白菜怎么做好吃（白菜的4種吃法）

種植優質豐產大白菜，這里農民可有妙方。

1、菜園刨起陽光曬，再刨一遍曬均勻。

滅菌源理在其中。

2、豆餅、花生餅劣質黃豆、花生米。

粉碎鍋熬土雜肥。

一起混合封閉發酵，這就是自家種植白菜之原料。

3、園中摟平深起溝，撒入溝內土混合。

按照要求起菜壟，品種優質及時播。

恐怕苗時出不齊，多數勞累育苗盒。

4，白菜出后害蟲出，蒼蠅藥噴霧對付小飛娥，粘扳紙也常用上，扣心龜專用手工捉。

若使白菜無了芯。

幫忙就是育苗盒。

地下蟲專用香麩引，捉拿滅它無煩著，白菜旺長菜青蟲少，多數人工捉拿它。

霜降前后應綁菜，菜芯放入蘋果又怎著。

綁起白菜壟溝普施腐熟自己肥，屢次澆水無干旱。

白菜豐收正等著。

5、小雪來臨挖深窖，白菜整齊放進頂蓋膜。

然后頂上深蓋土。

掘士挖菜回到家，白菜外葉連菜青蟲，拋入舍內喂雞鴨。

里邊根夲無蚜蟲，白菜芯內的綠蘋果。

肥白大的白菜芯，連同蘋果放出的蘋果味。

是否，白菜豐產有優質。

請觀拙文評說。

以上為當地農民種白菜一角，當然菜芯放蘋果還少見。

笨筆粗寫。

魂斷wlj

裹上面包糠，放入油鍋，炸至金黃，隔壁的小孩都饞哭了

清都山水郎qd

在東北一到深秋很多人家就開始收拾白菜腌酸菜，不過那是老一輩人每年的必修課，到了我們這一代，一般都是從父母家拿父母腌好的，這些年父母漸漸老了做不動了，大部分人都選擇買著吃，不過外面賣的為了保證顏色和味道很多都會放防腐劑，不如自己腌的酸菜味道純正吃著也放心。

酸菜是將新鮮白菜經一定的加工方法使其具有一定的酸味，有的酸菜好吃，有的酸菜不好吃，這是為什么呢?原因在于酸菜的香氣，酸菜是因為香才好吃而不是因為酸才好吃，只有腌制的酸菜才有香氣才好吃，兌制的酸菜只有酸，而沒有香，所以不好吃。

酸菜中的“酸香”是植物酵素自然發酵使蔬菜中的植物糖分解，大部分由植物糖轉化成酸性物質(有機酸)，酸菜發酵過程中產生的有機酸、醇、氨基酸等形成了酸菜獨特的鮮酸風味。

酸菜的營養價值酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C 、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質，由于酸菜采用的是既干凈又衛生的儲存方法，所以含有大量的可食用營養成分，浸制的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

-快速腌酸菜-用料主料：白菜一顆；鹽適量做法1.將白菜切去根部2.將白菜的所有葉片都取下來洗干凈，用手甩一甩葉片上面的水分3.每一片的白菜幫部分都用刀平著片薄4.然后將幾片摞在一起切成細絲5.將切好的白菜絲全部放入盆中，撒上鹽，用手將菜絲和鹽一起揉一揉，菜絲變軟變蔫出水就可以了6.將變軟的白菜絲和出的水都塞入無油無水的瓶中，灌滿，蓋上蓋子，期間不用打開，放到太陽直射不到的陰涼的地方，15~20天以后就能吃了。

如果室溫非常熱，可以放在室溫2~3后，放入冰箱冷藏發酵

TIPS

1、白菜絲一定要切得細一些，腌好后吃的時候撈出來就能吃了，不用再切絲，包餃子只需剁幾刀碎一點就行。

2、因為白菜是洗干凈的，當然如果嫌酸可以用清水洗兩遍，瓶子里的酸菜湯味道也很好，喜歡吃酸的，燉菜的時候可以倒進去一些味道非常好，還可以用來煮面條，放上辣椒油就是酸辣面；3、鹽的量多點少點都沒問題，就用你的手抓上一把就可以了；4、用純凈水瓶塞滿后，因為瓶口小菜絲都會浸泡在湯汁里，只需蓋上蓋子就不用管了，吃的時候打開就可以了，不過用純凈水瓶酸菜不好取出來，可以腌好后將瓶子用剪刀剪開瓶口將菜絲倒出來；5、不喜歡用純凈水瓶的可以用大的玻璃瓶，因為玻璃瓶都是廣口的，裝滿菜絲發酵后酸菜湯會從蓋子邊冒出來，上面一層菜絲會接觸不到水分而變色，不過味道不會變，洗洗后一樣可以吃。

