雞湯怎么做好吃(燉雞湯做法家常做法？)

燉雞湯做法家常做法？主料：雞 1只需要準備的輔料有：姜 3-4片、小蔥 5-6根、料酒 1勺、紅棗 5-6顆、枸杞 20-30粒、鹽 2-3克、白胡椒粉 少許。

做法步驟步驟 1、三黃雞一只，清洗干凈。

步驟 2、將三黃雞洗凈，切成大塊，多次清洗血水；洗凈的小蔥打成結，切成片的姜。

步驟 3、將雞塊、蔥結、姜片、大料、料酒和少許白胡椒粉放入冷水中，燒開后去掉浮沫，然后蓋上鍋蓋，用小火燉煮約一小時。

步驟 4、將雞肉燉熟后，加入洗凈的大棗和適量鹽，煮約半小時，再投入枸杞，繼續燉煮10分鐘即可。

步驟 5、出鍋，雞湯香氣濃郁，營養豐富。

顏色淡淡的金黃，卻并不油膩。

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雞湯是大家公認的營養豐富的滋補湯，味道鮮美，那么怎樣做出更好吃的雞湯呢？讓我們一起來看看吧！ 香菇雞湯需要準備1大匙料酒、1小匙精鹽、0.5小匙味精、300克土雞腿、30克香菇、10克紅棗和1小塊生姜。

做法1、將土雞腿洗凈切成小塊，燙熟后撈出；將香菇泡軟去蒂，將紅棗泡軟，將生姜洗凈拍松。

2、將所有材料放入砂鍋，加入料酒和適量清水，燒開后改用小火燉煮一個小時。

3、將所有材料放入鍋中，放入適量的水，煮滾后轉小火燉煮，待雞肉變軟后，最后再加入適量的鹽和味精調味，拌勻即可。

提醒：在湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉會更嫩，湯汁也會更加鮮美。

清燉雞湯材料：母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。

做法1，買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可。

將雞放入鍋內，加入滿水、姜片、少許料酒、醋和一顆紅棗，然后蓋上鍋蓋，大火燒開，等到氣壓上升后改用小火燉煮約十分鐘。

3，氣下去后用鹽調味即可。

這只草雞，沒有放其他東西，但它的味道卻很出色，清淡又香，跟家鄉自家養的雞相比，還是有一定的差距。

煲雞湯材料：雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗。

做法1、將洗凈去內臟的雞放入清水鍋內，加入銀杏仁、桂皮、八角、紅棗，大火將鍋燒開。

2、然后轉為小火，慢慢煲四五個小時就可以了。

冬瓜雞湯材料：冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽。

做法1、首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋里。

2、水煮沸豎饑后就把雞放進去，燉它一個半小時。

3、然后再放冬瓜進去，再燉它半個小時。

放一點鹽，就可以了。

香菇燉雞湯材料：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許。

做法1、土雞洗凈切塊，先煮掉血水。

2、鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。

3、另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。

4、將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。

烏雞湯將烏雞半只、紅棗30克、桂圓肉30克、枸杞15克、姜20克和適量鹽一起烹制。

做法1、將洗凈的雞塊、姜片、紅棗、桂圓肉放入鍋中，大火煮開后改小火煮50分鐘。

2、再加入枸杞，繼續燉30分鐘。

3、關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。

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準備好枸杞子、生姜片、大棗、黨參、當歸和烏雞，先將枸杞子、生姜片、黨參、大棗、當歸清洗干凈備用，烏雞宰殺清洗干凈，在鍋中加入適量的水，把烏雞塊放入燙一下，去除血沫，然后放入砂鍋中，加入配料，生姜，再加入適量的清水，內臟留著做其他的菜，蓋上鍋蓋，用小火熬煮半小時，把雞肉燉爛，此時肉里面的營養物質已經很少，拿出芹菜炒菜，湯里面適當添加鹽，但不能添加太多，可以喝雞湯，補血效果很好。

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燉雞湯做法家常做法？準備宰殺好的老母雞一只，蔥段姜片，再發泡一把香菇干。

