、姜、醬油、西紅柿、青辣椒、雞精。

　　做法 　　1.準備材料 　　2.把四季豆去掉兩頭的老筋，洗凈切成斜段，姜切絲，西紅柿洗凈切小塊 青辣椒洗凈切塊。

　　3.瘦肉切成片。

　　4.鍋中倒油先炒姜絲，再放肉炒，炒到肉變色加醬油翻炒。

　　5.拿出來抖散，冷卻。

　　6.燒開水把手搟面上蒸鍋，先蒸15分鐘，蒸好。

　　7.加西紅柿炒，把西紅柿的汁水完全炒出來。

　　8.再放青辣椒四季豆翻炒均勻。

　　9.加水，剛剛沒過豆角，這時加鹽雞精，味道比單吃菜咸點。

　　10.放蒸好的面，等水開。

　　11.小火蓋鍋蓋燜5分鐘。

　　12.5分鐘后，抄底翻面。

　　13.再燜5分鐘就可以吃了。

　　做法三 　　材料 　　面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

　　調料 　　老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。

　　做法 　　1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條。

　　2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘。

　　3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。

　　4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。

　　5、蒜切碎，蔥斜切片。

　　6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。

　　7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻。

　　8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。

　　9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。

　　10、轉中火放入蔥蒜炒香。

　　11、倒入豆角炒一分鐘。

　　12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鐘。

　　13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火。

　　14、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻。

　　15、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開后再蒸15分鐘即可。