害怕冒水可以裝菜絲后瓶口處留一寸，壓上一個小石頭，這樣菜絲都會浸泡在湯汁里，幾種方法都可以，按自己的喜好選擇吧；6、這種酸菜的腌法不用放水，白菜絲放鹽后會自動出水；7、酸菜一周就酸了，但是據現在專家們說3~15天之間是腌菜亞硝酸濃度最濃的時候，以后就沒有了，也有說是20天的，我也被專家們弄糊涂了。

牛牛怕困難

大白菜是平時常吃的青菜，它蘊含著很豐富的營養，對身體健康有著很大的幫助，那么大白菜怎么做好吃呢，平時可以做醋溜白菜、白菜炒蛋、白菜包子、白菜豬肝湯、白菜金針菇、辣泡大白菜、魚香大白菜、白菜炒飯這8種食物，味道相當不錯。

1、醋溜白菜

大白菜是平時常吃的青菜，它不僅好處，還蘊含著豐富的營養，平時可以用大白菜做醋溜白菜吃，味道相當好，首先需要準備大白菜、姜、醋等調味料，然后將大白菜清洗切成斜片，將大白菜放入鍋中燒熱，然后放入調味料進行炒上2分鐘，醋溜白菜就完成了。

2、白菜炒蛋

首先需要準備大白菜、雞蛋、香油等調味料，然后將材料清洗干凈，大白菜清洗切細段蔥切段，雞蛋打散，將打散的雞蛋放入鍋中烤成蛋皮，最后將白菜段放入鍋中一起炒5分鐘，放入調味料炒3分鐘出鍋即可，白菜炒蛋的營養價值很高，而且很美味。

3、白菜包子

大白菜的豐富的維他命C，它可以做很多食物，對身體好處有很多，可以用大白菜做幫助，首先需要準備大白菜、包子餡、中筋面粉等材料，將所有材料清洗干凈，然后將白菜切碎，混合在自己喜歡吃的包子餡中，按照平時做包子的方法制作即可。

4、白菜豬肝湯

大白菜的做法很多，但很多朋友不知道大白菜怎么做好吃，其實可以用做大白菜豬肝湯，需要準備大白菜、豬肝、枸杞、調味料等材料，然后按照平時煮湯的方法，做大白菜豬肝湯吃，不僅味道美味，而且有補肝明目，養血潤膚的作用。

5、白菜金針菇

大白菜炒金針菇味道錯了，首先需要準備大白菜、金針菇、紅蘿卜絲、黑木耳絲、調味料等材料，然后將材料清洗干凈，將大白菜切成斜片，然后放入鍋里用中火炒5分鐘，然后加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘，白菜金針菇就完成了。

6、辣泡大白菜

需要準備大白菜、魚露、辣粉、白糖等材料，將材料清洗干凈，大白菜切成斜片，放入可以封瓶的容器中，將準備好的材料一起放進去，用保鮮袋封口，放在陰涼處6小時，放入冰箱中可以保持一個月，味道相當不錯。

7、魚香大白菜

大白菜也可以做魚香大白菜，準備大白菜、魚香醬、茶樹菇等材料，然后將材料清洗干凈，大白菜切成斜片，茶樹菇用水泡開，然后將大白菜、茶樹菇放入鍋中加水煮，等待水煮干后，加入魚香醬小炒5分鐘，魚香大白菜就完成了。

8、白菜炒飯

大白菜也可以炒飯，首先需要準備大白菜、隔夜米飯、料酒、豬肉、調味料等材料，然后將材料清洗干凈，將大白菜切成斜片，按照平時蛋炒飯的方法，炒白菜炒飯，炒出來的飯味道美味，而且還會爆香，很多人都會喜歡吃白菜炒飯。