將雞切塊，放入鍋中加熱，加入大蒜翻炒，放入雞肉炒至變色，加入鹽和溫水，將雞倒入壓力鍋中，加入香菇、姜片，蓋上鍋蓋，放入煤氣灶上大火燉一個小時即可。

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燉雞湯做法家常做法？我們家做的雞湯，首先把老母雞洗凈，用開水煮幾分鐘，然后用冷水沖洗，再放入鍋中翻炒，把它倒入砂鍋中，加入事先準備的開水，加入姜蔥、花椒、海帶絲，煮上一小時（如果是老母雞則要燉兩小時），這樣燉出來的雞肉非常美味。

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雞肉 300克、山藥 1根、胡蘿卜 1根、玉米 1根和姜 1塊，構成了這道菜的食材。

步驟：1、準備好所有食材。

2、將雞肉洗凈切成塊，玉米斷成小塊，山藥、胡蘿卜去皮切成滾刀塊，姜去皮切成片。

3、鍋中熱或空油，加三片姜，加入雞肉炒至變色。

4、衫并瞎加一勺料酒炒至揮發。

5、兩大碗水煮開撈出浮沫。

6、砂鍋中加入玉米。

7、胡蘿卜。

8、雞肉連同姜塊一起倒入。

9、加滿水蓋上蓋大火煮開轉小火慢燉1個半小時。

10、出鍋前20分鐘加入山藥。

11、出鍋前加一勺鹽燉5分鐘。

12、撒上蔥花，超級鮮香，營養美味的山藥土雞湯就燉好了。

13、成品。

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燉雞湯做法家常做法？需要食材：老母雞一只、鹽適量制作過程：1、挑選老母雞時，優質的散養土雞體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細，雞冠色澤鮮艷，大且直立；而速成雞的頭和軀體都較大、雞爪很粗，羽毛較松，雞冠較小，三個月的土雞燉出來的湯最為鮮美，而速成雞是做不出鮮美口感的。

2、將雞內臟掏出來清洗干凈，把表皮抹上適量的鹽，輕輕按摩一下。

注意：抹鹽的時候不要抹到里面的肉，只限雞皮部分就好。

3、腌好的雞放入入冰箱冷藏半個小時。

搓鹽并冷藏后再蒸，可以讓蒸好的雞皮更加香脆。

4、將腌好的雞取出，加入適量冷水，放入蒸鍋，用大火蒸30分鐘，也可以不切塊，整只雞端上桌更好看。

5、開蓋加入適量的鹽，再接著蒸20分鐘。

6、一碗香噴噴、油亮亮的正宗老母雞湯熬好了，滋補營養又味道鮮美，趕緊來嘗嘗吧！

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熬雞湯的做法？用料：草雞400克，淮山藥350克，枸杞子8克輔料：鹽3克，姜3片，蔥1根，料酒20克烹飪步驟：1、 備好食材：土雞、淮山藥2、 姜片、蔥結和枸杞3、將雞洗凈后切成塊狀，放入冷水鍋中，加入10g料酒，大火煮開，煮2-3分鐘后撈出。

4、 焯過水的雞塊撈出后，用清水沖洗，將血沫洗凈瀝水備用5、將2/3的清水倒入電燉鍋中，加入雞塊、姜片、蔥結和10克料酒，然后蓋上鍋蓋。

6、 開啟電源，設定烹飪時間為2小時，7、在烹飪剩余1小時時，把山藥去皮洗凈，然后切成滾刀塊，用清水浸泡（為了避免山藥氧化變色，可以加入一片檸檬片或少許白醋）備用。

8、 烹飪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續燉煮9、 最后還剩下5分鐘時，放入洗凈的枸杞繼續燉煮10、直到時間結束后，湯便燉好了12、按下“取消”鍵，關閉電源，然后加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味即可。

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燉雞湯做法家常做法？1、將一只雞清洗干凈，切成大塊，將蔥切成段，將姜切成片狀。

2、將適量油倒入鍋中，煮沸，倒入雞肉翻炒，翻炒的目的是讓雞肉中的血水收攏。

翻炒幾分鐘后，即可盛起。

3、將雞塊放入冷水中，加入蔥段、姜片、八角、料酒、少許胡椒粉，大火煮沸，用勺子撈去浮沫，然后改小火慢燉一個小時，即可上湯。

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熬雞湯的做法？做法：1、煮雞肉時，要及時去除浮沫，否則煮久了會出現血渣沾沾肉上的情況。