結語： 通過上文的介紹，相信大家知道大白菜8種方法做好吃了，它不僅可以做湯、做飯、做包子等食物，不僅味道美味，營養也很豐富。

初夏的那個夏天

香酥白菜做法？主料大白菜2匹葉子輔料干辣椒5個配料菜油少許鹽適量香脆白菜絲的做法步驟1.我們把買回來的大白菜，取3皮葉子，洗凈晾干，然后橫向切成1厘米寬的小段。

2.干辣椒用剪刀剪成2段備用3.鍋里放上少許油，5成熱時，倒入干辣椒炒香。

4.把鍋里炒好的辣椒和油一起倒入裝白菜的碗里，

5.放入適量的鹽、雞精（這個就看個人的口味了哈，喜歡入味一點的就多放點鹽，清淡一點就少放點），然后用筷子把白菜拌勻。

6.舀一點自家做的熟油辣椒，( ⊙o⊙ )哇好香咧~~~~嘿嘿，繼續和勻

7.好啦，成品完成。

白菜變得脆、香，微辣，又保留了蔬菜原有的生香。

真的好美味……下飯菜哦。

長春美食大飛

民間有百菜不如白菜之說，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。

其中維生素C（抗壞血酸）的含量比黃瓜高4倍、比番茄高1.4倍；維生素A（胡蘿卜素）的含量，比黃瓜高 1.8倍。

同時大白菜中還含有微量元素硒——是心臟代謝不可獲缺的微量元素，被譽為生命火種。

怎么樣，知道了這么多關于大白菜的知識，是不是覺得普通的大白菜真的是很神奇！下面盤點5中大白菜的吃法，讓白菜也能賽鮑魚哦！也歡迎大家補充！

1、醋溜白菜

難度指數：★

食材：白菜幫200g、油、鹽、干辣椒2粒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜

做法步驟：

1、白菜洗凈，去葉留幫，白菜幫豎著對半切開，用斜刀將白菜片成片

2、辣椒剪成段，姜切末，鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香

3、放入干辣椒和姜末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘

4、加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻后加入雞精調味即可

2、白菜粉條肉

難度指數：★★★

食材：白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油、鹽、姜2g、生抽5g、胡椒粉2g、香蔥5g

做法步驟：

1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過涼水撈起，把白菜洗凈切塊

2、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末

3、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，白菜翻炒到變軟

4、翻炒出香味，加水煮開，加粉條拌均勻，加鹽和生抽煮開

5、加胡椒粉拌均勻，撒上香蔥末即可

3、白菜干燒肉丸

難度指數：★★★

食材：白菜干、肉丸、生抽、老抽、蔥姜蒜適量

做法步驟：

1、白菜干用清水浸泡一小時，然后洗凈切段；

2、鍋中加油燒熱，放入焯過水的五花肉和姜片煸炒至出油；

3、加入生抽和老抽炒勻上色，倒入調制雞湯，沒過肉塊為宜，加入濃湯寶，燒開；

4、然后放上白菜干，加蓋轉小火燒30分鐘左右，待湯汁燒干再炒勻就可以了。

寒冬EXLA4

原料：白菜心400克，奶湯500克，熟火腿片25克，熟筍片20克，水發香菇片25克，蔥椒酒5克，鹽5克，姜蔥末3克，雞油3克，味精少許，豬油適量。

制法：1、白菜心切成3厘米左右長的段，拍后撕成劈柴塊，熱鍋放豬油，用中火燒至五成熱，爆香蔥姜末，倒入白菜塊煸炒一下，加鹽、蔥椒酒攪勻，落奶湯，煮3分鐘左右，放入味精，推勻后盛入盤中。

2、香菇片、筍片，火腿片分別用沸水燙后，將其一片片相間地排放在白菜上，再淋上些雞油即可。

特點：汁白味醇，鮮嫩爽口，入口不膩，是山東風味菜。

主料：白菜心2000克配料：嫩香菜梗段，紅柿子椒各100克，熬濃的桔子汁，白糖，鹽，味精，香蕉精各適量。

做法：　1.將白菜心，紅柿子椒切成4厘米長的細絲。

　2.將白菜心紅柿子椒絲，香菜梗段用精鹽腌20分鐘，控出鹽水，加入味精，熬濃的桔子汁，白糖，香蕉精拌勻，放冰箱冷藏室內數小時，即可食用。

特點：色澤鮮艷，脆嫩酸甜，清涼爽口

主料：大白菜心300克，栗子100克配料：火腿，竹筍各10克，濕淀粉15克，熟豬油25克，花生油125克，鹽，味精，白糖，香油各適量。

做法：　1.將白菜心根部用小刀削成尖形，一破兩半，切成7厘米長、0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連)，火腿，竹筍切成排骨片，每個栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，鍋內加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。

　2.將花生油倒入鍋內，上火燒至六成熱時，下入栗子、白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。

　3.炒鍋放火上，放入豬油30克，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調淀粉勾芡，點香油出鍋即可。

特點:汁鮮味美，酥爛適口

娛記太太吧

一、醋溜白菜

食材：

白菜400g、干辣椒、大蔥、五花肉50g、白糖2小勺、陳醋2大勺、鹽1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜葉洗凈，控干水分，斜刀片成稍大一點兒的片兒，五花肉切成薄片兒；

2、蔥切段兒，干辣椒切成段兒，糖、醋、鹽、淀粉和清水一起放進小碗，攪拌均勻成調味汁；

3、起炒鍋，熱鍋涼油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黃時，下入蔥段和辣椒段，繼續煸炒至辣椒顏色呈深棗紅色；

5、下入白菜片兒，轉大火煸炒；

6、白菜葉變軟時，加入調味汁；煸炒均勻，起鍋即可。

二、酸辣大白菜

食材：

大白菜1棵、油1勺、生姜1小塊、蔥1根、辣椒3個、陳醋1勺、醬油、鹽

做法：

1、將白菜洗凈后切成段，生姜切片，蔥切成小段。

2、起鍋入油后，加少許鹽，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陳醋、醬油少許，

4、放入生姜片繼續中火翻炒5-8分鐘即可出鍋。

三、辣白菜

食材：

白菜一棵、韭菜適量、江米面適量、辣椒面三兩、魚露30毫升、蒜五兩、姜二兩、梨一個、鹽適量

做法：

1、白菜洗凈掰成小塊，用鹽腌一晚上，第二天沖洗鹽份，控干水。

2、江米面加少許水懈開，炒鍋加水燒開，倒入江米糊攪均放涼。

3、辣椒面用少許開水沖泡放涼。

5、辣椒糊中放入攪碎的蒜，姜，梨，魚露，韭菜，少許鹽和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天進行發酵，最后放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。

四、上湯娃娃菜

食材：

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、豬骨湯、火麻油、鹽、蒜

做法：

1、先將材料準備好，娃娃菜清洗干凈分好半、火腿腸尖椒切成凌狀，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、豬骨濃湯。

2、鍋內加入些許火麻油，待油溫四五層熱的時候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金黃色時加入準備好的豬骨濃湯。

4、濃湯煮開后，放入切好的娃娃菜，煮至變軟。

5、將娃娃菜撈出裝盤，鍋內留底湯。

6、將火腿腸、尖椒票、皮蛋丁繼續煮開。

7、煮開后再放入少許鹽、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

五、白菜豆腐湯

食材：

白菜90克、豆腐120克、肥豬肉適量、鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、八角1個

做法：

1、將白菜洗凈、然后切成塊；豆腐洗凈切長條狀，肥肉切成塊；蔥切蔥花，姜切細絲

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持之以恒瞎鼓搗 大白菜一年四季都可種，但要屬立秋后栽種的大白菜口味最佳。