2、雞肉要用清水清洗干凈，尤其是燉湯的雞肉，反復洗幾遍，使水變得清澈透明，而不是渾濁的。

3、準備一個砂鍋，先放入幾片生姜，然后把雞肉和蟲草花放進去（一定要記住，不要放鹽，因為放了鹽之后，雞肉會變老）。

4、將雞肉放入鍋中，加入適量的水，用中火燒開，然后蓋上鍋蓋，以小火慢燉40分鐘，注意控制好火候，以免水被燒干。

5、全部燉熟之后，再放入食用鹽調味。

6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。

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燉雞湯做法家常做法？主料：母雞1只，純凈水1500克輔料：蔥葉小許調料：食鹽小許具體做法：1、 宰殺好的母雞洗干凈。

2、 冷水下鍋焯水。

3、 翻面煮開鍋，取出來洗凈浮末。

4、 取純凈水。

5、 倒入砂鍋內。

6、 放入整雞，山里人自己養的，看起來好請爽干凈的。

7、 大火煮開，中火煮30分鐘，改小火再煮90分鐘。

8、 取出來，拆開。

9、 蔥葉切碎。

10、碗里放食鹽。

11、放蔥葉。

12、放雞塊。

13、取雞湯倒在碗里即可。

14、成品。

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燉雞湯做法家常做法？將買來的雞切成塊狀，放入鍋中加入生姜，燒開后撈出，用清水洗凈瀝干。

然后燒熱鍋，放入姜和蔥翻炒，加入雞塊和料酒，翻炒至雞塊肉收縮，加入涼水、紅棗和洗凈的干香菇，大火燒開后轉小火慢燉半個小時左右，再加入鹽枸杞，用小火燜五分鐘即可出鍋，這樣的雞湯又營養又美味！

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一、香菇雞湯將料酒1大匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、土雞腿300克、香菇30克、紅棗10克和生姜1小塊混合在一起。

做法：1、先把雞腿洗凈，切成小塊，用熱水燙一下；香菇泡軟去蒂，紅棗泡軟；姜洗凈，拍松。

山雹知2、將準備好的材料放入鍋中，加入適量的料酒，倒入適量的清水，將水快速燒開，然后用中小火燉煮一個小時即可。

3、然后就是放入味精和精鹽進行調味，攪拌均勻就是可以了。

小訣竅:在將雞肉煮湯之前，不要加入精鹽，這樣可以使雞肉變得更嫩，湯汁也會更加鮮美。

二、文昌雞燉湯材料：文昌雞，馬蹄，胡蘿卜做法：1、先將文昌雞收拾干凈，將肉和骨頭分開，將肉用熱水焯一下，洗凈血水，將骨頭洗凈。

2、將骨頭放入鍋中燉，如果想喝湯的話，可以在里面加入馬蹄、胡蘿卜等蔬菜，再加入雞精和鹽調味，就可以了。

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燉雞湯做法家常做法？1、將切好的雞肉放入鍋中加入適量清水，水量不要超過雞肉，煮滾后立即用冷水沖洗，這樣燉出來的湯面才不會有令人討厭的血污。

2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片、小蔥2根和一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），再把清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）和紅棗一同加入。

4、將雞肉一寸左右放入鍋中，加入當歸3粒、紅棗5粒、桂圓肉3粒、玉竹5克、苡米少許，然后加入適量鹽，把水倒入鍋中，蓋上鍋蓋和閥，用大火煮開即可。

3、將高壓鍋的壓力調節至中火，煮5分鐘，然后將壓力調節至小火，煮10分鐘，以保持湯清澈不混濁，最后關火等待高壓鍋壓力降低。

4、將姜蔥撈出來，加入適量的鹽和雞精，把鍋蓋打開，煮出一鍋香噴噴的雞湯，按個人口味調味，就可以享用啦！5、如果使用普通湯鍋燉，要多放些水，不可中途補充，先用大火燉10分鐘，然后改用小火燉1小時（嫩雞，老母雞要加倍時間），最后加入調味料即可。