大白菜喜涼耐寒，立秋過后，天氣一天天的轉涼，更加適應大白菜的生長習性。

大白菜在適應自已的環境下生產，更能促進各個組織細胞繁殖， 加強蛋白質、粗纖維、維生素、鈣、鐵等各種營養元素的儲存。

種植大白菜巧施農家用糞肥、發酵后的雞糞肥，種出的大白菜味道會更好吃。

下面我就帶您走進農村，看我們農民是怎樣巧用農家肥種出的大白菜更好吃的方法，具體如下。

選購良種

蔬菜種植從選種就已經開始了，種子的好壞直接影響收成，也決定它的口味是否好吃。

選擇抗病性、抗寒、抗逆性，口感純正的優良品種。

選地、整地

1：選擇適合大白菜生長的土壤，一般保水保肥、透氣良好、土壤肥沃的中性土質都適合大白菜生長。

2：深翻深耕土地，把雜草和其它殘物清除地面，再把土塊精耙細嵌平整。

3：起中壟種植，壟溝寬35cm左右，方便有水排水。

畦面寬1米左右，在畦面上撒上渣渣肥再耙平整。

移栽

按穴播移種法，把事先育苗好的大白菜幼苗移栽在穴里，每穴按株距30cm定植。

移栽完需澆上糞肥，糞肥要兌上發酵后的雞糞肥一起澆，可以促使它快速穩根。

田間管理

1：幼苗長到7-8片葉時，就要給它施肥，把發熟的雞糞肥拌碳酸氫銨（每畝15斤）一起攪拌施肥，每穴抓一大把。

施完淺松耕除草，除草只能人工除，不能用除草劑。

2：第2次追肥，兩周后再追肥一次，施法跟第1次追肥一樣。

后面注意有草拔草。

病蟲害防治

大白菜在冬天病蟲害很少，但平時也要注意觀察，有病趕緊根除。

采收

11月上旬開始可采收，采收時貼著根部整個切下整株或拔出即可。

以上就是大白菜怎么種植更好吃的方法。

做到以農家肥為主，化學肥為輔的原則。

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圖片來源于網絡。

開水不放糖

大白菜正確的焯水方法？1.鍋內接上水，點火燒水

2.大白菜掰葉洗凈切片

3.鍋內水開后，下入切好的白菜片進行焯水

4.等鍋水第二次開后即可撈出

5.盆中加入冷水，放入焯好水的白菜片冷卻即可

老劉說金融

豬肉白菜燉粉條。

我喜歡用紅燒肉，燉一大鍋放冰箱，吃的時候白菜幫切塊兒，葉子撕一下，爆香蔥姜下白菜翻炒到軟，一定要炒到白菜都變軟，加紅燒肉和肉湯翻炒均勻，泡好的紅薯粉條入鍋鋪在菜下面，加點開水燉一會兒。

水量要掌握好，因為白菜本身也出水，但粉條還是會吸水。

大火燉湯汁變濃出鍋加鹽。

香！前幾天還做過，里面還加了木耳

七七學做飯(提問者)

白菜的好吃吃法芥末白菜卷做法

材料：白菜適量，鹽，油，醬油，芥末

做法步驟：

1.大白菜只取它的葉 子。

2.鍋里水燒開，放鹽，放油，燙白菜。

(放油鹽的作用是使蔬菜顏色更綠)3.燙好后撈出卷起來。

4.醬油加多多多的芥末。

白菜營養價值：

1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。

所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4.白菜含有豐富的粗纖維。

芥末營養價值的功效

芥末的主要營養成分包括芥 子 油、硫胺素、蛋白質、核黃素、脂肪碳水化合物、維生素c、膳食纖維、維生素E、維生素A等，經常使用芥末均有以下功效：

1.芥末的主要辣味成分為芥 子 油，其辣味兒強烈可以促進唾液和胃液分泌，具有開胃的功效，可以增強人的食欲、促進消化、促進新陳代謝。

2.芥末性味辛溫，有很好的散寒功效，對于風寒感冒、風寒頭痛、風寒腹痛的都有一定的療效。

生活寶典17

我國歷史上引進了很多蔬菜水果，有些大家現在習以為常的如土豆、西紅柿、南瓜、黃瓜、生姜、茄子等等，都是從國外引進的，是不是很意外？但是這大白菜，可是地地道道的中國原產地。

大白菜原產我國北方，屬于十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，然后引種到南方，到了十九世紀，傳入了日本和歐美等國家，得到了全世界人民的喜愛。

和大白菜屬于近親的小白菜，也就是油菜，同樣也是我國北方的原產地，但是和大白菜更接近的圓白菜卻不是我過的本土蔬菜，它來自歐洲地中海，也叫“洋白菜”，一個“洋”字，說出了圓白菜的來歷。

大白菜種類有很多，比如山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜等等。

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我只是我不代表你

白菜好吃簡單的做法油面筋炒白菜

具體制作方法

第一步：準備食材。

白菜適量、油面筋適量、姜適量、蒜適量。

第二步：將白菜葉一片片的剝下來，放到淡鹽水中浸泡一會兒（這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心）。

然后，把白菜斜刀切成片，白菜幫子和葉分開來放。

姜蒜切片備用。

第三步：鍋中倒入一點點油，油熱后把姜片和蒜片放入鍋中煸炒出香味。

第四步：把白菜幫放入鍋中煸炒1-2分鐘，直至變軟。

第五步：把白菜葉放入鍋中煸炒30秒。

第六步：往鍋中倒入半碗清水，大火燒開。

第七步：把油面筋放入鍋中，直至面筋面軟。

第八步：往鍋中放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味，然后往鍋中再放入少許水淀粉翻炒均勻后即可關火。

最后淋上少許香油。

第九步：盛出，撒上少許香蔥末點綴即可。

多說幾句：

為了讓油面筋更好的入味，可以提前把面筋掰開，或者在上面扎一些小孔。

油面筋金黃酥脆，吃起來鮮美可口。

平時，可以用它來做菜，燒湯等等，每一種都別有一番滋味。

以下，給大家介紹的是白菜炒面筋的做法。

這是一道非常簡單的快手菜，沒有放一點肉，甚至油都很少，但因為加了油面筋，讓原本平淡的白菜吃起來鮮香無比，非常下飯。

老周說三農

白菜有很多做法，最簡單的做法就是白菜切成小段，然后放上鹽腌制20分鐘，備用切一些胡蘿卜絲，然后把腌好的白菜，轉水放在盤里，胡蘿卜絲放在一起放上你喜歡的調料，就可以吃了

旅行書桌

上湯白菜！ 川菜中有一道看似平凡的“極品”:上湯白菜。

這道菜是白菜的做法中最高貴的一種,還上了國宴。

白菜因其本身寡味,因而能融眾多鮮美滋味于一身——就像虛心之人往往能學得更多的知識——而把這份白菜天性發揮到極至的,還數上湯白菜。

做法： 原料：白菜心1棵、清雞湯1湯碗(可以適當的味道濃些，做完整個菜后，可以用來做紫菜雞湯)鹽，少許料酒。

做法： 1.白菜心刨開，修整一下行狀就ok了，主要是美觀。

2.然后燒開一鍋水，把白菜放到里面焯一下，主要是看到顏色轉青，就可以拿起來，然后放到涼水盆里浸涼。

3.然后放涼的菜心拿出來，撒上些鹽，放到雞湯的碗里，我這里已經把雞湯的味道稍微調的濃了些，主要是怕待會味道會淡，然后放到鍋里隔水蒸，大概是3分鐘左右。

4.蒸好后，將菜夾出，擺好盤，然后將剩下的雞湯再度燒開，然后再淋到白菜上。

5.這個時候如果要擺盤的話，我就切了些辣椒圈，放到上面，然后再淋一些熱的雞湯再上面，呵呵，出來吃會有些辣辣的味道，不過不會很濃的，因為只是淋的，不是蒸出來的。

6.最后剩下的雞湯，可以拿來滾紫菜雞蛋湯。

老農黑土

大白菜正確的焯水方法？大白菜切絲或切片焯水，必須用開水水中加入一點點的鹽，這樣可以保白菜的爽脆口感

聽風206

首先用豬油來爆炒。

生活寶典17

第一種白菜的做法: 佛手白菜的做法：原料：嫩白菜幫500克； 配料：豆腐400克，蘑菇30克，團粉20克，植物油30克，蔥、姜、食鹽、香油、鮮湯等適量。

做法： 將白菜幫洗凈，切成約5厘米長的段，放開水鍋內汆透，撈出放涼水中泡涼，然后每塊白菜幫橫著對摺起來，在離對摺處1厘米的地方，均勻地順切4刀，即形成5個指頭形，逐塊切好備用。

把蔥、姜切成末備用。

用刀將豆腐拍成泥，放碗內；擇洗干凈蘑菇和韭黃，切成末，同放豆腐碗中，加適量鹽、蔥姜末、香油等，攪拌均勻后，逐個放在白菜塊中，即形成佛手形，上籠蒸約10分鐘，取出輕放盤中。

把鍋置火上，放入植物油，待油熱時，放蔥姜末，待炸黃撈出，鍋內放入適量鮮湯、食鹽等，用團粉勾芡，淋香油，澆在佛手上即可食用 。

第二種白菜的做法: 木耳炒白菜的做法：配料:水發木耳100 克，大白萊250 克，醬油、細鹽、味精、花椒粉、蔥花、濕淀粉、豆油各適量。

特色：特點：嫩脆適口。

功效：益氣止血。

操作:1.把發好的木耳摘洗干凈；選白菜的中段或菜心去菜葉，切成小片。

2.炒鍋內放油燒熱，下花椒粉、蔥花，隨即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油潤明亮時放入木耳，加醬油、細鹽、味精，炒拌均勻。

炒至白菜片、木耳入味，用濕淀粉勾芡，即可出鍋裝盤食用。

第三種白菜的做法： 白菜燉粉條的做法： 原料：大白菜一斤，五花肉三兩，粉條二兩． 配料：醬油，精鹽，雞精，蔥花． 做法：把五花肉切成片，大白菜切成塊。

粉條用涼水泡著待用。

把切好的五花肉片放到鍋里再開火，把五花肉中的油濠出來，倒進醬油炒，放大白菜，翻炒，向鍋里倒入涼水粉條，開大火，待鍋開了，用中火。

十五分鐘后，放入精鹽，雞精，關火。

起鍋。

第四種白菜的做法： 爛糊白菜的做法：材料：白菜1000克， 金華火腿茸60克， 雞清湯250克， 精鹽10克， 生粉、雞粉各20克， 料酒、香油各10克， 糖3克， 胡椒粉5克， 油50克。