6、如果有條件的話，可以采用粵菜常用的燉法，將加過料的有蓋陶瓷容器放入蒸鍋中，用紗紙濕水封住容器上，大火蒸2個小時左右即可。

7、使用汽鍋燉，不用放水，蒸汽凝結成湯水，口感濃郁醇厚，方式與隔水燉相似。

8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

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怎么熬雞湯？食材：土雞半只、胡蘿卜、玉米、紅棗、生姜片、花椒、食鹽。

做法步驟：1、把紅棗泡到冷水里直到脹大。

2、將胡蘿卜去皮切成塊，將玉米切成小段，雞肉切成小塊，將它們放入滾開的水中然后撇到一邊。

3、將大量的水倒入湯鍋中，然后把雞肉放入鍋內，再將紅棗、姜片和花椒等調料放入鍋中。

4、將雞肉放入開大火的鍋中煮沸，撈去泡沫，再加入切好的胡蘿卜塊和玉米段繼續煮熟。

5、轉小火30分鐘，加入少量的食鹽就可以了

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怎么熬雞湯？一、清燉雞湯少量枸杞、6顆紅棗、一片當歸、一只草雞、幾片姜、適量食鹽。

做法：1、雞塊焯水去血水，撈出沖洗干凈2、雞塊放入砂鍋內，放入姜片，紅棗，枸杞3、大火燒開后轉小火慢燉2小時左右4、撒上食鹽和蔥花，出鍋即可

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蟲草雞湯食材柴雞半只、蟲草花一把、料酒適量、鮮姜一塊、鹽少許。

做法1、柴雞洗凈內外，擇去雜毛，斬成小塊，再清洗一遍。

2、與涼水同入鍋中，煮開，去掉血水，將雞塊撈出。

3、入鐵釜內膽中，倒入熱水，姜片，料酒。

4、內膽入飯煲中，通電，選擇“煲湯“程序，一小時30分鐘。

5、蟲草花洗凈，去掉根部。

6、待設定時間到，將蟲草花倒入鍋禪頃中，略微攪拌一下。

7、將蓋子蓋好，使用“蒸煮”功能繼續煮5分鐘，程序可提前中斷。

8、盛入碗中，根據品調入少許鹽。

山藥枸杞雞湯食材將半只草雞、150g山藥、8g生姜、6g枸杞、2g料酒、適量鹽和適量熱開水一起烹制。

做法1、將雞肉切成小塊，用清水洗凈后浸泡一小時，這樣可以去掉血水。

2、清洗好的雞塊瀝干水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色；3、山藥去皮洗凈切塊；4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中；5、放入山藥，姜片，加入料酒和適量熱開水；6、大火燒開后小火燉煮1小時；7、將枸杞倒入鍋中，燉煮15分鐘，根據個人口味添加適量的鹽調味即可。

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熬雞湯的做法？食材：土雞半只、胡蘿卜、玉米、紅棗、生姜片、花椒、食鹽。

做法步驟：1、把紅棗泡到冷水里直到脹大。

2、將胡蘿卜去皮切成塊，將玉米切成小段，將雞肉切成小塊，將它們放入滾水中焯一下，然后撈起放到一邊。

3、將大量的水倒入湯鍋中，把雞肉放入，再將紅棗、姜片、花椒等調料放入鍋中。

4、將雞肉放入鍋中，燒開大火先將其煮沸，撈去泡沫后，加入切好的胡蘿卜塊和玉米段。

5、轉小火30分鐘，加入少量的食鹽就可以了

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燉雞湯做法家常做法？1、煮雞肉時要及時去除上面的浮沫，否則煮的時間太久會導致血渣沾到肉上。

2、雞肉要用清水清洗干凈，特別是燉湯的雞肉，要反復多洗幾遍，洗到水清澈透亮，不能有渾濁的感覺。

3、準備一個砂鍋，先放入幾片生姜，然后把雞肉和蟲草花放入，（千萬不要加鹽，因為加了鹽會讓雞肉變老）。

4、將雞肉放入鍋中，加入適量的水，用中火燒開，然后蓋上鍋蓋，用小火慢燉40分鐘，注意控制好火候，以免水被燒干。

5、全部燉熟之后，再放入食用鹽調味。

6、還可以加一些胡椒粉增加香味，放一些香蔥也是可以的。

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熬雞湯的做法？主料3人份雞1/2只輔料枸杞適量蔥、姜、香葉、八角各2克，料酒半湯匙，食鹽3茶匙，加入適量水。