餅20張 做法 1.將清湯燒開，加入白菜，煮熟后撈出； 2.炒鍋至旺火上，下油，加入火腿茸、糖、鹽、料酒、香油、胡椒粉、味精、淀粉拌勻，收汁勾芡，淋入菜上即可。

第五種白菜的做法： 白菜大蝦的做法：1.蝦洗干凈，（最好能祛除蝦線和蝦須），白菜選大葉子，洗干凈，撕成片。

2.鍋里放油燒熱，加姜絲和蒜末煸炒，放番茄醬翻炒，然后放洗干凈的蝦，炒一下，等到蝦殼顏色變紅，少加一點水，加撕好的白菜葉子，翻炒，等到白菜開始變軟，就可以出盤了。

3.由于蝦本身是海里的東西，偏咸，所以就沒放鹽。

第六種白菜的做法： 醬爆洋白菜的做法：原料： 卷心菜一個，洗凈，除去根部，用手撕成小塊備用。

肉末半斤，鍋內放油，加蔥姜末熗鍋，放入肉末煸炒，加入面醬半袋，白砂糖兩勺，盛出備用。

做法： 鍋內放油，如覺得面醬的咸度不夠，可以這時在油里面加鹽，放幾只干辣椒，當辣椒香味飄出，放洋白菜，煸炒幾下，放入炒好的肉醬，洋白菜的生熟程度依個人口味，決定炒制時間長短，出鍋裝盤即可。

第七種白菜的做法： 開水白菜的做法：原料: 黃秧白菜心500克。

清湯1000克、精鹽3克、胡椒粉2克、味精1克、料酒10克 做法: 1、黃秧白選菜心，抽去筋，洗凈，入沸水鍋中焯至剛斷生，撈出立即入冷開水中漂涼。

2、然后取出修整齊，理好放入湯碗中，加料酒、味精、川鹽、胡椒粉和清湯，上籠用旺火蒸燙約2分鐘，取出，潷去湯，再用沸清湯過一次，最后將燒沸的特制清湯，撇去浮沫，灌入湯碗即成。

第八種白菜的做法： 涼拌白菜的做法：原料:大白菜1棵(取莖部)、火腿絲3大匙、香菜末1/2碗、鹽1小匙、糖1大匙、白醋2大匙、香油3大匙。

做法:1 大白菜莖部洗凈切絲，加入鹽輕輕拌腌(不要搓揉)，冒出苦水之后，倒掉再用冷開水沖洗，瀝干水分。

2 大白菜絲、火腿絲、香菜末混合與調味料拌勻。

第九種白菜的做法： 白菜炒肉的做法：材料：小白菜，豬肉，姜 做法：把小白菜豎著切成四半。

豬肉切片。

切姜絲。

起油鍋，放姜絲，把肉片炒熟，起鍋。

再起油鍋，炒小白菜。

菜白部分不容易熟，所以要在鍋里多煮一會，如果鍋比較干，則要加入少許水。

等小白菜7分熟時，放入肉片。

加鹽，少刻，起鍋。

第十種白菜的做法： 香魚白菜： 菜系：浙江菜。

主料：白菜250克。

輔料：油30克，醬油10克，醋8克，糖6克，淀粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克。

1、用白菜嫩幫，洗凈后切成邊長約1厘米的菱形。

蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻。

2、將醬油、醋、糖、淀粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻。

3、炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒后。

將白菜放入，不停地翻炒，使每塊原料均勻受熱，待其炒熟后，將調好的汁倒入鍋中（可分幾次倒入），翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

好心情呀123

一說大白菜，可能有些人立馬就想到了一個地方，那就是東北，東北人對大白菜的感情太深厚了，東北特有的氣候造就了東北人獨特的飲食習慣，大白菜是東北人餐桌上的美味。

看著這削好的大白菜，你想家了嗎？不管是是燉菜還是腌酸菜、拌咸菜，大白菜都是餐桌上廉價美味的好蔬菜。

東北人這份感情也是因為歷史，以前冬天普遍的缺少新鮮蔬菜。

冬天動輒就是零下十幾度。

冬天沒什么新鮮的蔬菜可以吃,所以就要備些大白菜啊,幾乎每家都要積些酸菜冬天吃的,也就是把大白菜用開水煮一下,放在大缸里，到了冬天都要吃這些的。

現在白菜積的不多了可是看到大菜的東北人永遠是一份鄉愁！！！白菜是中國原產蔬菜，在中國新石器時期 的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有六千年至七千年，《詩經·谷風 》 中有“采葑采菲 ，無以下體”的記載，說明距今三千多年前的中原地帶，對于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即為白菜之類）及菲（蘿卜 之類）的利用已經很普遍。