步驟1、剁好的雞肉塊拿出步驟2、蔥、姜切好，八角和香葉備好步驟3、鍋內水燒熱，焯雞塊步驟4、焯完后，用水沖洗雞塊步驟5、將雞塊放入電飯煲中，加入蔥姜、八角、香葉、料酒等調料，選擇湯粥模式，設置4小時的煮湯時間，剩下半小時時再加入鹽，然后蓋上鍋蓋繼續煮湯。

步驟6、最后放入枸杞再熬2分鐘，出鍋

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怎么熬雞湯？主料：雞250克輔料：鹽少量，水適量具體做法：步驟1、冰箱拿出來，放入水中加熱，水開了就取出來步驟2、將肏過水的雞洗凈，放入電飯鍋中，加入適量的水，煮湯鍵，每次煮湯煮2小時，共需要煮4小時。

步驟3、加入適量鹽，即可。

裝盤。

泡鍋巴，下面都特別棒烹飪技巧清熬哦

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熬雞湯的做法？1、將雞塊去掉油脂和抓子，放入鍋中加入冷水，大火煮開，撇去浮沫后撈出洗凈，放入砂鍋中加入2.5倍的冷水，加入姜片、黃酒、紅棗、香菇、枸杞。

3、將雞腿放入鍋中，大火燒開后轉小火煲制3小時左右，煲好后加入適量的鹽調味，最后撒上蔥花裝飾即可。

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杏鮑菇雞湯準備食材：半只土雞、一根杏鮑菇、一百克海鮮菇、一百克平菇、一百克干香菇、五克枸杞、六顆紅棗、一勺食鹽、四片姜片。

1、將雞肉洗凈切成塊，放入鍋中，加入適量的清水，加入2片生姜，大火焯水，以去除血水、污垢及腥味。

2、把雞肉焯水好后放到水龍頭下沖洗干凈浮沫瀝干裝碗待用。

3、將雞肉放入砂鍋中，加入紅棗和干香菇（干香菇經過清洗后，可以直接放入鍋中，不需要浸泡，這樣煮出的湯香菇味更鮮美），然后倒入適量清水，小火煮開。

4、將枸杞放入鍋中，加熱至沸騰，等待雞湯開始冒泡，同時把菇類清洗干凈切好準備配料。

5、將平菇、海鮮菇菇、杏鮑菇清洗干凈，放入砂鍋中，加熱至沸騰。

6、將蘑菇類燙軟后，將其放入沸騰的雞湯中，以小火繼續燜煮半小時，然后開蓋加入適量的食鹽即可。

金黃色的鮮菇雞湯煮好啦，請拿筷子就餐吧！杏鮑菇營養價值：杏鮑菇營養豐富，富含多種營養成分，如蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，有助于提高人體免疫力，還可以預防癌癥、降低血脂、滋潤腸胃，還有助于美容。

功效與作用：1、祛脂降壓杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素。

3、消食食用杏鮑菇有助于促進胃酸的分泌，有助于消化食物，可用于治療飲食積滯癥。

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燉雞湯做法家常做法？家常燉雞的做法：將烏雞洗凈，放入鍋中，加入適量冷水，然后加入兩根蔥、三片姜片和兩勺料酒，煮至沸騰，煮兩分鐘后關火即可。

2、我請老板剁好的雞肉，但是忘記把雞爪上的指甲去掉了，如果記得的話最好把指甲去掉，因為指甲部分有較強的腥味。

3、洗凈后的雞肉加入生姜、鹽、味精、料酒、生抽、醬油混合揉勻，腌制半小時以上，使雞肉更加鮮美。

4、 干香菇和木耳用溫水泡上。

5、將腌好的雞肉放入電飯鍋里，加入泡發的香菇、木耳和去核的紅棗，然后加水至剛好淹沒雞肉。

接著按電飯鍋上的“煮飯”、“煲湯”或“肉/雞”模式，根據自家電飯鍋的性能燉煮大約30分鐘即可。

6、 出鍋前用鹽和味精調味，再放一小把枸杞。

7、 我還喜歡撒一大把蔥和香菜。

8、 讓雞肉更入味，除了腌，還可以將焯水后的雞肉先炒一下。