到了秦漢，這種吃起來無滓而有甜味的菘菜從“葑”中分化出來；三國時期（公元三世紀）的《吳錄》有“陸遜催人種豆菘”的記載。

南齊（公元五世紀）的《齊書》 有“曄留王儉設 食，盤中菘菜（白菜）而已”的記述（《武陵昭王曄傳》），同時期的陶弘景說：“菜中有菘，最為常食。

”

唐朝時已選育出白菘 ，

宋時正式稱之為白菜。

宋代蘇頌說：“揚州一種菘，葉圓而大……啖之無渣，絕勝他土者，此所謂白菜。

”宋代陸佃的《埤雅》中說：“菘性凌冬不凋，四時常見，有松之操，故其字會意，而本草以為耐霜雪也”。

元朝時民間開始稱其為“白菜”。

明代以前白菜主要在長江下游太湖地區栽培，明清時期不結球白菜（小白菜）在北方得到了迅速的發展。

與此同時在浙江地區培育成功結球白菜（大白菜）。

18世紀中葉（康干盛世）在北方，大白菜取代了小白菜，且產量超過南方。

華北、山東出產的大白菜開始沿京杭大運河銷往江浙以至華南。

魯迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中說：“大概是物以希（稀）為貴罷。

北京的白菜運往浙江；便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為‘膠菜’”。

白菜原產于我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜。

引種南方，南北各地均有栽培。

十九世紀傳入日本、歐美各國。

大白菜種類很多，北方的大白菜有山東膠州大白菜、北京青白、天津青麻葉大白菜、東北大矮白菜、山西陽城的大毛邊等。

小朱私廚

白菜豆腐，白菜粉條，醋熘白菜都非常好吃。

推薦

多的友4c7635d

你想怎么吃白菜？脆口？爛糊？吃脆的直接生吃，或者涮燙，鍋內煸炒1-2分鐘要吃爛糊的，那就推薦你吃爛糊白菜

星欣姐

白菜幫切薄片，鍋內加水燒開，放一點鹽少許菜籽油，用開水焯一下，撈出過涼空干水份再炒，就可以了。

至少有ni

白菜怎么做熟的快？這個問題提的好！可以有很多的空間發揮。

首先大白菜是這個季節的應季蔬菜，白菜下來了，就有很長一段時間是吃白菜的日子，讓白菜熟的快，在吃法上有很多。

1.炒白菜，把白菜幫用刀片薄，容易加熱，這樣在鍋里炒的時間短，熟的快。

可以根據自己的習慣和喜好選擇醋溜白菜，或者肉片炒白菜。

2.白菜心拌粉絲加肉絲，把白菜心切成細絲，跟粉絲肉絲一起涼拌，爽口美味！白菜切好直接吃，不用加工，是不是可以說更省事。

3.凍白菜蘸醬，把大白菜放在冰箱里冷凍，吃的時候拿出來用開水焯一下，蘸上雞蛋醬或者是肉醬，都很好吃。

當然白菜還有很多吃法，燉著吃，包餃子，包包子等等，總之，百菜不如白菜，大家可以按照自己的習慣，做出自己喜歡吃的味道。

英明果斷啊西 準備一棵新鮮的大白菜，將其切去根部，然后層層剝開，放入水中清洗干凈。

請點擊輸入圖片描述將洗凈的白菜莖葉分開，等下炒燜的時候先放入白菜莖部分，快熟后加入葉，這樣能讓葉保持新鮮水嫩，將莖剔成薄片狀，這樣更容易熬透。

請點擊輸入圖片描述準備輔料：生姜、蒜頭、辣椒，將生姜洗凈去皮切絲，蒜頭去皮拍碎切末，辣椒洗凈切段。

請點擊輸入圖片描述打開電磁爐，加入適量油，放入姜蒜、辣椒爆香一會。

請點擊輸入圖片描述先加入白菜莖部分，翻炒一陣，一會加入白菜葉。

請點擊輸入圖片描述炒出水分后，加鹽、醬油、料酒、醋等調味料，然后轉中火，收攏熬一陣，將湯汁差不多熬干，翻炒一會，試試味道，合適后裝盤！請點擊輸入圖片描述 點擊加載更多